完成1000家直营店目标后，老乡鸡要开放加盟？

近日，红餐君发现老乡鸡官网上出现了加盟信息。在完成1000家直营门店的目标之后，老乡鸡要全面放开加盟了？详情请看红餐网《每日热讯》。

老乡鸡开放加盟？

具体方案尚未公布

老乡鸡要放开加盟了！

最近，红餐网（ID：hongcan18）发现，老乡鸡官网上出现了加盟信息。但具体的加盟策略，加盟店与直营店的比例等尚未公布。

据老乡鸡相关负责人表示，老乡鸡放开加盟情况属实，不过加盟模式目前还处于测试阶段，而且总部对于门店的选址要求较高，具体的加盟费用、品牌保证金等详情需咨询公司市场部。而且目前北京地区已经开始接受加盟。

此外，老乡鸡今年将继续开店，深耕北京、上海、深圳和杭州。

△图片来源：老乡鸡官网

此前，老乡鸡北京五道口店开业的消息就引起了业内关注。这家新店，在保持核心产品不变的情况下，还增加了一些北方的家常菜，例如炒合菜、地三鲜等等，主食除了米饭，也增加了一些面食。

目前，老乡鸡全国直营门店数量超过了1000家，其中有800多家门店位于大本营安徽。而进京和开放加盟，二者均指向了老乡鸡的全国布局计划。

业内人士分析指出，老乡鸡地域特色明显，想要布局全国市场，挑战的不只是消费者的口味，还有供应链和管理问题，而快餐尤其需要多家门店布局形成规模效应才能盈利，老乡鸡即使完成了1000家直营门店的目标，但距离真正的全国化品牌仍然有很大的空间。

谭仔米线赴港上市

去年毛利率高达73.2%

近日，谭仔国际有限公司（下称“谭仔国际”）向港交所递交了上市申请。此次上市筹资额预计将用于门店布局和中央厨房，推行客户关系管理系统、语音订餐系统、企业资源规划系统等信息、科技基础设施等。

谭仔国际成立于1996年，在香港经营着“谭仔云南米线”和“谭仔三哥米线”两家快速休闲连锁餐厅。欧睿数据显示，按2019年的收入计算，谭仔国际在香港亚洲面食特色餐厅领域以58.5%的市场份额雄踞第一。

△图片来源：摄图网

根据招股书披露，疫情对于谭仔国际的业绩产生了较大负面影响，同时也改变了对谭仔国际的订单结构。截至2020年12月末止九个月公司堂食服务贡献收益6.80亿港元，同比下滑31%。同期，外卖及送餐服务收益却逆势大增94.1%至6.18亿港元，收益规模几乎与堂食服务相近。外卖及送餐服收益的迅猛增长，也在很大程度上弥补了公司堂食服务收益的损失。

招股书显示，目前，谭仔国际共有148家餐厅，超过97%的门店位于香港。在不考虑闭店、歇业的情况下，谭仔国际划于2024年3月31日前分别在香港、中国内地、新加坡、日本及澳洲开设约44间、55间、24间、25间及15间新餐厅，且上述计划新开餐厅均由谭仔国际自主营运。

业内人士分析指出，谭仔国际显然有意拓展香港以外的市场并加快开店速度，但这也更加考验公司的管理水平。毕竟谭仔国际在香港以外的市场并没有太多实战经验，公司在大肆进军中国内地、新加坡等新市场的过程中，如何应对外部竞争亦会成为一大看点。

“南翔小笼”中华老字号之争一审落锤

被告判赔234.2万元

南翔小笼是上海的标志性小吃。然而在上海，长期以来，有两家“中华老字号”同时持有“南翔”商标：一家主营餐饮服务，一家主营速冻商品，二者长期共存、彼此泾渭分明。直到2019年，主营速冻食品的一方被发现开始以“南翔”名义授权他人开设餐饮店，这种平衡就此打破。

随后，主营餐饮的豫园南翔馒头以商标侵权及不正当竞争为由，将主营速冻的上海南翔食品股份有限公司（下称南翔食品公司）、上海南翔餐饮管理有限公司（下称南翔餐饮公司）、上海市浦东新区北蔡镇润泽小笼店（下称润泽小笼店）告上法庭。

△图片来源：摄图网

法院经审理认为，被告将与原告商标构成相同、近似的“南翔”“南翔小笼”标识突出使用于餐饮服务的店招、服务工具等有形物品以及餐饮加盟的招商中，超出了指示其自身商品来源的必要范围。被告在明知原告服务商标具有较高知名度的前提下，仍逾越权利边界，导致混淆误认，构成对原告服务商标专用权的侵害。

法院同时认为，原、被告享有权利的商标长期共存，均获评“中华老字号”等荣誉，对“南翔”品牌的良好商誉亦都有贡献，相应的市场格局与法律秩序已经形成并为公众认可和接受。因此，考虑到双方主体的形成和发展史、“南翔”商标的共存现状，不宜再将被告行为认定为虚假宣传的不正当竞争。

最终，法院作出一审判决：被告立即停止商标侵权，南翔食品公司、南翔餐饮公司共同赔偿两原告经济损失及维权合理开支共计234.2万元，同时刊登声明、消除影响。

西舍咖啡成都双首店开业

4月22日，西舍咖啡成都双首店——摩方店和成都大悦城店同时开业，分别以Cool Chengdu和Hot Chengdu为主题。

西舍咖啡2012年4月创立于上海，是中国最早的精品咖啡连锁品牌之一。官方数据显示，目前Seesaw Coffee在全国已开设32家门店。

△图片来源：西舍咖啡官网

西舍咖啡CEO吴晓梅表示，成都素有“人文看城西，国际看城南”的说法，用“双首店”走进“双生成都”是西舍咖啡希望带给成都的一次创意体验。除了“双首店”策略，西舍还同步推出了“双生成都限定”创意咖啡和系列周边。

双首店的开业，是西舍咖啡进军西南市场的第一步。据了解，今年5月，西舍咖啡还将赴重庆开设重庆首店。

业内人士认为，西舍咖啡在门店扩张过程中所做的创新尝试，有助于品牌差异化。但这在一定程度上牺牲了扩张速度，创意性与可复制性本身是相对矛盾的存在。要想提升扩店速度，西舍咖啡还需要努力在中间取得平衡，从过去的“千店千面”，向大规模、可复制性靠拢。

云南60多游客欲换店却被锁门

商家回应：已经在做菜了

4月21日，有网友爆料称，云南曲靖有一个超60人的游客团因餐馆久未上菜想要换店，却被店家锁门禁出。

据知情者透露，这家饭店的饭菜都是自助形式，饭店只提供蔬菜供客人自行烧烤。但是当天这家饭店准备的材料有限，只好临时外出采购食材，因此让60多位客人等了40分钟。

在无人招待的情况下，等了许久的游客们决定换一家店就餐，没想到饭店老板直接把大门锁上了。最终，客人无奈妥协，回到饭店继续等待上菜。

△图片来源：摄图网

饭店负责人表示：“当时已经在做菜了，客人突然离开会造成很多损失。”关于堵门的做法，他称自己只负责建设，经营全部承包出去了，详细并不清楚。

对此，不少网友认为店家做法蛮横，欺负消费者。但也有部分人表示，60多人来吃饭本来就要做好久等的心理准备，不想等的话应当提前预定。

在红餐网（ID：hongcan18）看来，60多人前来吃饭考验的是饭店的应变能力，僵化的处理方式不仅让当事人感到不愉快，更影响自家餐馆口碑。餐馆要想赢得消费者，除了做好口味，保证品质，还应提高服务质量。

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