刘德华乘飞机来新加坡竟是为了它

提起海南鸡饭

你们会想起哪一家餐厅？

了凡油鸡饭？

甜甜海南鸡饭？

还是文东记？

作为一个资深吃货

今天就要带大家一起来探探

这个号称是

刘德华打飞的来吃的鸡饭餐厅

“话匣子餐厅”

图片来自网络

话匣子餐厅

文华酒店自从在乌节路1971年开业以来，海南鸡饭便在菜单上了，以每年卖出超过25万份的惊人数字当之无愧地坐稳Chatter Box 话匣子餐厅的招牌菜头号交椅，当然海南鸡饭也是新加坡的国菜。从最贴地的熟食中心到星级酒店的高级餐厅，海南鸡饭皆可灵活的融入其菜单而不显得突兀，这就是贵为新加坡国菜的独特魅力。而且这家餐厅据说是刘德华打飞的都要来吃的餐厅哦~

话匣子餐厅的海南鸡饭

可以说是全新加坡最豪海南鸡饭

在一流的环境下

品尝新加坡最有名的当地美食

不失为一种享受

图片来自网络

话匣子餐厅隐藏在乌节路的文华酒店里

私密性非常棒，用餐环境也很安静。

图片来自网络

Mandarin Chicken Rice

图片来自网络

“据说20年代至30年代,莫履瑞从海南到新加坡,由于当时生活无着落,便以卖家乡海南的文昌鸡为生。除此之外，他还用鸡油和鸡汤煮饭一起沿街叫卖。客人以鸡佐饭,腹饱嘴香,食之难忘。海南鸡饭热也由此在新加坡兴起。后来,新加坡人又对莫履瑞的鸡饭进行改良,加入当地香料斑兰叶,使之更具风味特色。由此便成为了当地人的“国食”

图片来自网络

这是一家被众多Local美食博主推荐过的餐厅，$27新币的高价成为了全岛最土豪的海南鸡饭了。鸡饭可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，建议选择鸡腿肉，被浸泡在常温水里55分钟后再制作鸡肉，肉质鲜嫩，口感更加爽滑。鸡饭选用的吸水力较高的泰国旧米，在鸡汤的浸泡下会使米饭更加柔软，感觉每一粒米饭都浸透了鸡汁，还带着淡淡的姜味。

图片来自网络

套餐搭配的三种酱料也更是锦上添花，分别是酱油膏，姜汁酱和辣椒酱，使原本鲜嫩的鸡肉可以吃出好几种不同的味道！把酱油膏和辣椒酱与鸡油饭拌在一起吃，真的分分钟吃下一碗饭。

价格：$27 新币

推荐指数：

Chatter Box Lobster Laksa

图片来自网络

叻沙是一道很受东南亚人受欢迎的辣味汤面，由米粉、鸡肉、虾和血蛤组成，以辛辣汤为基础，再增加浓咖喱椰子奶或酸味罗望子，鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，从而形成不同口味的叻沙。这道起源于马来西亚的面食料理，逐渐成为了马来西亚和新加坡的代表性料理，同时也是峇峇文化的代表美食。

图片来自网络

远远的就可以闻到龙虾汤底浓浓的香气，这位做了40年Laska的主厨说，这碗Laska从汤底到食材都是经过反复实验和搭配才做到今天的极致美味。能坚持把一件事情不停的钻研，不停的重复而把它做到极致，这样的精神的确让人敬佩！感谢有这样执著热忱的主厨，才能在让我们品尝到这么美味的龙虾叻沙。

图片来自网络

龙虾叻沙，椰奶味和微辣的咖喱味搭配的恰到好处。汤头很浓郁但不太辣，龙虾的个头中等，是完整的一只被对半劈开的，肉质新鲜紧又富有弹性。龙虾壳都被贴心的钳开了，不用担心在吃龙虾肉的时候被尴尬的溅到。粗米粉顺滑爽口，每一根都吸饱了叻沙汁，所以非常的入味，不像有的叻沙做的非常潦草。超级爱吃里面的豆卜，每一口都感觉浸泡了满满的叻沙汤，浓浓的奶香味，让人忘不了。

价格：$38 新币

推荐指数：

Satay

图片来自网络

沙爹名字的由来非常有趣，早期福建移民看到马来人在做烤肉，却由于语言不通而无法交流，后来看到肉串上有三块肉，就以“三块” (福建话念“ Sar Tae”)命名，久而久之就被人们称为沙爹了。

