牛车水红灯区怎么成了美食街

如果你看过张国荣、梅艳芳主演的《胭脂扣》，一定会对电影里描绘的老香港印象深刻。上世纪三十年代的石塘咀，有“塘西风月”之称，全盛时期有数百间妓寨酒家聚集，像电影里讲述的纨绔子弟与名妓的感情纠葛，在这里轮番上演。

但你或许不知道，新加坡历史上也有这么一个风月的地方，就是现在的“牛车水美食街”——史密斯街！

史密斯街得名于1887年至1893年任职海峡殖民地总督的史密斯爵士（Sir Cecil Clementi Smith），因为梨春园坐落在这条街，所以也俗称“戏院街”。

直到20世纪初，梨春园都是上演广东大戏的主要场所，多少名伶曾在这里粉墨登场。

这里还有过一段革命因缘。1908年，中国同盟会的要员孙中山、黄兴和胡汉民等在这里演讲，宣扬反清革命思想。

如今，梨春园的旧建筑保留了下来，却已经变成了一间旅店。

除了有戏园，这里也成了当时的“红灯区”，烟馆、赌馆、酒馆等逐渐兴起。

据考证，在1901年，史密斯街上有至少25间妓院，街头巷尾都有女人在倚门卖笑！

直到1930年后，殖民地政府为了保护妇幼，开始取缔卖淫活动，史密斯街才渐渐摆脱了“红灯区”的形象。

▲1914年的史密斯街

二战后，许多小贩开始在史密斯街摆摊做生意，各种街头小吃琳琅满目，成为大家心目中的“美食街”。

不过到了1983年，政府为了要整顿市容，将牛车水的街边小贩都搬入牛车水大厦，史密斯街顿时失去了昔日光彩。

2001年，政府将史密斯街重新规划为“牛车水美食街”，精挑细选新加坡24家小贩美食进驻，两旁的传统店屋则变成各式餐馆，近年来更成为品尝大江南北中国美食的好地方。

无论是北京烤鸭、火锅、烤全羊、香辣蟹，或是近年来流行的重庆烤鱼、“海鲜大咖”等，这里通通吃得到！

【蟹老宋】

在史密斯街上最早开设的中国风味餐馆之一，无论是湖北菜、湖南菜，或川菜都很道地。招牌菜香辣蟹是用宋家四代单传的秘制香辣酱精心炒成的，味道绝对会让你欲罢不能，一再光顾！

餐馆也在新加坡带动了吃麻辣小龙虾的风潮，每年举办的“小龙虾节”已成为这条街上举办的一大亮点活动！

地址：16 Smith St, Singapore 058930

电话：6225 0158

【渝村人家】

看到名字你们肯定就知道这家餐馆是什么风味了吧！不错，川渝人家除了日常家炒小菜以外，更是使出杀手锏连环招，爆炒田螺，竹笋炒腊肉，特色重庆烤鱼，歌乐山辣子鸡，啧啧啧。。。

▲鲜辣草原肚

对于喜爱川渝美食的人来说，这里绝对能满足你的胃口~只有你吃不下的，没有你想不到的。

地址：30 Smith St, Singapore 058944

电话：62228128

【小龙坎】

这家在中国好评如潮的网红火锅店，最近来到了新加坡，每天都是大排长龙！

绝大部分的人都是为它的重庆牛油火锅慕名而来。底料是百年传承的秘方，由多年在重庆担任大厨的师傅炒制，味道正宗！

菜品方面，撒满辣粉霸王牛肉、肥肠节子、耗儿鱼、极品毛肚等都是必点的。

地址：20 Smith Street, Singapore 058934

电话：9220 8866

明星都去排队的江湖味老火锅，终于开到了新加坡，开业8.8折

【川江号子】

川江号子的正宗重庆麻辣火锅，牛肉羊肉鸡肉、香菇平菇杏鲍菇、豆腐豆皮豆泡、各类新鲜蔬菜让您吃得超满足！

还供应各式川味小炒（点菜），回锅肉、水煮鱼、口水鸡、香辣蟹等各类菜肴，让你人在新加坡，味蕾回四川！

地址：12 Smith Street, Singapore 058926

电话：6225 1518

【新加坡眼菜单】川江号子火锅川菜，送酒酿圆子香辣蟹

【京城烤鸭王】

为了让在新加坡生活的吃货吃上正宗的北京烤鸭，餐馆特地从北京请来经验丰富的师傅，切出的烤鸭片片见刀工，口口酥脆香糯。

地址：16 Smith Street, Singapore 058930

电话：62250158

【东北胖妈春饼店】

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。

在新加坡想找到东北餐馆不难，但是找到能吃春饼的东北餐馆就不太容易。东北人对于面食的制作可谓是手到擒来，精选的面粉，经过反复揉擀，制作出一片片白白的薄饼，又软又很有弹性，包裹上肉丝、土豆丝、绿豆芽，口感丰富又美味。

