寻茶柏柳白茶村，福鼎白茶的起点，探秘中国白茶第一村

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丨作者：林方致

提及福鼎白茶，首先不得不说“中国白茶第一村”——柏柳村。这个村落的茶业由来已久，素有“茶马古道”之称，这里世代都流传着种茶、制茶、藏茶以及卖茶的习俗，今天让我们一起走进柏柳，闻茶香、品白茶、访茶人，古今茶事，娓娓而来。

柏柳村与福鼎白茶有着渊源深远的历史，曾经央视拍摄的电视纪录片《茶，一片树叶的故事》，其中一辑，便是介绍的这个村庄。柏柳村位于福建省福鼎市西南部，距点头集镇10公里，是国家茶树良种大白茶原产地。柏柳，因茶而兴，由来已久。明清时，鼎盛茶业更是在村里推动形成了商贸繁荣的街市——“柏柳街”，“通街茶酒米粉味，彻夜羊蹄驮脚声”，红极一时。

早在福鼎立县以前1000多年，柏柳村便已有采茶制茶饮茶的习惯，这里出产的茶叶独具汤亮、香高、味甘、形美之特色。柏柳村茶厂有6家，其中柏柳专业白茶合作社2008年被评为省级示范社，村民梅相靖老人白茶制作技艺获得国家级非物质文化遗产传承人称号。2009年通过中国国际茶文化研究会专家组的考察论证，柏柳村具有深厚独特的茶文化历史内涵，因此被确定为“中国白茶第一村”。柏柳还是国家茶树良种福鼎大白茶（即“华茶1号”）的原产地。以阳光萎凋、木炭烘焙为主的百年白茶制作技艺，2011年被列入国家级非物质文化遗产。从中，厚重的茶业积淀，可见一斑。

在很早以前，这里就走出了一代著名茶人——梅伯珍，他毕生精研茶叶，在上世纪三十年代时还在福州设立两处会馆，商号“恒春祥”，把福鼎茶叶推销到华北、东北、香港、南洋等地，福州人尊称他为“梅伯”。我们拜访了福鼎白茶非物质文化遗产代表性传承人梅相靖老师傅，据他介绍，其柏柳梅氏制作白茶技艺精湛，自成一家，被称为“梅山派”。“梅山派”发衍始于梅氏，据其宗谱，梅氏第33世代出了一位梅伯珍，以种植、制作、经营白茶起家。梅伯珍字步祥，号筱溪，又号鼎魁，清朝末年及民国时期，梅伯珍将闻名遐迩的福鼎白茶“白毫银针”和“白琳工夫”红茶运销东南亚各国，并几次亲身前往新加坡、菲律宾等国办理茶务，为福鼎白茶、白琳工夫、茉莉花茶加工工艺研制立了首功，在茶商界享有“梅占魁”之尊称。晚年回顾一生经营白茶的经历，整理有关手稿，结集成《筱溪陈情书》，并保存至今。

严格来说，考察福鼎白茶的产地是否优良需要考察四个因素：第一地理位置好，第二海拔高，第三远离污染，第四雨量和阳光充足。在福鼎，公认的有三大产地：点头、磻溪、管阳。而点头镇柏柳村是福鼎白茶最优质的生长地，地处太姥山区深处，是福鼎白茶最为正统、最为原始的发源地之一，柏柳村气候宜人，属中亚热带季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，光热充足，雨量充沛，年均气温为16.4度，这样的光照、雨水和气温非常有利于白茶的生长和养分的积累。

我始终认为，要打开福鼎白茶整个文化脉络的大门进行梳理，有关大白茶和大毫茶的“发源地”即就是柏柳村，是没有唯一性可言的，更没有“舍我其谁的”定论，这只能代表一个时期的文化和历史含量。往后的几天我们会和大家一起去探寻福鼎白茶其它传承之源的村落，敬请期待。

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