大年初七，老传统“吃3样美食”，一摊一捞，家中生意财运亨通

自古以来的民风民俗，正月是一年之中最重要的一个月份，因为正月里面的节日最多，从大年初一开始一直到正月结束，几乎天天都在过节，每天都是不同的节日。明天就是大年初七了，这一天又被叫做人类的生日，也就是女娲在大年初七这一天造出了人类，刚开始女娲造物的时候，并不是先造的人，而是先捏造出了六种牲畜，到第七日的时候才开始捏人，也就是正月初七人类生日的来历了。

人们在日常生活中也非常喜欢七这个数字，该认为是非常吉利的，都说七上八下，遇七是往上走的，七也预示着能够高中，节节升高，越走越高的意思。正月初七这一天有很多习俗，老规矩一定要讲究，“吃3样美食，做1样事”，一吃一捞，寓意家中生意财运亨通。

一，吃长面。

正月初七是人类的诞辰日，在过生日的时候都喜欢吃长面，寓意长长久久，长命百岁，福寿双至。

【食材准备】

面粉500克，盐，清水。

【烹饪步骤】

1.准备500克面粉放入面盆里，加入一勺食盐，然后在里面浇入凉水，边倒水边去揉，直到把面团和成一个硬一些的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，让面团变得光滑。

2.把面团取出来，加入干面粉去揉，边揉边加干面粉，直到把面揉得硬一些，表面又非常光滑为止，再把它擀成大一些的薄薄的面皮，从一头开始向另一头去折叠起来，切出面条样的长条。

3.擀面皮的时候擀得大一些，这样切出来的面条也就更长，切好之后在表面撒上干面粉，防止粘连。

4.在锅里面加入清水，先把水烧至沸腾，然后把面条放进去开始煮，保持中火，快速地去把面条煮至中间没有硬心，这时就可以出锅了，冷凉一些即可食用。

二，捞鱼生。

在南方的一些地方，人日的时候有捞鱼生的习俗。现在新加坡的华人过年的时候就有一道捞鱼生的菜品，鱼代表着吉利，鱼又是“余”的谐音，代表着有余粮，年年有余。捞鱼生是要用筷子去均匀的捞匀配料。捞匀菜和鱼，代表着捞起捞起，也就是生意上会起的意思，生意财源滚滚。捞鱼生主要是以配料为主，经常使用的配材有红萝卜丝，白萝卜丝，炸芋头丝，葱丝，姜丝，辣椒丝，花生，白芝麻，麻花粒等等，光配料就要十好几道，先把配料和鱼去混合，不断的捞起放下，再继续捞起，这个过程让鱼增加了配料的香气，捞的过程中嘴里还要不断的念着：“捞啊！发呀！恭喜发财！财源广进！风生水起！”之类的吉祥语。

三，摊煎饼。

民间有人日吃盒子菜的习俗，要在庭院里面摊煎饼。

【食材准备】

面粉，玉米粉，麦片，黄瓜，胡萝卜，生菜，紫甘蓝，卷心菜，西葫芦，大葱，香菜，鸡蛋，甜面酱。

【烹饪步骤】

1.准备好面粉，玉米粉和麦片，以5:2:1的比例混合在一起，加入清水去把它搅拌成浓稠一点的面糊，放置起来备用。

2.摊煎饼用到的菜品，选自己平时喜欢吃的就可以了，一定要选择当季时令的菜品，把所有准备好的蔬菜都切成细丝，混合起来备用。

3.在锅里面加入清水，先把水烧至沸腾，然后放入准备好的菜品，然后焯水一分钟捞出来控干表面的水，再放入锅里把它炒熟，炒制比较干，松散为止。

4.在平底锅里面刷上一层油，加热一下，然后再倒入面糊去摊成薄薄的面饼，等到熟好之后再加上一个鸡蛋去摊平。

5.摊好的饼上面刷上一层甜面酱，再把炒好的蔬菜放进去卷起来，四面都煎得比较酥脆即可。

“人日”要记得做1件事。

自盘古开天辟地之后，女娲开始造世间万物，从初一到初六分别捏出了六种牲畜，到初七这一天造出了人，于是人们在正月初七这一天定为人类的诞辰日，这一天要记得登高赋诗，登高望远，来祈求上天的保佑，祈求能够得到平安幸福的生活。
大年初七，老传统:“吃3样美食，做1样事”，一摊一捞，寓意家中鸿运当头，财运亨通！