文人与美食：烟火人家最动人

近来读书，发现许多作家其实在美食上都有研究，可以称得上是美食家。他们不是待在屋中闭门著书立传，而是在寻常的事物中，从烟火人家中汲取写作的多元题材，这些美食或自创或亲朋招待得以品尝。在他们心中食物就不仅仅是食物了，在亲情，友情之外，更有一种艺术的美感。

有一次，林清玄先生受邀到新加坡富豪何振亚家做客，得以品尝到他的厨师做出来像艺术品一样的煎蛋，他说:“你不要小看了这鸡蛋，你看这鸡蛋接近完全的圆形,火候恰到好处,这不是技术问题。她煎蛋的时候只要蛋有一点歪，就自己吃掉，不肯端上桌，一定要煎到正圆形，毫无瑕疵才肯拿出来。我起初不能适应她的方式，现在久了反而欣赏她的态度，她简直不是厨子，是个艺术家嘛!”

说起美食家就不得不说中国的大文豪，美食家苏东坡，他的文章不仅流传千古，也独创性的发明和很多的美食。宋人周紫芝在《竹坡诗话》中提到：“东坡性喜嗜猪。”苏东坡喜吃猪肉，他曾写过一种口味比较清淡的猪肉美食——竹笋焖猪肉。

无竹令人俗,无肉使人瘦。

不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。

这首打油诗是苏东坡与朋友聚会时写下的，当他品尝到竹笋焖猪肉这道客家美食时，即刻用通俗的用词与诙谐的口吻写出这首小诗，人们也在这短短二十字中，看到清新的春笋与美味的猪肉是如何以“不俗不瘦”的方式互相成就的。

不但是中国人在美食上有研究，以浪漫出名的法国人更是如此，

美国玄学大师华特(AlanWatts)说:“杀一只鸡而没有能力将之烹好，那只鸡是白死了。”

法国人爱调戏人，他们常问的话是:“你会写文章，会画图作雕刻，你好像什么都有一手，且慢，你会烧菜吗?”呀哈!如果你只会写文章，不会烧菜，只能算是“作家”，不能算是“艺术家”，骄傲的法国人眼中，如果你不会烧菜，最少也要具有好舌头，否则真是不足论了。

在厨艺上，我是一个小白，只要爱人在家，我就是帮厨的，同样的食材和调味品，做出来的味道差别甚大。喜欢吃她做的水煮肉片和紫菜蛋花汤，吃多少次都不会腻，就像一幅好画挂在家中多少年都不会感到厌倦。