港式茶餐厅“失宠”，曾经一座难求的翠华上市以来首次亏损

在TVB电视剧风行的时代，茶餐厅也随着这些电视剧火遍大江南北。2009年，有香港餐饮名片之称的翠华在上海开了其内地的首店，彼时的翠华相当于如今的网红店，开业时生意火爆，大排长龙，等位两个小时算是常态。

最近几年，港式茶餐厅对内地消费者的吸引力逐步下滑，业绩也不尽如人意。近日，翠华控股(01314.HK)披露截至今年9月的中期业绩，公司由盈转亏，亏损4450.2万港元。这是翠华2012年在香港上市以来的首次亏损。

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最近遭遇困难的香港餐饮品牌不只翠华，香港连锁快餐集团大快活（00052.HK）半年净利润下滑43%、大家乐（00341.HK）半年净利润减少34.5%。

翠华上市以来首次亏损

港星温碧霞当年说自己喜欢去茶餐厅吃饭，首推的是翠华。余文乐在《志明与春娇》里说，深夜里从兰桂坊出来，抬头看见翠华，就一定要去醒酒。翠华是香港餐饮文化的代表之一。

翠华控股近日公布的截至9月底的2019年中期财报显示，公司实现营收8.38亿港元，同比减少6.4%，亏损4450.2万港元，上年同期为盈利1441万港元。

对于亏损，公司在财报中解释称，受香港的社会活动和游客锐减波及，公司门店不得不临时改变、缩短营业时间、甚至关店，尤其在周末导致顾客无法兼顾，这些不利因素对业绩构成了严重影响。此外，报告期内还受到食材和人力成本上涨的影响。

翠华在2009年进入内地市场，上市前在内地仅开店4家，到2016年，其在内地的门店数增至24家。截止今年9月末，它所有的84家餐厅分布在香港（41家）、内地（38家）、澳门（3家）及新加坡（1家）。财报显示，内地市场在营收中的占比约为35%。

亏损虽是翠华上市以来的首次，但业绩放缓其实已经早有苗头。2016年财年公司年度盈利下滑54.5%；2017财年营收同比下滑1.2%至18.45亿港元；2018年财年营收和净利润同比下滑0.3%和11.4%。截止2019年3月31日的2019财年，实现收入17.87亿港元，公司拥有人应占年内溢利474.1万港元，同比分别下降2.9%和94.1%。

受大环境影响，半年报业绩不好看的香港餐饮上市公司远不只一家。香港连锁快餐集团大快活中期业绩显示，股东应占利润5730万港元，同比下滑43.1%；若撇除会计准则修改影响，仍仅获得利润7110万港元，同比下滑29.4%。

另一家香港连锁餐饮集团大家乐发布的中期报告显示，其股东应占利润同比减少34.5%至1.50亿港元。

大家乐在内地有“大家乐”快餐品牌，共计107家店，目前全部分布在华南地区。大快活在内地的布局更少，仅有12家店铺。

在内地遭遇水土不服

中国的消费者口味变化日新月异，且中餐市场的竞争对手强者如林亦多如牛毛。据第一财经报道，如今再去翠华的餐厅，才惊觉原来不用再排队了，哪怕是饭点时分，其位于市中心的餐厅里的人也不过半数。

内地餐饮市场曾被香港餐饮业视为一块大蛋糕。2012年，翠华控股在港交所上市募资，所募7.94亿港元资金中，投入内地开店资金高达2.78亿港元，占比35%。

2013财年翠华在内地录得收入2.04亿港元，同比增长152.1%。这是公司内地收入增速的高光时刻。2015财年，公司来自内地收入5.22亿港元，同比增速47.04%。2016财年，内地收入增速跌破10%。2019财年，翠华控股在内地的收入首次出现负增长，为-1.76%。

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翠华在内地开店速度也明显放缓。2016财年~2019财年，内地餐厅数量分别24家、29家、34家和35家，2019年9月底为38家。

据长江商报报道，翠华在香港是低单价高翻台率的亲民街边店形象，进驻内地后却摇身一变，走起了中高端路线。武汉的翠华餐厅人均消费在80元—100元左右，价格比在香港贵30%左右，一个小份的西兰花标价40元左右，一份秘制海南鸡要130元，比香港本地贵不少。

翠华在武汉的店面也是开设在汉街和泛海等繁华商业地段。定位变高了，服务却扯了“后腿”。不少消费者纷纷表示，现在的翠华价格偏高，服务差，环境有待提高，味道也越来越不“地道”了。

编辑|卢祥勇 杜波