我有一瓢酒，可以慰风尘

饮酒的健康值，是零，这是个人人皆知的健康常识。但是，对酒精不过敏的人，倘若滴酒不沾的话，又觉得少了很多的生活乐趣。

这个矛盾，就这样伴随着我们。让我们在纠结自省中，与酒为伍，漫步人生路。

不喝不喝又喝了，喝着喝着喝多了，回家之后挨吵了，天亮起来难受了，晚上一喊，又去了。

与酒交欢时的亲近与贪杯，酒醒后的反省和后悔，是我们回首青春岁月难忘往事时，出现得最多的画面场景，清晰生动，鲜亮如昨。

刚刚参加工作的时候，喜欢大曲清香酒的凛冽净爽。一杯入口，顺喉而下，一清到底。二两就上头，但是喝到半斤了，感觉头又不晕了。哦，这瓶宝丰大曲，真是劲头来得快又急，劲头褪去平且顺啊。

年轻的老瓦，曾经因为工作关系跑到宝丰酒厂，目睹了长长的不锈钢大罐车载着一车又一车的优质宝丰基酒奔赴天津港，装船经新加坡转口到了宝岛。

一年多后，一款名叫金门高粱的、58度600毫升容量的白酒开始在郑州热销。

知道内情的几个朋友边喝边感慨，桌子上的这壶酒，算是漂洋过海又回来了。还是那个熟悉的基础味，只是售价翻了好多倍。

几年后，近邻江苏的洋河酒厂开始来郑州开拓市场。洋河首任河南区的经理姓张，老瓦经朋友介绍认识他后，自己所供职的媒体，也与洋河酒开展了长期的业务合作。

浓香大曲的洋河，彼时正以蓝色经典为主打产品，在河南省的白酒市场开始攻城掠地，很快就成为了洋河在江苏本部之外最大的销售市场。

洋河蓝色经典的海、天、梦，涵盖了百元、三百元以及五百元的价位区间。有朋友曾经向我诟病洋河的酒质，我会笑着建议他从天之蓝开始喝起，经过高温大曲糖化发酵而得的酒体入口浓郁饱满鲜爽甘甜，细细品咂，回味悠长。

洋河的朋友经常会送来新款酒让老瓦品尝。大酒厂在酒体设计上，于分档分级的酒体差距，老瓦就是在那几年忽然就开了窍，明白了海天梦之间的口感差距，主要体现在了哪些方面。

从梦之蓝到5A梦之蓝，再到后来的梦3梦6和梦9，洋河在头部产品的设计和规划上，在区域市场的落地平推上，值得所有的豫酒品牌去认真的学习。

洋河现如今的年销售额，大概是二百大几十亿元。豫酒的头部品牌的年销售额，2021年应该能够突破三十亿元。差距虽然很大，但未来在十六万七千平方公里辽阔广袤的中原大地上，诞生一家年销售额突破100亿元规模的豫酒企业，还是有希望的。

有希望，但是也有压力。酱酒的异军突起迅速流行，会让这个百亿目标的最终实现，又多了一些坎坷，多了一些曲折。

老朋友和我形容对酱酒的感觉：“就像吃榴莲。初闻难下咽，吃吃就上瘾。三天不见榴莲面，内心深处常思念。”

酱香型白酒漫长的酿造周期和复杂的酿造工艺，造就了酱香型白酒饱满醇厚、细腻优雅、层次丰富、回味悠长、空杯芬芳的酒体特点。

美食大家唐鲁孙曾经写过一篇《白酒之王属茅台的》的文章，认真地记录了他首次品尝到茅台酒的经历。鲜活生动，颇为有趣。

生长于北京生活优渥的唐鲁孙写道：“笔者生长北方，认为喝汾酒、凤酒，在白酒来说，已经算是白酒中的极品啦。”

凤酒，就是陕西凤翔府的西凤酒。

北伐成功（1928年），全国统一。唐鲁孙的好友李藻孙携弟弟李云伯来北京公干，唐鲁孙知道二位在遵义老家的窖储丰富，是当地的藏酒名家，精于品啜。便将家里珍藏十多年的汾酒拿出来显摆。

唐鲁孙说：“酒一开樽，虽然清馨芬郁，酒香盈室。可是他们昆仲浅尝几杯，只是说酒还算不错，贵在没有水气。我告诉这是存了十年以上的山西汾酒，他们批评说，以品级论，这种酒，可以媲美四川绵竹、泸州出产的大曲，可是比起白酒之魁的贵州茅台酒的香又醇、滑不腻、湛而重，可就稍有逊色啦。”

数年后，唐鲁孙与李氏兄弟在武汉相逢，得偿夙愿，亲试醇醪，茅台酒的色香味觉四者，比起当年李氏兄弟描述酒的优点，尤有过之，绝无溢美之词。

这篇文字，老瓦过一段时间就翻出来看看，为自己品尝酱酒，找寻美食大家的文字支撑。

“香又醇、滑不腻、湛而重”，这应该是优质坤沙大曲最传神的文字描述了。

一入酱门深似海，从此清浓是路人的事例，在老瓦身边的朋友中，发生过许多。这也让酱香型白酒的生产厂商，多了一些随意涨价的傲慢与嚣张。

但是在经济景气程度有所下降的今天，那些没有茅子命，却有着茅子病的酿酒企业，想继续用质平价高甚至质劣价高的酱酒来忽悠消费者，难免会被消费者所唾弃所抛弃。

啊，呸！

你是不是以为此时会出现某款酱酒的广告了呢。呵呵，其实并没有。

就这，再见，下回再聊。