最前线｜在盒马卖完汉堡，BeyondMeat又在中国推人造猪肉馅产品

美国人造肉生产商Beyond Meat周二宣布，将在中国市场推出植物基的猪碎肉馅产品Beyond Pork（别样猪肉）。

在其介绍里，该公司说到，别样猪肉由大米和大豆等简单的植物成分精制而成，具备传统猪肉糜的肉质感和多汁性能，且口感逼真。与传统的三七开猪肉糜相比，它的总体脂肪含量少50%，卡路里含量少31%。

该公司今日在其中文官方社交媒体平台上表示，他们将联合上海5家特色餐厅，推出多款用植物性猪肉烹饪的创新料理。食客们可从今日起一直到24日，前往餐厅品尝包括别样猪肉意式肉酱可丽饼、别样猪肉炖鱼香茄子卷、别样猪肉酥球等等产品。

成立于2009年的Beyond Meat是洛杉矶一家制造全植物成分的肉类替代品的制造商。其产品包括植物猪肉丸子、香肠、植物牛肉、植物鸡肉条等等。去年5月，Beyond Meat在纳斯达克上市，成为人造肉第一股，其股价在当天即暴涨了163%。

截至2020年9月26日，Beyond Meat的各类新鲜和冷冻植物蛋白产品已在全球80个国家的约122,000家零售店和餐饮服务网点销售。

世界著名的国际金融机构巴克莱去年的一项分析文章中称，2019年，肉类行业全球市值达1.4万亿美元，植物肉产品在该市场中占比1％。而随着消费者的动物保护意识和环保意识增强，其有可能成为主流。巴克莱预测，到2029年，植物肉产品的占比将增长至10％。

对于消费猪肉的大国中国，Beyond Meat一定不会错过。其首席增长官查克·穆特在今年8月接受36氪的专访时表示，因为中国市场人口规模大，且中国消费者对植物性产品的兴趣日益增强，中国是其拓展植物肉市场的重点之一。

今年7月，Beyond Meat宣布其将正式进入中国内地零售市场，和阿里巴巴进行合作，在上海50家盒马鲜生门店销售其植物肉产品Beyond Burger（别样汉堡），其还已与中国的一些流行食物品牌建立合作，如星巴克、肯德基、必胜客等等。

今年9月，该公司宣布与浙江嘉兴经济技术开发区签署协议，将在当地设计和发展生产设施，包括一座采用最先进技术的生产设施，以在中国采用“Beyond Meat”品牌生产植物牛肉、猪肉和鸡肉等产品。

尽管其发展势头良好，植物基肉产品的风潮在中国大陆仍在形成，而随着越来越多的人造肉公司正在崛起，Beyond Meat仍需与其他品牌抗衡，包括同来自加州的诞生于2011年的Impossible Foods。

今年10月，Impossible Foods的人造牛肉汉堡开始在新加坡和香港地区的食品杂货店销售，而其也表示，其正在积极计划进入中国市场，并在中国内地建立一个完整的基于工厂的供应链，目前仍在等待中国监管机构的批准。

植物肉并非创新产品，在市场中已诞生数年，近两年才开始为普通民众所熟知。国内该赛道的玩家还有香港植物肉品牌OmniPork、植物肉企业星期零等等。今年9月，星期零与正大食品旗下品牌暴走斑马联名推出植物肉饺子，在天猫的正大食品旗舰店销售。

11月初，Beyond Meat公布了其公司第三季度财报。财报显示，Beyond Meat三季度营收0.94亿美元，去年同期0.92亿美元，不达市场预期1.32亿美元。三季度净亏损1930万美元，去年同期净利润409.9万美元，市场预期净利润306.7万美元。

Beyond Meat股价周三开盘上涨2.16％，至129.9美元，昨日收盘价为127.15美元，总市值为81.39亿美元。