国酒张裕解百纳与客家的关系

【客家人张弼士――张裕葡萄酒创始人】人物简介

　 张弼士（1841—1916年），1841年生于广东潮州府大埔县（现梅州市大埔县，大埔县从古到今境内民系均为客家人）。16岁渡海到印尼的雅加达（原称荷属东印度巴达维亚），曾当过帮工，开过商行，采过锡矿，成为当时海外华侨中首屈一指的巨富。从此，他亦商亦官，走上仕途。先后任清廷驻槟榔屿领事、新加坡总领事等职。为了振兴祖国工业，他先后投资兴办粤汉铁路、广三铁路等，并创办山东烟台张裕酿酒公司。1898年间，他集资在巴城、亚齐办了两家远洋航运公司。人生经历　 张弼士，祖籍潮州府大埔县（梅州市大埔县），18岁时只身闯荡南洋。他聪慧机敏，遇事能屈能伸，能发能收，善于权变，对人仁义宽容，常得天时人和，事业为此获得惊人的成功。在他鼎盛时期，资本达800万荷兰盾，号称亿万富翁。清同治十年（1871年），张弼士应邀参加在雅加达法国领事馆的一个酒会，所品饮的法兰西上等葡萄酒，其香习习，其味绵绵，的确让人不忍释杯。席间，法领事不经意间叙述了烟台等地漫山遍野的野葡萄，以此葡萄酿造的葡萄酒别具特色。说者或许无意，听者却是有心。自此，在张弼士的心中产生建立葡萄酒公司的念头。 张弼士虽有千万贯家财，但没有清廷的官家身份，在国内投资设厂始终无门。清光绪十六年（1890年），清驻英钦使龚照瑗奉命考察欧美富国之道，回国途中，龚氏特意拜访了张弼士。张弼士经营的谋略、处事的智慧、为人的宽容大度，深得龚氏的赞许。由于龚氏的推荐，张弼士遂得到清廷的加官晋爵，先是被命为大清国驻马来槟城首任领事，后又升迁为驻新加坡总领事。这无异于为张弼士发了一张在国内投资设厂、实业兴邦的通行证。 　　1892年，张弼士得到在北洋通商新政中红极一时盛宣怀的撑腰，又受到权倾朝野北洋大臣李鸿章的关照，不但发给张裕公司的准照，还享有免税3年，专利15年的特殊待遇，张裕公司一时气势如虹。 　　张弼士既是有魄力的实业家，也是精明的实干家，葡萄酒是西方传统的产品，有几千年的生产经验，张裕要想尽快生产出名酒，高起点地学习西方经验是一条捷径。出于这样的考虑，在选择酿酒葡萄种植园地址时，张弼士挑选了依山临海，冬无严寒，夏无酷暑，气候、土壤很适于优质葡萄生产的烟台。他从法国、意大利引进了国际著名的酿酒葡萄品种，栽培试验、驯化育种，淘汰选择，终于建成国内最著名的葡萄基地。

继承发扬
　　1915年张裕酒在巴拿马万国博览会上一举获得四项金奖，这是中国的葡萄酒第一次饮誉海内外，海外的华人骄傲地称张裕酒为“国魂酒”。时至今日，张裕酒成为国内市场上占有率最高的酒，张裕商标成为中国葡萄酒业唯一的驰名商标。

民族工业　　1915年，在巴拿马太平洋万国商品博览会上，所有的目光都聚集在一个人身上，这个人就是让世人为之震惊、令国人为之骄傲的中华实业家张弼士。张弼士经营的“张裕葡萄酿酒公司”此次送展的“可雅白兰地”、“红萄萄”、“雷司令”、“琼瑶浆”（味美思）一举荣获最优等奖和4枚金质奖章，这是中国商品首次在国际上获得如此殊荣，“可雅白兰地”也因此而命名为“金奖白兰地”，成为驰名世界的名牌。从此，葡萄酒这种极品酒只属于西洋的历史被永远改写，而这位历史的改写者就是当年编歌自唱的放牛娃张弼士。他在山东烟台创办了中国第一个工业化生产葡萄酒的“张裕葡萄酿酒公司”，成为当时中国民族工业的一面旗帜。 1912年，孙中山先生为张裕葡萄酿酒公司题词“品重醴泉”，以示嘉勉；康有为下榻张裕酒厂亦曾书赠绝诗一首： 　　浅饮张裕葡萄酒，种植豆台芍药花。更复法华写新句，欣于所遇即为家。 　　风雨兼程终不悔，留得芳香在人间。
1916年9月，张弼士为庆祝“可雅白兰地”酒荣获金奖和赴美之行成功，在印尼巴城五知堂设中秋宴会，答谢中外宾客。会上他异常兴奋，频频举杯祝酒，导致心肌绞痛，12日，终因医治无效，病逝于荷兰皇家医院，享年75岁。张弼士病逝后，移柩返籍途经新加坡、香港时，英荷政府下半旗致哀，港督躬亲凭吊，民众到处设牲祭奠，可谓生荣死哀。国学大师章炳麟亦敬送挽联“南人光祖国，天际以归魂。”当由汕头溯韩江而上时，两岸群众均摆设牲仪致奠；甚至于孙中山先生在得知噩耗后，还特派代表送挽联：“美酒荣获金奖，飘香万国；怪杰赢得人心，流芳千古。” 　　今人称“张裕酒”是“国魂酒”，“裕”字原取意中华实业永远“昌裕兴隆”。如果说张弼士对中华酿酒业的最大贡献，就是引进了西法酿酒（包括现在全国各地种植的酿酒葡萄，多半都是从他手中漂洋过海来到中国的），那么他酿造的中国“金奖白兰地”等饮誉中外的葡萄美酒则把伟大的客家精神传递给了世界，客家人的文化是汉族文化的继承，客家人的精神是中国革命精神。