真冤？还是该骂！起底海底捞“猪肚门事件”始末
文 | 图图
编辑 | 嘈坊
8月30日，一名网友在海底捞用餐时，因为感觉汤底味淡如水，便让服务员再来加些汤底。
谁料，服务员居然拿出一袋料包，直接往锅里倒！
海底捞热销的猪肚鸡汤底，竟然是由料包冲泡出来的？！
该网友气愤不已，最终选择在网上曝光海底捞。
这则发文一经发布，就迅速引发了网友们的热议，而更令人震惊的则是猪肚鸡料包的配料表！
配料表的前几位，赫然写着“植脂末”、“代可可脂”、“氢化植物油”等含有反式脂肪酸的配料。
网友们还注意到，在该配料表中，猪骨等熬汤原料却并未出现！
食品安全和饮食健康，在近些年来，一直是国人颇为关心的话题。
海底捞汤底料包被曝光之后，很快就登上热搜，网友们纷纷表示难以接受。
为了养生喝汤，结果喝了一锅“添加剂”。
在对海底捞失望之余，网友们震惊地发现：这已经不是海底捞第一次发生食品安全问题了。
此前的“老鼠门”、“苍蝇门”、“豆花过期”等事件，都因为海底捞强有力的公关手段，顺利扭转舆论，被网友们一次次地“原谅”。
如今，网友们的容忍程度已到达极限，针对海底捞的口诛笔伐迅速在网上炸开。
随着对海底捞的“扒皮”，更人没有想到的是，这家由中国人创立、在中国发家的火锅品牌，居然赚中国人的钱，“养活”外国银行……
种种因素相加，一场对海底捞的“营销反噬”，很快就汹涌而来！
01 他将火锅推向全世界，却在暴富前夕立马改了国籍
回顾“海底捞之父”张勇一路走来的创业史，1994年，这个土生土长的四川小伙开了第一家火锅店，取名“海底捞”。
2001年，张勇成立了海底捞餐饮公司。
2018年，张勇带着海底捞在香港上市。
2019年，坐拥超百亿资产的张勇，一跃成为新加坡首富！
张勇换国籍成为新加坡人的消息一出，震惊了一众国人。
什么？这个靠着中国消费者一口一口吃出来，一年净赚12个亿的火锅品牌，竟然不是中国人的企业？！
许多网友在网上抨击张勇，一有钱就跑去国外，赚中国人的钱，“养活”国外的银行和政府，尽显商人利欲熏心地“丑恶嘴脸”。
其实，张勇还真不是一有钱就跑，赚了钱就移民的。
早在海底捞上市前，2017年，已经嗅到自己即将暴富气息的张勇，为了能够累积更多的财富，果断带着老婆和孩子换国籍，移民到税收较低的新加坡。
于是便有了2018年，海底捞在香港风光上市，张勇的资产很快就累计突破千亿，海底捞也顺势在海外也开了不少分店。
就在张勇赚得盆满钵盈之际，国内不知情的消费者们，此刻还在为本土品牌走向世界而感到自豪。
殊不知，海底捞早已在暗中摇身一变，成为新加坡品牌。
海底捞市值突破千亿的时候，有人说，海底捞的成功难以复制。
实际上，难以复制的并不是海底捞的成功，而是张勇的发家史。
早在20年前，任谁也想不到，这个从四川简阳小城走出来的正宗川娃子，能在20年后靠着赚中国人的钱，登上新加坡首富的宝座……
02 技校毕业后，不安现状的他准备砸掉“铁饭碗”
1970年，张勇这个“川娃子”出生四川小城中的一个贫穷之家。
他的父亲在农机厂当厨师做大锅饭，母亲是一名小学教师，身为家中大哥的他，下面还有两个弟弟。
再加上年迈的奶奶，张勇一家六口挤在破旧的小屋里勉强度日，虽然吃穿拮据，但生活倒也算得上温馨。
张勇初中毕业后，学习成绩不好的他听从父母的安排，一脚踏进技校的大门学习电焊技术。
1988年，技校毕业的张勇再次顺从父母的心意，进入拖拉机厂当一个电焊工。
在当时，拥有90元月薪“铁饭碗”的张勇，是许多人羡慕的对象。
不过，张勇表面上按部就班，内心之中却蠢蠢欲动。
和每个年少轻狂的年轻人一样，张勇的心中也幻想了无数种发家致富的方法。
只不过许多人都只是空想，张勇却敢想敢干，勇于实施。
1989年，张勇踏出了创业第一步，他在夜间的川城街头，支起了一个毫不起眼的麻辣烫小摊。
白天他在厂里工作，下班后他就推着车走上街头，靠着卖麻辣烫攒了一万块钱巨款。
这一万块钱让张勇品尝到了成功的快乐，他原本还想靠这笔钱开启新的创业项目。
然而，钱刚装兜里还没捂热，就被在发廊工作的女友骗走了。
