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15岁就当作家,50岁之前把积蓄吃光,他被外界称为“食神”

蔡澜与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”,有“食神”美称。

蔡澜是世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。

蔡澜,1941年8月18日出生于新加坡,祖籍广东潮州,电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。

1955年时,在新加坡《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》,从此一发不可收拾。

父亲影响下,看书甚多,中学时已尝试写影评及散文,曾记录各国之导演监制及演员表,洋洋数十册。资料甚为丰富,被聘请为报纸电影版副刊编辑,所赚稿费用于与同学上夜总会,夜夜笙歌。

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗拿和曼谷等地居住过,通晓多国语言。

曾向冯康候先生学习书法、篆刻。1963年蔡澜到香港后,长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。

监制之电影有:快餐车、龙兄虎弟、福星高照、城市猎人、霹雳火、一个好人、重案组等成龙主演的巨片。

1992年,蔡澜进军商界,创办监制的产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品,蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。其他引荐的产品有澳洲有汽红酒、路士露健康食品等等。

蔡澜多才多艺,且样样做得有声有色,但他却认为这些都是副业,自己的正业是“享受人生”。

自拍电影时期,蔡澜就有一个好奇的胃,广泛涉猎日本、泰国、法国、意大利、南斯拉夫、西班牙的美食。

他从不挑有名气、昂贵的餐厅,更愿意花功夫研究哪一家做得更好。

没多久,蔡澜开始写美食,迅速在港人心中积累起了名气。

其中起因,倒是件十分偶然的小事。新加坡的老父亲来香港,蔡澜带他饮茶,等不到座位,又遭到侍者的奚落。

回去后,他把用餐见闻写上了专栏,后来一发不可收拾,逐渐过渡到美食鉴赏,从此正式涉足美食圈,成为一位美食家。

香港大大小小的餐馆里,常挂他的照片,但他去吃,从来都是自己给钱,“不能白吃白喝,否则人家说你不公正。”

蔡澜50岁之前没有积蓄,人家问他哪儿来的这样的底气,他说:“我懂得多嘛,喜欢就钻研,你钻研得深了,就不怕没有饭吃,不但做喜欢的事,还能赚到钱。”

他还说:“生活是否有趣,跟赚多少钱没有太大关系,我认识的亿万富翁,每天吃鲍鱼、排翅,就是把一切都变得枯燥。

做人不管贫富,只要注意生活每一个细节,小小的欢乐,已经可以享受不尽。生命的长短,不受自己控制,但是生命素质的好坏,却是我们自己能够提高的!”