肥美蚵仔粥与炸物拼盘：台中人暖胃下午茶
林恬耀（Jimmy），新加坡人，JL Studio现代新加坡料理主厨。移居台中12年，以新加坡料理为主题，结合扎实的法菜底子，使其料理有东南亚的迷人辛香，同时保留法菜精准的结构。其餐厅荣获「亚洲50 最佳餐厅」 2019 年度「Miele 最值得关注奖」。
对来自新加坡的林恬耀（Jimmy）来说，米粥也是一种乡愁。「我们家是潮州人，像汤、粥、清蒸的东西经常出现在餐桌上。」又因为家里卖鱼，阿嬷煮的米粥往往加进海鲜一起煲，丢入芹菜、油葱酥添香。因此，当他喝到「乐群街蚵仔粥」的汤头时，「一吃就中！就是我阿嬷煮的味道，我超爱它的米汤，每次都会很不要脸的去加汤。 」Jimmy腼腆地笑说。
即使非吃饭时间，位于台中第五市场附近的乐群蚵仔粥，店头那三鼎大锅从来也没停火，客人络绎不绝的上门，架在油锅上的米肠和红烧肉叠成小山。以大骨高汤为基底，选用嘉义东石饱满肥美的蚵仔来滚粥，汤清不糜。
若是选择困难，可点有蚵仔又有肉羹的综合粥，红烧肉、肉卷、米肠、豆腐4款炸物也可两两双拼，还会围一圈萝卜干与泡菜让你佐粥。「要怎么拼其实看心情吃，但肉卷我一定会点，它的肉馅特别扎实有料。」屹立地方30年，人气依然像汤锅一样滚。
乐群街蚵仔粥
- 地址：台中市西区乐群街80号
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