入驻机场的中华老字号民族文化向世界打开的一扇窗

机场作为一个城市最重要的交通枢纽，扮演着展示这个城市地域文化窗口的重要角色。利用机场展示地域文化，国际上已有诸多非常棒的先例。新加坡樟宜机场各个航站楼分布着主题花园，漫步其中，满眼鲜花绿叶，充分展示了新加坡独特的热带风情；德国慕尼黑机场则设置了酿酒场餐厅，旅客可以亲眼看到酿酒师从磨麦芽到提取啤酒的整个过程……

长沙黄花国际机场，最具湖湘特色的莫不过T2航站楼负一层的火宫殿餐厅。火宫殿是湖南省一家驰名中外的“中华老字号”企业，不仅是长沙乃至湖南的集民俗文化、宗教文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，更是湖湘文化的一张名片。而长沙机场的火宫殿，则成为了湖湘文化传递给世界的一张名片。

湖湘文化之精髓是“敢为人先”、“百折不挠”。正是这一点，才有使得了火宫殿作为中华老字号于2011年率先入驻长沙黄花国际机场。而“吃得苦，耐得烦，霸得蛮”也成了机场火宫殿人稳打稳扎、默默耕耘的工作原则，在餐品和服务上精益求精，如匠人般探索与打磨。是以，火宫殿这个传统老字号才在洋快餐霸占的机场里存活下来，逐步发展，直至现在甚至更胜一筹。火宫殿在机场的成功经营，是顺应潮流和趋势的结果。平民化、平价化是机场餐饮的大势，餐饮品牌化之路也是机场餐饮的必然趋势，老字号的进驻将两者结合在一起。所以机场火宫殿引来众多跟随者，中华老字号如雨后春笋般在全国各地机场航站楼冒尖，从而开启了机杨餐饮新格局。2018年10月，为提升品质，火宫殿重新升级。面积扩大一倍，装修更新，菜品品质提升，产品数量增加。走近升级后的火宫殿，古朴的装潢，夺人眼球。进入大堂，偌大的明档区，数十种小吃映入眼帘。闻着各种香味，看着一团团米饭、面粉在大厨手上如变魔术般的成为颜色、形状各异的小吃，不觉间食指大动。落座餐桌后，各色湘菜与小吃摆上桌，尝一口，鲜、香、辣，所有味蕾都在叫嚣“再来一筷”。

每一个老字号屹立至今，短则数十年，长则几百年。它沉淀了一个区域的地形气候特点、风俗习惯、生长植被等各种因素。老字号就是一个城市的记忆，也是时代的传承。它们在机场存在的价值，不仅仅是提供往来旅客一份份美味餐食，更多的是向旅客展示一个城市的内涵，向外宾展示中华传统文化。

长沙黄花国际机场的落成，是世界飞向湖南的开始。老字号入驻国际机场，则是湖南带着湖湘文化飞向了世界。