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空间|重庆山城的烟火气“山城坝”火锅


餐饮策划 / VI设计 / 空间设计



在无锡温润的土地上,重庆火锅把属于山城的人间烟火表现得淋漓尽致。而这一切,偏偏是一位新加坡的食神带来的。张健,曾于2015年获得新加坡全国厨艺比赛第一名,他对于餐饮的热情和执着,也淋漓尽致地体现在火锅美食中,某日他的灵光一闪间,将重庆火锅带入了江南味道,创造了属于江南的重庆国际化。



张健对食材的极尽挑剔,乃至“偏执”的程度,在他的坚持下,精选食材的原味,加上饶有趣味的故事来历,为无锡人呈上了一份不一样的重庆火锅。

从项目初期,设计师团队就与业主进行了反复的探讨,双方从系统性设计出发,对顾客动线、员工动线做出充分的考量。



从内部功能性角度着力,让空间利用、内部人员使用率同时达到最高,以期在某种程度上实现人力成本的减轻,这不仅是一门艺术,同时是一种科学。





而视觉的设计上,则着重于感官的刺激,火锅山城热烈快意江湖的爽与鲜转化为特征强烈的空间视觉形象,强调品牌文化个性,具备极高的辨识度。



唇舌享受到的是重庆火锅的激情,而身处的空间则力求让人感受到休闲和舒适。这种感官的对立,无疑能给人更加新鲜的体验。




装饰所用的镂空壁画紧贴山城主题,以广为人知的重庆人文景观为艺术加工对象,既能满足审美趣味,又能激发情感共鸣。




在细节上四两拨千斤地营造出一个包含感情的,独特的火锅餐饮空间。

在空间调性上,提取了山的图形和红土的色彩质感,给人以浓墨重彩的视觉冲击,与重庆火锅带来的味觉刺激相互呼应



无论是美食还是建筑,都达到了一定高度,让人舌尖与眼睛都流连忘返。穿过大堂,可以看到本项目为追求私密性的顾客所提供的半隔断独立空间。比起强调热情的大堂,独立包厢内装饰风格有着明显的变化。传统的圆桌设计不但让人更能体会火锅与团圆之间深厚的关联性,也能容纳更多食客。

空间营造的小世界,也像山城火锅,历经丰盛与繁华,方得真纯。




易本设计事务所2011年成立于北京,2017年设山东济南分公司,专业从事餐饮品牌全案设计。始终坚持“商业与美学平衡论”的价值体系,经过多年发展,形成了自己独有的项目管控和作业方法,服务内容包含餐饮策划、VI设计、空间设计、软装设计等,为餐饮企业提供一站式解决方案。


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