图片来自网络

一道很地道的东南亚沙爹烤肉，相当于国内的烤串。但味道却大不相同，区别就在于所用的酱料不一样，沙爹肉串是需要蘸着沙爹酱一起吃的。沙爹酱的味道微辣带有一点甜，有一股特殊的香味，入口时浓浓的南洋风，令人眷恋不已。。盘子边上会配有黄瓜块和洋葱作为解腻的配菜，一起吃才会使入口的沙爹才会更加味道分明。可以选牛肉，羊肉或鸡肉，二选一，每样3串。

图片来自网络

强烈推荐选羊肉，肉质鲜嫩且没有羊膻味，大块好吃又香口。沙爹牛肉也很不错，事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串要用木炭烧烤，肉被浓郁的沙爹酱汁包裹着，带有少许的辣味，但不会很呛口。配合着黄瓜一起吃，正好可以解一解肉串的腻，是个不错的本地小吃！

价格：$18 新币

推荐指数：

Braised Seafiid White Bee Hoon

图片来自网络

新加坡的白米粉特别有名，上至高级餐厅，下至街头巴刹，都可以看到白米粉的身影。一般在食阁吃的白米粉用料都会非常简单，但是它们家的香焖海鲜白米粉，可以说是把白米粉做出了好几个台阶的高级感了。鲍鱼、干贝、鲜虾、鱿鱼圈和各种蔬菜色香味俱全，细米粉原本是不怎么吸味的，吃来的口感不如粗米粉来的Q弹，但这道菜却没让我失望！米粉吃起来丰盈充实，是一道很爽口的主食。

价格：$18 新币

推荐指数：

Otah-otah

图片来自网络

这道菜在东南亚地区十分著名，尤其是在马来西亚和新加坡，是一个随处可见的经典的娘惹小吃。乌打在马来语中意为“大脑”，因为其柔软糊状的质感和大脑颇为相似。鱼肉乌打是最常见的做法，除此之外，也可以找到以虾、墨鱼、虾以及鱼头制作的乌打。话匣子餐厅的乌打是用新鲜鱼肉搅至糊状后混合椰浆，辣酱，大蒜和香茅一起腌制，再用香蕉叶包裹后在炭火上烘烤而成的。鱼肉混合著香料吃起来富有弹性，搭配叻沙或椰浆饭一起，是一个非常local的吃法。

价格：$20 新币

推荐指数：

Salted Egg Chicken Wing

图片来自网络

新加坡人民好像对咸蛋黄有独特的偏爱，咸蛋黄冰淇淋、咸蛋黄薯片、咸蛋黄鸡翅...... 感觉所有的美食都可以和咸蛋黄纠缠在一起。话匣子餐厅的咸蛋黄鸡翅是被主厨强力推荐的，除了Top 1 & 2的海南鸡饭和龙虾叻沙，上座率排第三的应该就是它了！

图片来自网络

吹爆它们家的咸蛋黄鸡翅，酥脆的外壳裹上浓郁带有微辣的咸蛋黄酱，上面加了咖喱叶和辣椒，入口是咸蛋黄沙沙的感觉，不是骗人的蛋黄酱，简直太良心了！原本以为油炸过的鸡翅已经很腻了，又裹上了一层咸蛋黄岂不是更腻？但根（我）本（想）不（太）会（多）！足足8个大鸡翅，2个人吃简直撑爆肚皮，而且一点都不会觉得腻。

价格：$20 新币

推荐指数：

Crispy Tofu

图片来自网络

这道菜有一点...怎么说呢？整体的摆盘和味道都比较一般，但感觉贵的有一点让人上头吧。毕竟前面几道菜，又是鸡饭又是龙虾叻沙又是沙爹肉串的，突然来了一份炸豆腐，而且居然要$12块新币真的有点意难平了。说说到道菜吧，豆腐选用的是脱脂嫩豆腐，上面摆了胡萝卜丝和黄瓜丝作为点缀，两者配合在一起吃，会显得豆腐没那么腻。千万不要忘了，记得蘸的灵魂酱汁一起！搭配的酱汁是餐厅特制的辣椒酱，是酸辣的口感。是一道新加坡本土小吃，除了有点贵之外，没什么毛病。

价格：$12 新币

推荐指数：

Coconut Ice Cream

图片来自网络

椰子冰淇淋应该是东南亚国家的特色冰淇淋，而且被选为大众点评新加坡最好吃冰淇淋排行榜第二名。新鲜的椰子被打成细腻的泥状冰淇淋，凑近一嗅，可以闻到一股椰子淡淡的清香味。冰淇淋里融合了小粒半透明状的椰子果肉，上面散了核桃肉和一些坚果碎，和冰淇淋搅拌在一起吃，软绵中又带了一点坚果的脆，还带有椰蓉的香甜，口感大大的升级！剩下的椰子壳便是它的容器，红毛丹作为点缀，造型还是蛮可的，很有热带国家的feel~