在伤心落寞之际，张勇心中同时也生出一股不管不顾的勇气。
他要砸掉“铁饭碗”，空手闯进吃人的生意场！
03 他乘着风口一路逆袭，靠机智得到第一桶金
1994年，张勇23岁，他谈了新恋爱，也瞄准了新的创业项目。
他毅然决然辞掉了厂里安稳的工作，在父母每日责备的话语中，身无分文的张勇放下脸面四处借钱，终于凑到了8000元创业基金。
他想开一家火锅店，创业的想法很简单，因为四川人最爱吃火锅。
但同样的，四川最不缺的就是火锅店。
许多人嘲笑张勇想法一派天真，而张勇压根不理会别人的冷言冷语，一头扎进了开店的忙碌之中。
那段时间，张勇一边四处奔波忙装修，一边想破脑袋，也没想到一个朗朗上口的火锅店名字。
正一筹莫展的时候，身旁打麻将的女友舒萍因为自摸，兴奋地高喊了一句“海底捞月”！
坐在一旁冥思苦想的张勇，猛地被这一声吓了一跳，等他缓过神来，细细思量。
张勇一拍大腿：好！这句话是个好彩头，也有好寓意！火锅店就叫“海底捞”！
张勇喊上了女友舒萍，还有技校结识的一对情侣同学，轰轰烈烈地一起创业。
怀揣着对未来的不确定，这个第一次开店的年轻人，不会炒锅底，连进菜渠道都弄不懂，从4张桌子开始白手起家。
不会做饭的张勇自己又当大厨，又当服务生。
他左手拿着美食教程书现学，右手拎着锅铲不熟练地挥舞着，常常慌得手忙脚乱。
尽管如此努力，他做出来的锅底和饭菜也不尽如人意……
开业时来捧场的亲朋好友们，在尝了口火锅后，眼神都变得有些一言难尽。
张勇知道自己的火锅不好吃，为了挽留住顾客，他只能一边努力学习烹饪，一边在服务方面倍加用心。
身为一家火锅店的老板兼服务生，张勇不仅炒锅底、上菜、擦桌子、他还给客人看孩子、擦皮鞋。得知客人醉酒难受，他立马起锅熬上了养胃的小米粥。
客人伤心时他坐在一旁暖心开导，遇到爱聊的客人，他就拎着大勺和客人热热闹闹地侃大山……
诸如此类的贴心举动数不胜数，给客人抹个零头，顺手送几瓶小菜、辣椒酱，更是张勇每日的随手之举。
许多顾客原本因为火锅不是很美味，而一脸的欲言又止，甚至神情有些不满。
但在张勇的热心服务下，他们的脸色又逐渐多云转晴。
有心直口快的顾客，在张勇上菜时直言，张勇的火锅味道根本比不过其他家火锅店。
但是到了结账时，这名顾客不仅心甘情愿地掏了钱，还成了回头客。
若是旁人听到顾客这样的评价，肯定会感到羞愧。
张勇却从中悟到了旁人想不到的“诀窍”。
原来，就算我做的火锅不好吃，只要服务到位，顾客们就愿意为此买单！
之后，张勇的服务升级。
一晃多年过去，张勇的海底捞火锅依旧不算美味。
但海底捞凭借着服务态度，在四川千千万万家家火锅店中，杀出重围！
在亲朋好友不看好的目光中，张勇只用了六年时间，从四川省简阳市起步，将分店开了一家又一家，还在2001年创立了火锅公司。
张勇家乡的亲朋好友想不通，卖个火锅还能开公司？
更让他们想象不到的是，张勇接下来越发“逆天”的暴富节奏！
04 暴富速度令人诧异，关键时刻改国籍成为首富
开公司只是张勇创业路上的一个新的起点，并不是张勇人生和事业的巅峰。
截止到2007年，张勇已经将当年创业四人组里的其余三人，全都“踢出局”。
之后，张勇独揽大权，开始一系列的发展规划。
不过几年的时间，海底捞不仅在中国境内迅速扩张，还在海外开了几十家分店，一时之间可谓是风靡全球！
海底捞成为最火的火锅品牌，业绩蒸蒸日上。
张勇向所有人证明了，卖火锅不仅能开公司，还能成为一国首富！
只不过这个首富，却是新加坡国家的首富……
原来，早在海底捞上市的两年前，2017年，距离成功上市只差一步之遥的张勇，就带着老婆孩子移民新加坡。
一年后，海底捞上市，张勇在中国赚着最多的钱，到新加坡交最低的税。
张勇这个举动，直白一点来说，那就是：中国是个赚钱的好地方，但唯利是图的商人只想赚钱，不想那么多的交税。
更简单地来说，就是为了避税。
千言万语化为四个字：商人重利！
2019年，张勇以138亿美元的身价，挤掉了原本的新加坡首富——黄氏家族。
要知道，在张勇夺走首富头衔前，黄氏家族在新加坡已经当了整整十年的首富！
