独家揭秘｜“小偷家族”上海24小时，住进一家看不见风景的酒店

刚过去的2018上海国际电影节，最受瞩目的电影，就是今年刚摘得戛纳金棕榈大奖“最佳影片”的《小偷家族》，排片一共就两场，秒售，票价被黄牛炒到了堪称徐汇区一套房的价格。你可能会想，不就看一场电影嘛？哪里那么夸张啊，这个月各大院线就要正式上档了呀！何必挤热闹一定要电影节看？朋友，因为有映后见面会啊！

是枝裕和，擅长拍摄家庭，梳理丰富立体的家与人情，还在早稻田大学时，原想着成为靠写作吃饭的人(确实出版了不少书，包含《如父如子》、《步履不停》、《比海更深》等)后来把目标换成了写剧本，从事与影像相关的工作。

温情如是枝裕和，会选择哪家上海的酒店，度过匆匆一晚？答案是去年秋天刚开的 Capella 建业里嘉佩乐酒店。

嘉佩乐位于始建自106年前的建国西路，由法租界公董局越界修造，当时名为Route Range(靶子路)，总长不过2498米，却有不少达官显贵(甚至大汉奸)住过这里。

在这个新加坡奢华酒店的品牌哲学中，私密性显得尤为重要，许多明星钟情于此，孙燕姿、姚晨的婚礼都在新加坡嘉佩乐酒店举办，前不久美国总统特朗普和朝鲜最高领导人金正恩的世纪会面，也就是在那儿坐谈的。建业里嘉佩乐也延续了这一特点，是全上海唯一一座全别墅设计的酒店，包含55间套房以及40座可长租的酒店公寓。

上海仅存的石库门建筑群

开在建业里的嘉佩乐，被戏称是一座“看不到风景的酒店“，但选址在前法租界建国西路，费时8年改造石库门建筑，本身就是品牌创始人Horst Schulze的心机，应了那句，只有头顶上有梧桐树的地方，才是上海。

曾是丽思卡尔顿酒店集团总裁的 Horst Schulze，仅用15年时间，就将嘉佩乐打入奢华酒店品牌一线阵营，建业里嘉佩乐还是立鼎世酒店集团成员。他很自然地沿袭了丽思卡尔顿“绅士淑女服务绅士淑女”的理念，把品牌精神做成小卡片，供住客随身携带。

所在里弄是上海现存最大规模的石库门建筑群，前后共有22排连体石库门住宅建筑260套。原建于1930年代，行列式排列，东、中弄是早期里弄住宅风格，两层房屋结构，建筑材料也不太讲究。西弄则是新式石库门里弄住宅，三层，间距较大，特色就是清水红砖墙、简瓦马头墙、拱券门。规模比新天地、思南公馆、田子坊、步高里都要大得多。

石库门是自上海开埠以来最深刻地影响着市民生活方式的建筑形态，重要的文化象征，承载着上海人的记忆、情感和历史。那种慢和平凡，非常有意义。《繁花》的作者金宇澄曾说过，“1949以后，上海逐渐边缘化，谈上海一般是标志性内容，甚至误解，提到上海人的浅表和负面。真正上海怎么回事，不止是旗袍、百乐门、外滩，让外人多了解内部，上海的弄堂，毛细血管一样丰富。”

建业里还未拆之前，沿街有小烟纸店，2角6分能买到一盒紫雪糕。再向西，百货店门口的藤筐里放了各色袜子，东边的吃食店，生煎熟了揭开木盖腾起一团团热气、一阵阵香味，再市井不过……改造成嘉佩乐酒店后，对于作客上海的游人，是一个很好的入口。

住进 上海人的生活

负责酒店室内设计项目的印尼设计事务所 Jaya Interior Design曾设计了上海璞丽酒店、杭州富春山居，众多安缦酒店（包括杭州安缦法云、北京颐和安缦）。创始人Jaya Ibrahim 曾旅居英国长达20年，是弥合东西方文化，并呈现独道见解与功力高手，嘉佩乐处处体现了他的高雅品味，也成了他逝世前的最后一个酒店作品。

它在各方面，都更符合家的定义。进门后，因为使用in room check in，没有富丽堂皇的酒店大堂，只有低调的门面和接待处。主楼的2层，则是专门给房客用的图书馆，设计团队精选过数目，有不少艺术书籍，还藏着不少上海艺术家的画作，一旁是免费提供的咖啡茶饮和小点心。

我听不少长辈倾诉她们的故事，曾住独门独栋的石库门，后来由于政策改变不得不搬离，原有住宅也就被一间间隔开，一栋3层楼的石库门，能塞进5户人家，昏暗、逼仄，凡是能被利用的空间都堆满杂物。半夜夫妻吵架，第二天整个里弄都晓得了。那么建业里嘉佩乐，就还原了富贵人家还没搬家的样子，独门独院的市井生活，每一栋都在100平方米以上。

