世界TOP50餐厅出炉！亚洲7家，中国占2，第1名就快吃不到

全世界获得普遍承认的国家和地区有249个，加上每个国家有数不清的城市和无数多家餐厅，能选上全球TOP 50的实在太犀利了！天呢，香港和上海竟各有一家呐~World’s 50 Best Restaurants 2019

1-10

1. Mirazur 法国

2. Noma，哥本哈根

3. Asador Etxebarri，西班牙

4. Gaggan， 曼谷

5. Geranium，哥本哈根

6. Central，秘鲁

7. Mugaritz，西班牙

8. Arpège，巴黎

9. Disfrutar，巴塞罗那

10. Maido，秘鲁

11-20

11. Den， 东京

12. Pujol，墨西哥

13. White Rabitt，莫斯科

14. Azurmendi，西班牙

15. Septime，巴黎

16. Alain Ducasse au Plaza Athénée，巴黎

17. Steirereck，奥地利

18. Odette，新加坡

19. Twins Garden，莫斯科

20. Tickets，巴塞罗那

21-30

21. Frantzén，瑞典

22. Narisawa，东京

23. Cosme，纽约

24. Quintonil，墨西哥

25. Alléno Paris Au Pavillon Ledoyen，巴黎

26. Boragó，智利

27. The Clove Club，伦敦

28. Blue Hill at Stone Barns，纽约

29. Piazza Duomo，意大利

30. Elkano，西班牙

31-40

31. Le Calandre，意大利

33. Lyle's，伦敦

34. Don Julio，阿根廷

36. Le Bernardin，纽约

37. Alinea，芝加哥

38. Hiša Franko，斯洛文尼亚

39. A Casa do Porco，巴西

41-50

40. Restaurant Tim Raue， 柏林

41. 大班楼，香港

42. Belcanto，葡萄牙

43. Hof Van Cleve，比利时

44. The Test Kitchen，南非

45. Sühring， 曼谷

46. De Librije，荷兰

47. Benu，旧金山

48.Ultraviolet by Paul Pairet，上海

49. Leo，哥伦比亚

50. Schloss Schauenstein，瑞士

48. Ultraviolet by Paul Pairet，

上海

前卫感官系

图/Wandermelon

如果一家餐厅一天只接待10个客人，菜单定死，给什么吃什么，还要提前3个月预订才吃得到；如果一家餐厅只能通过官网预订，每人人民币3000元；如果一家餐厅不能私自前往，只能集合后统一送到用餐地点，你还会想去吃吗？

图/thatsmags

Chef Paul Pairet

厨艺怪杰Paul Pairet精心策划了这家餐厅15年，“Ultraviolet”译为“紫外线”，而Ultraviolet by Paul Pairet是全世界第一家感官餐厅。这家餐厅并不是以盈利为目的，它是这个市场上独一无二的概念。

图/The Art of Plating

4小时的用餐时间，中途有两次休息及安排一次参观后厨。Ultraviolet by Paul Pairet的服务生亲切友好又健谈，他们把你当自家客人。

20道佳肴和12道酒水的套餐被划分为不同的主题，每一道菜都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味，甚至屏幕墙上都会在不同菜品上桌时显示相关的信息。

觅食详情

地址：中国上海市外滩18号

预定：周二至六19:00-23:30

价格：人均约3000人民币

45. Sühring，曼谷

新潮德国菜

图/The Economic Times

看到曼谷的餐厅出现在榜单上，堆儿君一点都不意外，这个城市真的有太多令人惊喜的好餐厅了。

全球餐厅排名第47的Sühring是一家德国菜餐厅，带有传统特色的独栋建筑加上采光无敌的玻璃，有种误闯森林晚宴的感觉。

图/The Economic Times

Chef Thomas and Mathias

餐厅的主厨是来自德国的一对双胞胎小哥哥，看面相就觉得是严谨中带一点“慈祥”啊~

餐厅的菜肴除了来自主厨们的童年回忆，更融合了家庭食谱和多年的旅行经验，可以称得上是情怀菜了。

图/St. Moritz Gourmet Festival

店里提供8道菜和12道菜的套餐，食材和做法根据季节更替不断变化。据许多吃过它们家菜的食客说，如果你曾有一段在德国生活的经历，真的可以在这份menu里吃出德式情怀。

话说，甜品可是来自主厨祖母的手写配方哦，好暖好想吃呀~

觅食详情

地址：10 YenAkat Road Soi 3, Chong Nonsi, Sathorn

时间：周一至周日18:00-23:00

价格：午餐套餐3800泰铢（约HK$970）

晚餐套餐4800泰铢（约HK$1215）

41. 大班楼，香港

全球第一粤菜

图/大班楼

大班楼是亚洲TOP 50最佳餐厅榜单上的常客，这次首次入榜全球TOP 50餐厅list，太有料啦！

它家的食材大多来自本地渔民，且大部分都是有机材料，厨师特别擅长制作酱料，真是从食物一直赢到配料啊。

图/大班楼

Chef 郭强东

面对香港厨师界最低调的厨师郭强东，堆儿君只想说，是金子总归要发光，你就一直低调做菜吧，反正大班楼年年都上亚洲TOP 50最佳餐厅，今年还成为了全球TOP 50餐厅榜单上香港地区的唯一入选者。

