河北宁晋凤来仪酒业有限公司走上高质量发展快车道

河北省宁晋县凤来仪酒业有限公司（原泥坑酒业）始于1916年由河北省宁晋县楼底村秀才范老诚创办“志诚公”烧坊开元。1946年与“志诚永”、“福盛泉”两家烧坊合并建成宁晋县制酒厂。2003年完成股份制改造，2006年并归宁晋县宁纺集团旗下，公司位于宁晋县天宝东街9号。

　　近年来，泥坑酒业的产品品质提升、技术研发、品牌推广等各项工作日新月异，泥坑酒这一百年品牌正走上高质量发展快车道。
　　泥坑人践行“讲人品、出精品”的经营理念，为父老乡亲酿一杯好酒。主导产品有泥坑净雅香系列、百年泥坑系列、泥坑白瓶系列、窖香系列等。其中泥坑净雅香于2018年获河北省精品白酒品鉴会盲评第一名，2019年获全国酒严选·酒品大赛金奖和新加坡国际烈酒大赛银奖，2020年荣获中国酒业最高奖“青酌奖”。
　　目前，凤来仪酒业已发展为集酒文化体验、酒生产加工、酒工艺研发等于一体的国家AAA级旅游景区。公司先后荣获中华老字号企业、国家级放心酒工程·示范企业、中国白酒工业百强企业 、河北省非物质文化遗产、邢台市政府质量奖等几十项荣誉。
　　加快装备升级，完善酿酒基础设施
　　今年上半年，公司对酿造设备进行了系统的技术改造，使酿酒从糟醅出窖、拌料、装甑，再到出甑、降温、入窖等全部工序实现了机械化，有效避免人工操控的波动性，稳定了原酒质量，生产效率翻番。酿酒机械化的应用在节能降耗和环保工作中取得了明显成效，使污水处理、运行费用等大幅度降低。新上国内最先进的自动化稻壳处理设备，为酿酒提供优质原料起到了保障作用；新购进容量为1吨的储酒陶坛1000个，用于满足提高产量和长期贮存所需。

　　追求卓越。酿造更高、更优的静雅品质
　　泥坑酿酒采用优质五粮为原料，按照“14563”的原则，以中高温大曲为糖化发酵剂，混蒸混烧，续茬发酵，量质摘酒，陶坛贮存，大师匠心勾调。“千年窖池万年糟，好酒全凭窖池老”，公司窖池采用黑龙港流域狗头胶泥筑池培坑，经长时间发酵和豢养，形成了以糟养窖，以窖养糟的微生态体系，陈年老窖池百余口，赋予泥坑酒“窖香浓郁、绵甜净爽、甘冽醇厚、回味悠长”的典型风格。
　　泥坑人始终没有停歇追求品质的脚步。公司总经理马辉峰率主要管理人员先后赴西凤和赊店等酒厂学习；酿造技术骨干到宜宾金喜来酒业跟班学习生产工艺；对学到的先进技艺深入研究实践。秋酿开班以前，邀请国家级酿造专家曾盛全对全体职工进行了生产工艺专业培训。
　　在酿造实验车间开展双轮底配料、跑窖法工艺、突破性控水、入窖顺序等工艺提升、优化实验，积极为追求原酒酒体甜净、优雅的风格创造最佳条件。
　　注重研发创新，为泥坑酒注入更多科技含量
　　公司秉承“讲人品、出精品”的企业理念，注重品质提升建设，建有创新工作室4个，与河北农大、河北科技大学联合建立了博士工作站，建立省级研发机构泥坑白酒研究院，培养了省级评委5名、省资格评委2名，拥有国家一级品酒师11人、高级技术人员72人。
　　在国家级白酒专家胡永松、钟杰、李克明、曾盛全的指导下，泥坑白酒研究院工作卓有成效，于2018年被认定为邢台市企业技术中心。“泥坑净雅香”曾获2018年河北省精品白酒品鉴会第一名，后经持续优化，净雅香于2020年6月份荣获中国酒业“青酌奖”。

　　研究院牵头开展了8项科技项目研究。其中《酒醅检验快检应用项目》实现出池酒醅快速检测功能；《大曲工艺质量提升项目》完成4项工艺试验，效果显著并应用于实际生产；《酒体质量影响关键控制点提升项目》总结利用原酒质量控制影响工艺操作，原酒干净自然度上明显提升。研究院研发人员在国家级核心期刊发表论文，申报发明专利2项，彰显了研究院的基础研发能力。
　　打造企业文化，开展立体化矩阵传播
　　为适应不断发展的行业需求，近年来，公司大力推进酒旅融合工作，以AAA景区建设为契机，打造沉浸式体验新地标，园区建有1916古街、酒文化广场、酿造坊、藏香楼等景点，使游客在观赏美景的同时了解传统白酒生产工艺，感受古老文化的新魅力。
　　疫情新形势下，泥坑酒业创新观念，深入开展品牌传播活动。在快手短视频平台注册泥坑酒官方帐号，树立品牌形象，发布公司要闻及酿酒工艺短视频；开启“泥坑老酒馆直播间”，进行各类直播。先后发起“云喝酒挑战赛”、“2020泥坑净雅享人生”健康话题挑战赛等线上活动。形成了线上线下互动传播，参与、影响受众人数近百万人次，泥坑品牌知名度、美誉度稳步提高。
　　泥坑酒这一百年品牌，正以崭新的姿态，积极应对白酒行业的不断变化，不遗余力为中国白酒这一古老的传统产业，为消费者奉献高质量、高品质的新型浓香白酒。（田龙）