门口的天井虽然小，但都种着果树和绿植。推开房门是“客堂间”，也就是会客区域，传统的人字地板很加分，雅致地摆着瓷釉茶具、木雕屏风、编织地毯、黄铜落地灯……整体色调以沙发所用的淡孔雀蓝为主，这也是海派文化中一度流行的色调。再往南，是厨房，酒店为住客提供基础厨具。

拾阶而上，楼道有着所有石库门房子的特点，狭窄，铺着白色地毯，踩上去没有一点声音。二楼的试听室里藏着mini bar，可以播放从图书馆借来的DVD，边桌的玻璃罐子里放着上海人熟悉的话梅糖和大白兔奶糖。

三楼就是卧室了，整体色调是以鹅黄为主的莫兰迪系，床旗是100%纯羊毛，600织针的床单泛着光。贴心的是，在空间有限的情况下，酒店还做了步入式衣柜。床头两边都有一排插座、USB充电口，就连数据线都在抽屉里备着。半夜醒来去洗手间，床底的夜灯会自动感应点亮。这些小细节，让人觉得非常温暖。

石库门房子的隔音效果差，是一直为人诟病的，但嘉佩乐的窗户都使用双层玻璃，要吵架、要恩爱，绝对不会传出去。再上半层，就是顶楼露台了，我想，是枝裕和也一定在这里看过弄堂里的独特景色。

加分服务 酒店为客人配备类似管家的PA，房间内电话上还有PA直通键，这是集团创始人专门设立的一个新职业。每位PA在客人入住前就会联系他们，事先了解对方的喜好，如果客人不希望被打扰，可能都不会设置参观建业里这个环节。

米其林17星厨师的第16家餐厅

酒店和全世界拥有17颗米其林星星的法国名厨 Pierre Gagnaire 合作（他有多牛，我就不赘述了），开幕Le Comptoir de Pierre Gagnaire餐厅，Gagnaire认为“真正的邻里关系来自于日常互动的积累，当我们与身边的人分享美好的故事与欢笑，并一同共享美食的时候，同时也创造了愉悦的生活点滴。”这也是餐厅名字Le Comptoir餐桌文化的由来。

其实如果你对法餐无爱，建国西路上多的是好吃的餐厅。面包甜品店有BoboLEE Cake(主厨曾蓝带学厨)/ Bread etc.(每晚7点后面包有折扣)； 咖啡店有 edm Cafe/ ops Café(都是网红咖啡店，可以喝喝)；上海特色还有建国328小馆、胡记锅贴……

说回酒店这家餐厅，高端bistro的定位，这是酒店的唯一一间餐厅，而且早餐需要额外付费。晚餐人均大约700元（如果只是去吃早餐、下午茶就没有那么贵，工作日午餐set是200元+10%服务费），餐厅里还有一间可容纳40人的酒吧le Bar，The Gallery内的面包房la Boulangerie et Patisserie，为客人提供纯手工面包与甜点。

当然大厨不可能天天在这儿烧东西给你吃，目前餐厅由他的徒弟，出生大厨世家的Romain Chapel担任行政总厨（其父Alain Chapel被誉为烹饪奇才，曾在短短六年间从米其林一星主厨晋升为米其林三星主厨）。

晚餐必点

1. Lobster Fricassee，姜味龙虾搭配中东小米

同样是米饭，却和我们常吃的完全不同

2. 鹅肝无花果拼盘Foie Gras Terrine，还搭配了一小块酒冻

3. 黑胡椒风味牛里脊搭配法式荞麦饼盒香榭丽舍汁

4. 9 Conduit Street，芝麻菜费南雪、薄荷青柠冰沙、青苹果片、雪葩、开心果奶油（费南雪取名自金融家Financier，西装革履的他们非常喜欢这种金砖形状的小甜点，吃起来简单利落，没什么碎屑会掉在西装上，而且寓意吃了会变富有，拿芝麻菜做是挺创新的）

甜品主厨Clement Ayache 也同样是 Pierre Gagnaire 多年的学徒，在来到嘉佩乐前在PG越南的餐厅任职。虽然均价比一般法式甜品店要贵上30元，但都是平时不太常见的种类，比如搭配了巧克力甘纳许、巧克力冰淇淋、百香果卡仕达酱的Chocolate Comptoir；橙味甜酒舒芙蕾可丽饼搭配糖浆、香草冰淇淋和桑葚酱汁，总之钱是花在真正好食材上的，也不能说是浪费。

其实知道是枝裕和、松冈茉优去圆苑吃午饭的时候，心里默默过了一遍很多好吃的上海菜餐厅，可能会让他们更喜欢，但要不就是没有包间、环境差，要不就是服务态度没那么好。总算是枝裕和不会只是一个窝在酒店吃法餐的人，他更包容，想要尝试接受不同地域的文化，住在上海人家里，并尝试了上海菜！