图/大班楼

大班楼对食材的要求很高，所谓“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，这可是粤菜的精髓。它们家的招牌菜有鸡油花雕蒸大花蟹、香煎百花鸡件配鱼露、生磨杏仁茶等。

温馨提示：吃晚餐套餐的话，额外加HK$140/人，就可以尝到上图这道招牌菜——鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉啦。

觅食详情

地址：中环九如坊18号地下

时间：周一至日 12:00-15:00；18:00-22:30

价格：晚餐二人套餐 HK$668/人

两人起

22. Narisawa，东京

日式法国菜

图/Asiacuisine

NARISAWA被定义为融合了日本精神、当地食材与创意分子料理的法国餐馆，这里没有富丽堂皇的装修，却可以让你随时被简约的气质征服，从环境到食物，到处都透着less is more的气息。

图/StarChefs

Chef Yoshihiro Narisawa

餐厅创始人成泽由浩年轻时曾前往法国、瑞士和意大利学习烹饪，而后就创造了这家以他本人命名的日式法国菜餐厅。除此之外，成泽由浩还是一位环保主义者，所以他的创作都带着一种对大自然的景仰。

图/50 Best Restaurants

在NARISAWA用餐，就像是经历了一趟冒险旅程，途中布满了视觉、嗅觉、味觉的惊喜。如果有一位技艺高超的厨师，那么一家餐厅红起来一点都不难，但要名垂千史，除了技巧，还有理念。

觅食详情

地址：Minami Ayoyama 2-6-15,Minato-ku, Tokyo 107-0062

时间：午餐 周二至六12:00-13:00；晚餐 周二至六18:30-20:00

价格：人均约20000日元（约HK$1372）

18. Odette，新加坡

摩登法餐

图/Odette

Odette开在新加坡国家美术馆里，别看餐厅风格是粉红少女风，人家开业第一年就摘两颗米其林星星，今年不仅在3月勇夺亚洲最佳餐厅第一名，现在更入围了全球最佳餐厅！

图/The Straits Times

Chef Julien Royer

法国厨师Julien Royer则是这家摩登法国餐厅Odette的创办人。Odette是主厨的外婆，这家餐馆也是他纪念外婆的方式，他说：“外婆通过食物表达爱和喜悦，她对我的影响很深。

外婆的料理有一个重要基础，那就是保持了食材和原味，一大特色是让人品味到风土。“是外婆，让我成为今天的厨师，我的餐馆反映的就是外婆对料理的坚持”，厨师说

图/Odette

他家主打现代法餐，主厨Royer十分善于运用色彩，尤其是暖色调，所以菜色的出品常常令人感到惊艳。

Odette的菜单以限量手工食材为主，比如手摘原始品种扇贝、北海道苫小牧蛤、雪白色的食奶珍珠鸡、法国西南部小批生产的Saint Gery火腿等。

觅食详情

地址：1 Saint Andrew's Road, #01-04,National Gallery

时间：午餐 周二至六12:00-13:30；周一至六19:00-21:00

价格：人均约150新币（约HK$822）

11. Den，东京

新派怀石料理

图/50 Best Restaurants

人们总是会把怀石料理和高端、严谨、离地结合在一起，但这家米其林二星、世界排名11的怀石料理却是搞怪、好玩的日式家庭菜。

图/Flickr

Chef Zaiyu Hasegawa

这份与众不同就是“拜主厨长谷川在佑所赐”，在现实生活中来看，这位被世界承认的日本第一新锐厨师，完全是一位“谐星”来的吧。

在他的餐厅里，你可能随时会收到一个用肯德基外卖盒装的海胆鹅肝，但就是这种意料之外，重新定义了“怀石料理”。

图/Afar

这道菜叫“胡萝卜笑哈哈”，外行人一看，再多蔬菜这也不过是一碗沙拉嘛~NONONO，这道菜的精髓在于——碗中的20多种蔬菜都是用不同的方式烹调的，就问你怕了没。

觅食详情

地址：Architect house hall JIA, 2-3-18 Jingumae, ShibuyaKu, Tokyo

时间：周一至六 18:30-23:30

价格：人均约20000日元（约HK$1455）

4. Gaggan，曼谷

印度分子料理

图/Worldfortravel

吃货圈的朋友们没有不知道Gaggan的吧？大名鼎鼎的印度分子料理，亚洲最佳餐厅榜单上毫无疑问的一哥。

图/Prohbtd

Chef Gaggan Anand

餐厅的名字就来自于这一位神乎其神的印度主厨——Gaggan Anand，他是地地道道的印度人，在6度获得世界第一的西班牙分子料理餐厅——斗牛犬餐厅技艺学成之后，到曼谷开了印度风格的分子料理餐厅。

图/The Japan Times

印度菜给人的印象是质朴又粗犷的，但Gaggan餐桌上的确是一件件精美的艺术品。视觉和味觉是截然不同的两种味道，前味和余味又南辕北辙，Gaggan的魅力在于它的多变与永远的意想不到。

主厨在一次采访中提到，有意向在2020年关闭餐厅，不管是不是真的，大家都要抓紧时间去呀。

觅食详情

地址：68/1 Soi Langsuan，Ploenchit Road，Lumpini，Bangkok

时间：周一至周日 18:00-23:00

价格：2500泰铢（约HK$555）包括7道前菜、5道主菜、3道甜品