你爱或者不爱，狮城美食就在那里，不言不语

说起新加坡美食，不得不提到这些大众又特色的食物：

01

海南鸡饭

CHICKEN RICE

为什么叫海南鸡饭，有人认为是海南的特产，也有人认为是一个名叫海南的人发明的，不得而知。

海南鸡饭里面的饭是用煮鸡的汤煮的油饭，颇有味道，饭上面盖着几片薄薄的鸡胸肉，旁边搭配两片黄瓜和番茄。

一盘鸡饭，一小碗清汤就可以成为一顿饭，于我而言根本是吃不饱的。一个同事说曾经不知什么原因吃了一个月的鸡饭，我以为他会营养不良，结果他说他胖了！

02

肉骨茶

BAK KUT TEH

肉骨茶闽南语是Bak Kut Teh，其中Teh就是Tea。

新加坡的肉骨茶其实就是胡椒味排骨汤，一碗里面三两根排骨，炖得很酥软，配一小碟菜尾，也就是咸菜，再来一份油条，油条蘸着汤吃，排骨不要马上吃完，留一根在碗里，凭著这一根排骨就可以理直气壮地无限续汤。

说到油条，我们都知道豆浆油条是绝配，可在新加坡，咖啡和油条才是一对。

03

叻沙

LAKSA

第一次吃叻沙其实我是拒绝的。

叻沙的特点在于它的汤汁，不知道里面是什么食材，一大锅看起来很浑浊，有点像村里佩奇们吃的食物，味道腥腥的。

米粉、鱼饼、鸡胸肉、豆芽在清汤里烫好，舀一勺汤汁浇上去就好了。

吃习惯了还是蛮好吃的呢！

04

酿豆腐

YONG TAU FOO

酿豆腐并不是什么稀奇的食物，我们很多地方也有，炸茄子、炸腐竹、豆腐块、青菜自己挑好放碗里，告诉老板要米粉、粗米粉还是面，干的还是汤的，配上一小碟甜酱或辣酱，一顿饭又解决了。

新加坡的酿豆腐非常清淡，汤简直就像白水一样，必须蘸酱才吃得下。

05

咖椰面包

KAYA TOAST

咖椰面包和鸡蛋，配上一杯奶茶或咖啡，是新加坡非常有特色的早餐。

两片烤得香香脆脆的面包夹着咖椰酱，一口咬下去，香香甜甜的。

鸡蛋的做法很特别，整个鸡蛋带壳只放在烧开的水里泡一下，打在小盘里，鸡蛋呈半固体状，撒上胡椒粉，淋上酱青，勺子拌匀就可以吃了。

早晨，小贩中心里，很多老人家点一份这样的早餐，三三两两坐在那里慢慢吃慢慢聊，很惬意。

06

椰浆饭

NASI LEMAK

椰浆饭是马来人的食物，通常一份米饭配有一个炸鸡翅，一些炸小鱼和炸花生，再有几片黄瓜，一点辣椒酱，不用吃，光看这些名字嘴角都要起泡了。

07

水

BEVERAGE

水其实是各种饮料的统称。

新加坡没有四季，全年都是夏天，水是必需品，特别是炎热的旱季，不过三十六度对他们来说已经是炸开锅的高温了。

去到食阁和小贩中心吃饭，一定会有人来问你：小弟/小妹，喝什么水？这时你就可以点甘蔗水、酸柑水、西瓜汁、奶茶、绿茶等。

每个食阁和小贩中心都有一家卖水的，大一点的有几家。别看有些档口前排著长龙好像很好赚的样子，其实不起眼的卖水的小档才是这个食阁的大老板。

新加坡的美食还有很多，像炒粿条、面粉粿、笋粿、肉挫面等等，这里就不一一介绍了。

汪曾祺在《有味》一书中说道：“一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。” 可惜我境界不高，有些还是吃不惯的。

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