慢煮生活

多年前，朋友送我一个粉色的纸盒，里面装着一款精致的蛋糕。她说，自己做的，少油少糖，健康。这是我第一次直接看到非专业烘焙人士做的糕点，佩服又羡慕。

儿子外派至深圳，我们也客居一段时间。租借的房子里有一台大烤箱，于是蠢蠢欲动，想从在家里做简单的馒头升级为烘焙。儿子很支持，立马在某宝下单买了好多工具，电动打蛋器、厨房电子称、蛋糕模、面料筛、油纸等。

充满好奇，从网上开始探索做六吋大的简单蛋糕需要哪些配料，操作的先后顺序、所需时间。当食料和工具都备齐时，实战开始。面粉、砂糖、黄油……每一种都有各自的味道，当在电动打蛋器的搅动下，浅浅的蛋清膨胀成一大盆雪白细腻的泡沫，很是奇妙，而把原料送进烤箱的那一刻起，充满期待，时不时地隔着烤箱的玻璃门察看，蛋糕体在往上窜。时间一分一分地流逝而去，房间中很快充满甜香的味道。忐忑不安又满怀希望地打开烤箱的门，端出蛋糕。抑或是鼓励我这个新手，蛋糕做得还不错。

汪曾祺《慢煮生活》说过：“我以为，最美的日子，当是晨起侍花，闲来煮茶，阳光下打盹，细雨中漫步，夜灯下读书，在这清浅时光里，一手烟火一手诗意，任窗外花开花落，云来云往，自是余味无尽，万般惬意。” 我的烘焙，我的慢煮生活。最近几年，中国、新加坡居住地时常变迁，但是与烘焙的约会从不间断。纸杯小蛋糕、蔓越莓饼干、南瓜吐司、全麦面包…….不断地探索，体验每一个过程。每一次都是甜甜的邂逅，整颗心都会因此而变得更加温暖而柔软。

网上的各种美食平台，既有直观的小视频，也有单纯的文字呈现，是学习烘焙的好教材。得益于此，每月都会变着花样不重复地做几次烘焙。日常中，我最不擅长厨艺，竟然在烘焙里不仅找到了乐趣，也得到家人的肯定和鼓励。卡仕达酱面包，肠仔小面包是家人的最爱。问宝宝，哪款面包最爱？宝宝脆生生地回答：“都好吃！”

其实，烘焙过程很难达到完美，蛋糕回缩、面包欠暄软蓬松等，不时地留下些遗憾、沮丧，如同我们的生活，并不是一帆风顺，这不也正是生活的过程、生活的滋味吗？

现代的便捷生活，烘焙店随处可见。我还是喜欢在家烘焙，香气中氤氲着幸福的气息。生活的乐趣在于，发现细碎烟火中的美好，品尝平凡日子里的小确幸。

那天，儿子家来了两家朋友，在公寓租用烧烤台烧烤，儿子鼓励我，做了肠仔小面包上桌。相比许多年前我朋友送的蛋糕，我的面包相形见绌了，但是爱生活的心态一个样。

ps：七月做的面食