空间｜重庆山城的烟火气“山城坝”火锅

餐饮策划 / VI设计 / 空间设计

在无锡温润的土地上，重庆火锅把属于山城的人间烟火表现得淋漓尽致。而这一切，偏偏是一位新加坡的食神带来的。张健，曾于2015年获得新加坡全国厨艺比赛第一名，他对于餐饮的热情和执着，也淋漓尽致地体现在火锅美食中，某日他的灵光一闪间，将重庆火锅带入了江南味道，创造了属于江南的重庆国际化。

张健对食材的极尽挑剔，乃至“偏执”的程度，在他的坚持下，精选食材的原味，加上饶有趣味的故事来历，为无锡人呈上了一份不一样的重庆火锅。

从项目初期，设计师团队就与业主进行了反复的探讨，双方从系统性设计出发，对顾客动线、员工动线做出充分的考量。

从内部功能性角度着力，让空间利用、内部人员使用率同时达到最高，以期在某种程度上实现人力成本的减轻，这不仅是一门艺术，同时是一种科学。

而视觉的设计上，则着重于感官的刺激，火锅山城热烈快意江湖的爽与鲜转化为特征强烈的空间视觉形象，强调品牌文化个性，具备极高的辨识度。

唇舌享受到的是重庆火锅的激情，而身处的空间则力求让人感受到休闲和舒适。这种感官的对立，无疑能给人更加新鲜的体验。

装饰所用的镂空壁画紧贴山城主题，以广为人知的重庆人文景观为艺术加工对象，既能满足审美趣味，又能激发情感共鸣。

在细节上四两拨千斤地营造出一个包含感情的，独特的火锅餐饮空间。

在空间调性上，提取了山的图形和红土的色彩质感，给人以浓墨重彩的视觉冲击，与重庆火锅带来的味觉刺激相互呼应

无论是美食还是建筑，都达到了一定高度，让人舌尖与眼睛都流连忘返。穿过大堂，可以看到本项目为追求私密性的顾客所提供的半隔断独立空间。比起强调热情的大堂，独立包厢内装饰风格有着明显的变化。传统的圆桌设计不但让人更能体会火锅与团圆之间深厚的关联性，也能容纳更多食客。

空间营造的小世界，也像山城火锅，历经丰盛与繁华，方得真纯。

易本设计事务所2011年成立于北京，2017年设山东济南分公司，专业从事餐饮品牌全案设计。始终坚持“商业与美学平衡论”的价值体系，经过多年发展，形成了自己独有的项目管控和作业方法，服务内容包含餐饮策划、VI设计、空间设计、软装设计等，为餐饮企业提供一站式解决方案。

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