地址：23 Smith St, Singapore 058937

电话：68357626

【满族全羊铺】

嘿，深夜无法入睡的吃货，为啥你的羊都数丢了？那你或许需要到满族全羊铺这里找找，烤全羊，羊蝎子，宫廷羊排，羊羊羊。。。。等一下！是你在梦羊还是羊在梦你？

即使在赤道附近也不耽误你吃上正宗草原上的全羊宴，烤全羊最讲究的除了对羊肉的处理方法，更重于一个火候，烤的外焦里嫩，羊肉的香味在空气中恣意流转。

地址：18 Smith Street, Singapore 058932

电话：6225 8663

【鱼乐乐】

主打炭火烤鱼，活鱼现杀现处理，最大保留了鱼的鲜！12种口味让食客自由选择，有辣的，酸辣的，麻辣的，不辣的。

特别推荐他家的泡椒烤鱼和招牌豆花鱼。想一次尝试不同口味的，还可选择双拼烤鱼！

地址：20 Smith Street, Singapore 058934

电话：66358789

【棒棒火焰鱼】

现在在坡生活的人对美食的要求越来越高，在一家店里既想吃烤鱼，又想吃烧烤，还想吃海鲜，那么大胃口的吃货们请看这里~

吃货本就是要有种精神叫宁愿眼睛瞎，不愿嘴放塌，呵呵来吧造作吧！

地址：24 Smith Street, Singapore 058938

电话：6327 0688

【聚点】

聚点是撸串聚会的好地方，环境干净价格公道。黄喉、羊肉串、海鲜配上茴香和孜然，在360度无油烟的环境中配上一杯冰镇啤酒。

和友人一起说说笑笑，最好的周末莫过于此。

地址：14 Smith St, Singapore 058928

电话：6222 5166

【慈缘轩】

作为一家素食餐馆，慈缘轩在史密斯街则显得格外的清幽。每天只供应4-6道菜，每一天所供应的菜肴也会有所不同，不过都着重于健康美味物廉价美。

狮城的“佛系”吃货们有机会可以来尝试一下，每道菜价格在S$5.00 – S$7.00之间，糙米饭套餐S$6.50，面S$5.50。

地址： 8 Smith St, Singapore 058922

电话：6225 9026

【CHEN SUZHEN 陈素珍】

注意！“陈素珍”不是唱豫剧的那个女演员，而是一家甜品店！在闷热的天气中暴走一段路后，进到甜品店来上一碗酸甜可口的雪花冰，对于消暑想必是极好的。

中式风格的门面装修在街上格外显眼，走到门前便能想起那句：客官，里边儿请~

地址：25 Trengganu Street, Singapore 058476

电话：8721 0738

南洋美食

【南洋老咖啡】

来到新加坡，就应该品尝一杯正宗的南洋咖啡！一般咖啡都是用烘焙机将生的咖啡豆烘熟，而南洋咖啡则不同，用大锅拌炒，同时会加入牛油和糖，炒出来的咖啡豆会结成一大块，敲碎了再磨成粉……

不知道新加坡人口中的Kopi、Kopi O、Kopi C、Kopi Siew Dai、Kopi Gao等有什么区别？店外贴心地附上了一张新加坡咖啡语言说明。除了咖啡，也卖咖椰土司，半熟蛋、手工包等新加坡人常吃的早点美食。

地址：268 South Bridge Rd, Singapore 058817

电话：6221 6973

【Fatty Weng Restaurant 肥仔荣酒家】

肥仔荣在上世纪60年代以大排档起家，40多年来辛苦建立的美食品牌，保留了传统古早味的特色。油浸笋壳、蜜汁排骨王等是食客必点的招牌菜，是一代新加坡广东人的味觉回忆。辣椒螃蟹作为新加坡“国菜”，是许多旅客的必点首选。

▲油浸顺壳鱼

▲辣椒螃蟹

“作为肥仔荣的招牌菜，古早味口味是世世代代流传下来的制作秘方，还有那“蜜汁排骨王”也是肥仔荣最出名的一到菜，这些美食也是一代人的味觉回忆。

地址：37 Smith Street, Singapore 058950

电话：6221 3822.

【荷兰村XO鱼头米粉】

用鱼骨熬出来的汤底，有着浓郁的奶味，还有淡淡的XO酒香，闻着味道就让人忍不住想要尝一口！

炸鱼头块肉质丰饱，搭配醇滑的汤汁和粗米粉，每天都吸引着许多本地人和旅客慕名来品尝。

地址：15/17S面条和Street Singapore 058931

电话：6227 3345

【兰州拉面】

在新加坡难得吃到的兰州拉面，在史密斯街吃得到！

每一碗面的面条都是师傅手工拉制而成，现场拉面就像是在看表演，不但吸引本地人来品尝，就连对拉面相当讲究的日本人也来光顾，餐馆玻璃门上贴满了日本媒体对这家餐馆的推介。

地址：19 Smith Street, Singapore 058933

电话：6327 1286

【嗨货】

在餐饮的基础上融入娱乐元素的就在这家嗨货了！在大口吃海鲜的同时还可以K歌，要知道在新加坡吃海鲜是非常贵的，但是价格实惠摆盘还那么让人垂涎欲滴的，嗨货绝对是不能错过，现在嗨货也以“壕爽”的姿态成为了网红餐馆，在这么大一份海鲜壕餐前摆拍怎么都显脸小的，皮皮虾我们走！

地址：27 Smith St, Singapore 058941

电话：6222 9555