厨行半生，技惊四座——人才故事带您认识一位北京“食神”

“ 评委：这是怎么了，我怎么会流泪呢？有一种哀伤的感觉。

斯蒂芬周：是洋葱，我加了洋葱。”

这句来自电影《食神》里的台词

勾起了一代人回忆的画面

电影中吃的是美食

演的则是情怀

现如今，

星爷的《食神》成了一票人的回忆

很多人想起电影时

总会条件反射地想起周星驰饰演的“厨神”

更会垂涎于电影中的珍馐美味

今天要为大家介绍的这位主人公

屈浩

便是现实版的“一代厨神”

在厨师界

他是响当当的中国烹饪大师

亚洲大厨

更是鲁菜非物质文化遗产传承人

从小小的学徒到今日的成就，屈浩用电影《一代宗师》中的三个境界来形容自己的过往：见自己、见天地、见苍生。而屈浩的成长过往，也恰恰见证了这几十年来中国的发展成就。

见自己

屈浩从十岁开始帮着家里做饭

看着自己做的饭被家人认可

成就感油然而生

而他的厨师梦想

也是从那时起开始生根发芽

1978年北京恢复高考，刚刚上完初中，成绩名列前茅的屈浩壮着胆子向父母说了想要学厨的志愿。然而，当中学校长的母亲给了他这样一个建议：↓↓

母亲的叮嘱屈浩牢记在心

当他考入自己梦寐以求的烹饪学校后

身上充满了使不完的干劲儿

正是这种对专业毫不倦怠的兴奋

让当年的他

在众多学子中脱颖而出

也在学习中发生了不少的趣事

80年代的北京作为全国的政治中心

为励志从事厨师事业的屈浩

提供了异常广阔的平台

毕业后的他

选择来到鲁菜老字号——丰泽园

在这里

屈浩认识了他的恩师

国宝级烹饪大师：王义均

也是在这里

屈浩完成了他“见自己”阶段的成长

逐渐领悟了鲁菜的“中庸之道”

见天地

上世纪90年代

正是中国经济高速增长的阶段

当时的屈浩被公派到日本、新加坡等地

这段出国交流的经历不但扩展了他的视野

也让他以更加国际化的视角来看待鲁菜

同时也开启了屈浩人生的第二阶段

公派日本两年，新加坡两年，在那段岁月中，屈浩见识了天地的宽广，也体悟到了自己的本心。

▼

短短几年时间

屈浩先后摘得

世界A级赛事FHA国际烹饪艺术大赛总冠军

世界金厨大赛第一名

俄罗斯国际烹饪大赛双项冠军

中国烹饪大师金爵奖等多项殊荣

荣誉的背后

是他对待食材、对待比赛、

对待烹饪的精益求精

见苍生

上世纪的最后十年

屈浩在国内外大放异彩

他见识到了天地的广袤无边

却依然保留着最初的踏上厨师之路的理想

⬇⬇

从2002年9月开办烹饪学校至今

屈浩已经为餐饮界培养了5万多名烹饪人才

正式拜师的入室弟子近七百人

他们分布在全国各地的各大酒店

担任行政总厨、厨师长等职

也在全国各项烹饪大赛中开始崭露头角

屈浩开办了大匠传承活动、也时常去电视台录节目，还会去学校授课、去看望老师、学生或是会见老友，但归总起来，他好像就在忙着两件事——传承和创新。

他将师门的技艺、自己的理解、甚至做人做事的心得都一股脑的传授给自己的徒弟。同时他又带着弟子们创新菜品，他在大匠传承推出的中和新国菜，便是在尝试古今中外各大菜系的大融合、大创新。

经历了时代的变迁，见证了行业的发展与变革，现在的屈浩真正向往的，是成为一个不解三尺围裙的烹饪道人，既传道，也悟道。