一周有料 | 莱茵衣藻获批新食品原料，替代蛋白终将比肩动物蛋白？

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作者：Phoebe

5月11日，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布了2022年第2号公告（《关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告》），里面公布了莱茵衣藻、长双歧杆菌长亚种BB536、甘蔗多酚等3种新食品原料。

其中，长双歧杆菌长亚种BB536和甘蔗多酚（征求意见名称为“甘蔗提取物”，具体请点击一周有料|图解甘蔗提取物，挖掘制糖副产物背后暗藏的无限商机）是国家食品安全风险评估中心（CFSA）于2021年11月1日发布的征求意见，而莱茵衣藻则是同年12月8日发布的征求意见。三者几乎均是相隔半年就获批了“新食品原料”。综合上半年公布的这5种新食品原料来看，审批速度都呈现出加快的趋势。想必这和企业在申报前做得充足准备也是分不开的。

针对于本次公告中的「莱茵衣藻」，食研汇了解到该原料由透云生物（01332.HK）公司全资附属公司山西透云生物科技有限公司申报，批准的是莱茵衣藻绿藻，主要用于批量加入到面食、饮品和奶制品中以提高健康功效。另外，透云生物也正在加紧莱茵衣藻红藻（用作人造肉和人造鱼制品原料）和白藻（用作植物奶制品原料）的申报。[1]

莱茵衣藻的国内标准法规

• 莱茵衣藻是新食品原料

来源：《关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告》（2022年第2号公告）

生产工艺：藻种培养、发酵罐异养扩大培养、喷雾干燥等

质量标准要求：蛋白质≥ 30.0%、粗多糖≥ 10.0%

其他：1）使用范围不包括婴幼儿食品；2）该原料的食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中藻类及其制品的规定执行

• GB 19643-2016 食品安全国家标准 藻类及其制品

即食藻类微生物限量的额外规定：

• 我国香港允许其进入市场销售

莱茵衣藻的国外法规现状

• 美国

莱茵衣藻（Dried biomass of Chlamydomonas reinhardtii）通过了GRAS认证（GRN No.773），可作为食品中的膳食蛋白质来源（标准规定不能使用的食品、婴儿配方奶粉和美国农业部管辖范围内的食品除外）[2]

• 新加坡

莱茵衣藻是食品原料

企业在销售预包装替代蛋白产品的产品标签中应注明例如“模拟”、“培养”或“植物性”等限定词，以便于向顾客清楚地传达该食品的真实性质[3]

莱茵衣藻的产品应用

莱茵衣藻内部富含多糖、蛋白质、纤维素、维生素和钾、铁、钙、磷、碘、硒、钴等多种微量元素，有相关文献研究报道它具有辅助降血糖和增强免疫力的功效，并采用小鼠实验进行了验证。[4]

根据山西透云生物科技集团有限公司官网显示，莱茵衣藻目前应用于日常食物的案例参考如下：

（1）粉剂制品（莱茵衣藻粉）

（2）胶囊制品（莱茵衣藻胶囊）

（3）面制品（莱茵衣藻面条、莱茵衣藻饺子、莱茵衣藻包点）

（4）烘焙制品（莱茵衣藻饼干）

（5）饮料制品（莱茵衣藻饮料）

藻类蛋白或是替代蛋白的「最优解」

此前，食研汇曾总结过我国新食品原料中所有批准的藻类，（共计7种，具体请点击一周有料|图解藻类相关新食品原料， 开启「健康绿色养生」产业新时代），它们在保健品、食品、药品、化妆品等行业都有具体的应用。

就藻类蛋白而言，它几乎不受季节气候的影响，也不占用陆地耕种资源，在人口增加、气候变暖和耕地紧张的大背景下，是非常重要的替代蛋白资源。

虽然目前该市场处于初步发展阶段，成本较高，口味也有不足之处，但业内人士坚信，未来当其价格、口味、质地都与传统的动物蛋白相等时，替代蛋白终是能够比肩动物蛋白的。波士顿咨询公司在《关于替代蛋白行业发展报告》中曾预测，到2035年，替代蛋白市场规模将有望达到2900亿美元。

因此，或许在数十年后，替代蛋白终将比肩动物蛋白，而藻类蛋白或是替代蛋白的「最优解」。

参考文献

1、格隆汇. 透云生物(01332.HK)获得中国国家卫生健康委员会正式批准莱茵衣藻为新食品原料

2、https://www.cfsanappsexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=GRASNotices&id=773

3、https://www.sfa.gov.sg/food-information/risk-at-a-glance/safety-of-alternative-protein

4、牛志国,赵元芬. 莱茵衣藻粉的功效及作用. 中国食品工业, 2021(24): 119-122

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