「食品人物」燕之屋创始人黄健：“敢说、敢做、敢担当”

从1997年创业至今，燕之屋品牌创始人黄健在行业内留下过无数的纪录：创新推出“鲜炖”连锁专卖、率先打响明星产品“碗装即食燕窝——碗燕”、首次建立通过CNAS国家实验室认可的燕窝技术中心……20年来，伴随着燕窝产业的成长成熟，燕之屋在他的带领下一路前行，最终炼就成为业界知名的燕窝品牌。燕之屋碗燕更是在今年年初，被中国品牌价值500强评审委员会评出了81.69亿元的品牌价值。

现今想来，黄健进入燕窝这个行业，十分偶然。一两年的劳务输出从业经历后，他接受身处新加坡的妹妹建议，在一窍不通的木材和燕窝生意之间，选择了进入燕窝行业。没曾想刚一进来，他不仅创新了干货燕窝用模具定型的做法，反向对印尼输出标准，并且开设燕窝专卖店，一改以往燕窝干货统一于药店销售的现状。

凭借着敢为人先的勇气，初入燕窝行业的黄健尝到了甜头。而后来燕之屋品牌以及碗燕的大获成功，则与他“敢说”、“敢做”、“敢担当”的胆识脱不了关系。

燕之屋品牌创始人及董事长黄健

“敢说”

“敢说”的背后，是黄健对企业发展方向的坚定。据姐姐黄丹艳回忆，黄健曾向她描绘这样一幅场景：“我们同心协力做一款产品，只靠这款单品就能打遍天下。我们要做到工厂门口车水马龙，让经销商们排队提货。”

这款产品，就是热销全国的碗燕，10年一晃而过，黄健的话真的实现了。碗燕在2017年常常卖到断货，前来翔安的货车不时在厂门口排起了队伍。2018年1月30日，中国品牌价值500强评审委员会给碗燕评出的品牌价值为81.69亿元。取得如此亮眼的成绩，当然不会仅仅因为黄健“敢说”，也更因为他“敢做”。

「食品人物」燕之屋创始人黄健：“敢说、敢做、敢担当”

燕之屋碗燕海报

“敢做”

与所有产品创新企业一样，黄健对碗燕绝非只做单个方面的创新，而是一个系统的创新，生产之外，还有管理、营销到服务。

生产上，碗燕看似简单，实际不容易做。封口的膜、炖煮的工艺不能有一点偏差，还要解决杀菌、口感、封条三大严峻问题。这让燕之屋对原料的检验及每一批碗都极为小心，逐一验证，连黄丹艳都不得不承认“被折磨得不行”，因为黄健“对品质的要求，是时时刻刻不能出现任何问题。”

管理上，2014年，黄健将燕之屋和一支具有丰富保健品运营经验的“铁军”进行重组。引入包括如今的燕之屋总裁郑文滨、监事会会长傅煜、执行董事兼CEO李友全，为燕之屋的管理层注入了新鲜的血液。

「食品人物」燕之屋创始人黄健：“敢说、敢做、敢担当”

燕之屋碗燕产品图

营销上，黄健带领团队讲好碗燕的品牌故事，提高品牌价值。除了聘请刘嘉玲、林志玲做明星代言之外，他还积极与像东阿阿胶这样的著名品牌建立异业合作关系。此外，汲取以往投放广告的经验，黄健将碗燕的广告精准地投放在电台、机场等地，在市场洞察的基础上复制出新的成功。

“敢担当”

今天成为行业明星产品的燕之屋碗燕，其实也诞生于一场风波之中。2011年，受因信息不对称爆发的行业乌龙“血燕事件”影响，燕之屋500多家门店关掉大半，还得赔付巨款。对此，黄健主动承担起企业掌舵人的责任与担当。为给经销商和消费者无条件退货，为维持公司的继续运营，他以个人名义借款上亿，为此背负高额利息。

同时，他还积极与政府相关部门沟通，查清事件的来龙去脉，进一步配合国家建立燕窝进口标准，确立一盏一码、可溯源可追责的燕窝追溯体系。最终，事件真相水落石出，燕窝被证实蒙上了不白之冤。因为黄健的个人魅力，在公司遭遇困境的过程中，公司一大批骨干，像生产中心副总经理范群艳、品牌中心总监沈晓聪、采购部经理魏溦、设备工程部经理曹志平、仓储部经理谭启志等人，无一离开。

其实早在2011年之前，燕之屋就已经开始研发碗燕。风波过后，这款创新产品愈发显示出了它的特殊性和重要性：唯有更安全、更标准化的产品，才能让消费者在选择时坚定信心。于是黄健重振旗鼓，集结了企业重组后的新老两支队伍，向打响碗燕产品的战役发起了冲锋，并最终收获了全面胜利。

「食品人物」燕之屋创始人黄健：“敢说、敢做、敢担当”