有奖阅读 | 2019年泡面米其林出炉，陕西biangbiang面入围

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在吃货界存在着这么一样东西，

它传承世界各地饮食文化的精髓，

把独特的地域味道与先进的速食工艺相结合，

它充满魔力与诱惑，

不仅满足你的味蕾，更能唤醒你的记忆，

在通宵加班的深夜，

在独自看球的夜晚，

在火车上，大学宿舍、办公室、家…

或是身处异国他乡、心心念念家乡美食之时，

一碗泡面就能给我们带来慰藉与满足。

相传，在泡面界里有这么一位神人...

泡面大神Hans Lienesch，一位来自美国的博主。从2002年创立泡面评测网站，迄今为止Hans Lienesch已经尝试过超过3000种不同口味的泡面。

Hans Lienesch每年都会评选出他认为的年度最好吃十大泡面榜单。因为其权威性，也被泡面爱好者称为泡面界的“米其林榜单”，其中，今年来自陕西的一款biangbiang面被评选为第三名。

良呈美Biang Biang面

中国陕西

良呈美biangbiang面是一款干拌面，来自陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面。一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。Hans Lienesch形容，“面条嚼起来QQ弹弹，还伴着鲜香的肉燥。而且辣度也不会很过分，反而搭配在一起很入味”。

若被遗弃孤岛且生存供给只有泡面的话，小编会选择这包Biang Biang面的。

2019年“泡面米其林榜单”上榜的还有…

第10名

营多仁当口味捞面

印度尼西亚

仁当是一种起源于印尼的肉类美食，类似咖喱，但液体含量比一般的印尼咖喱少，也是印尼和马来的国菜之一。营多的这款方便面加入了真正的仁当牛肉作为调料包，好的面条和仁当相得益彰的配合使得其脱颖而出，这也是营多方便面时隔几年的入榜。

第9名

寿桃冬阴功拉面

香港

新上榜。Hans Lienesch坦言到，这两年对于细长直的拉面越发喜欢。比如这款寿桃冬阴功拉面，虽然是香港产的，但却是东南亚口味的。虾肉与冬阴功汤底混合的很好，微辣中还带着柠檬的清香，吃起来很爽口。

第8名

台湾老妈拌面担担面

台湾

老妈拌面的担担面，曾经上过康熙来了的老妈拌面，走红很久了。手工制作的面条带来的口感，以及各种酱料的加入使得这款泡面丰富有层次。只有吃过之后才知道为什么连张震岳也为它疯狂打 Call ~

第7名

红厨青酸辣汤面

马来西亚

相比去年，名次下降1名。这款方便面，油炸的方便面厚度适中有嚼劲，汤汁的味道像是冬阴功汤和绿咖喱的混搭，味道新颖独特，可以说是方便面界的崭新味道。喜欢南洋风味的一定要试试。

第6名

百胜厨叻沙全麦拉面

新加坡

百胜厨的这款方便面也是榜单的常客了。面条厚且有嚼劲，有一种粗糙的魅力。这样的面条和带有椰奶香味的咖喱结合起来，带来了舌尖的狂欢。百胜厨的这款拉面还有一种非全麦面条的版本，也很值得尝试。

第5名

嘉珍娘惹咖喱叻沙拉面

马来西亚

马来西亚CarJEN 家比较友好的是结合了中国的口味，就算是煮给爸妈吃，也很讨巧，不会吃不惯。CarJEN 光是酱料就加入了芝麻、香菇等10种以上调配而成，里面还加了大包的 Sambal 酱。面条爽滑 Q 弹，面汤整体以甜酸、微辣为主，很适合春季呢。

第4名

阿舍食堂红烧牛肉面

台湾

新上榜。这也是来自台湾的方便面所取得的最高排名。中间厚两端薄的面条带来了不一样的食口感，汤汁中的牛肉味浓郁，舌尖还可以感受到一丝辛辣，但这辣味并没有喧宾夺主，而是完美融入了汤汁。调料包中还加入了真的牛肉。

第2名

马来西亚红厨樱花虾辣汤面

马来西亚

和去年排名一样，第2名，是第二次上榜的红厨樱花辣汤面。这种看上去半透明的虾，就像是盛开的樱花一样，每一只樱花虾都要长到4-5厘米的个头。“鲜味炸弹”是对这款面最恰当的形容，虾带来的鲜味充斥了整碗汤汁，配合上有嚼劲的面条给人带来味蕾的享受。

第1名

新加坡叻沙拉面

新加坡

百胜厨的这款叻沙拉面蝉联桂冠。能蝉联4年，它的秘密在于叻沙汤底中加入了椰香调味料。全麦的面条在吸足了汤料的汁水后，入口时，能感受到浓、厚、鲜，香。辛辣的面条中混合了淡淡的椰味，嚼起来又很有弹牙的劲道感。

看完榜单的你，

是不是有点饿了呢？

身为陕西人，

美食千千万，

拿下你胃的却是这碗biangbiang面~

来源：陕西旅游集团

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制作：湘湘 / 审核：泽川

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