2020年，张勇以190亿美元的身家，再次登上新加坡首富的宝座。
海底捞也成为全球身价最高的餐饮企业，海底捞和张勇一时风光无限。
从8000元人民币初始资金，到千亿元身家，张勇只用了26年。
他靠着“鬼才”般的经营策略，让一家从口味到菜品都比不过别家的火锅店，成为全球知名品牌。
张勇乘着风口，暴富的速度让人望尘莫及。
都说时代造就英雄，时代同样也可以埋葬英雄骨。
05 全球最牛服务员临危受命，走马上任
2020年以前可以说是张勇最风光的时候，他稳坐新加坡首富的宝座，在新加坡购置多套豪宅。
他大手一挥，就花2.1个亿给儿子买了套两千平方米的豪宅。
这时候的海底捞尽管面临移民争议，依旧迅速扩张，试图在中国市场再次大捞一笔、
可惜，张勇这一次的美梦计划落空了。
2020年5月，张勇突然套现15个亿，将现金存入新加坡银行。
6月份，在新冠疫情的冲击之下，张勇依旧做出扩店计划。
两个月后的7月，海底捞被爆亏损10个亿，遭遇亏损的股民们怨声载道。
这时候，张勇走出的每一步棋，结果还都在他的预料之中。
又过了几个月，2021年，海底捞在国内关停了三百多家门店。
这时候，张勇已经意识到了自己盲目扩张的决策失误。
只可惜，为时已晚。
因为张勇对疫情的错误判断，和决策失误，海底捞开启了“闭店潮”。
海底捞原本一路高歌猛进的运势，瞬间急转直下。
此时，距离张勇携海底捞高管杨丽娟，一起在香港上市敲钟，才过去短短四年。
海底捞在市场上显露颓势之时，海底捞接连被爆出后厨老鼠乱窜、锅底多次吃出苍蝇……
频频爆出食品安全丑闻，再加上张勇移民新加坡，海底捞一时之间陷入了舆论漩涡。
2022年，张勇在海底捞危难之际，辞去了CEO的职位。
杨丽娟走马上任，出任海底捞新一任CEO。
杨丽娟的经历也堪称传奇，她曾是海底捞的一名服务员，在海底捞工作了二十多年，可以说是陪着海底捞一起成长起来的。
如今杨丽娟临危受命，肩负重任，被称为“全球最牛服务员”。
只不过，如今的海底捞已经呈现出摇摇欲坠的架势。
杨丽娟能否力挽狂澜，一切都是未知数。
06 海底捞曾造就业界神话，如今也跌下神坛
如今人们谈起海底捞，可以用一句话来形容。
眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼塌了。
当年，在全国千万家的火锅店中，海底捞一不靠口味，二不靠菜品。
单单只是凭借着口口相传的服务口碑，海底捞就从千万家火锅店中异军突起。
不仅成为国内首屈一指的火锅连锁品牌，还将中国人独有的火锅文化推广到了海外。
只能说，时也运也。
如今海底捞陷入困境，不单单是受到时代的影响，更多的是因为张勇……
张勇这个不懂火锅的火锅店老板，曾经硬是靠着服务闯出一片天，他用真诚打动了每一位顾客。
曾经的张勇，想法很单纯。
店里来了顾客就工作，没有顾客的时候，就和其他三个合伙人一起打打麻将，消遣度日。
然而，有些人注定是可以共苦，有难同当，却不能同甘，有福同享。
恐怕连张勇自己也没想到，他会在刚刚积累财富之时，就迅速“踢走”其余三个合伙人。
这个土生土长的“川娃子”，有朝一日，会以利益为上，为了避税选择退出中国籍……
当从前的“真诚”变了味，从前的初心已然不见。
曾经被海底捞和张勇的“真诚”打动的顾客，如今纷纷回过神来，这些将海底捞奉上神坛的消费者，如今皆对海底捞失望，甚至是唾弃。
截止到2022年8月31日，海底捞在上半年已经亏损2.66亿，市值蒸发两千亿。
在重重危机之下，海底捞又被爆出汤底是调料包。
此次事件会是压垮骆驼的最后一根稻草呢，还是雪崩时无足轻重的一片雪花？
如今已经跌下神坛的海底捞，今后的路会通往哪里，就让我们拭目以待……
参考资料：
1.《海底捞招牌猪肚鸡火锅是粉料冲泡的？客服：只是辅助改善风味》南方都市报
2.《“海底捞猪肚鸡汤底是粉料冲泡”冲上热搜，记者探访：不只是猪肚鸡，这些锅底也用的是料包》极目新闻
3.《张勇也捞不动海底捞了》新周刊
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