微醺｜“爬梯”落幕、酒劲儿未散，GIN 迷去哪续火？

上周，第六届亚洲金酒缤纷节（East Imperial Gin Jubilee）刚过。出自 Catail 酒吧调酒师 Jerry 之手的 Peking’ s Gin & Tonic 一举拿下北京地区“最佳金汤力”的名号。

持续了一周多的金酒非但没随着金酒节的落幕褪去，反而愈演愈烈。这种诞生于荷兰，盛行于英国的古老烈酒，不仅有着纷繁的迷人历史，更有令人上瘾的传奇滋味。

在北京，除了节日带来大好机会，还有哪些酒吧可让人集中一窥金酒的魅力？

黑孔雀 Pickering' s

Gin 的第 N+1 种打开方式

要说北京近期最热的酒吧，十人里有九人会想到“黑孔雀”。这家才开业两个月的金酒海鲜餐吧正凭着强大的金酒背书吸引着各路酒鬼。

Pickering' s 的总部 Pickering 位于爱丁堡，这家创立于2014年的年轻金酒酒商，因为熊猫精酿的牵线来到北京，开创了京城首家金酒海鲜餐吧Pickering' s 黑孔雀。

这里不仅有200多款超强大金酒阵容，独创的“花草系金汤力鸡尾酒”成为更有趣的分支。将料理中的 恒温烹调 及脂肪水洗 融入调酒，创意出蝶豆花、柠檬草、橄榄油等风味金酒，已成为黑孔雀点单率最高系列。

金酒爱好者们还可一窥来自 Pickering 自家生产的15款 Gin，其中不乏酒吧主理人、原 Charles Whisky Bar 的核心人物 Zax 挚爱的 Pickering' s 1947 Gin，这款配方古老的 Gin 拥有丰富油脂感和我们熟悉的东方香料气息，收口辛辣、个性强悍。

酒水总监 John

而由酒水总监 John 原创的，以“喜怒忧思悲恐惊” 七情为主题的金酒鸡尾酒系列，则能充分展开你对 Gin 的想象与好奇心。

地址：朝阳区三里屯北街81号那里花园2层D205号

电话：5391 8396

营业时间： 周一至周日，11:30-次日01:30

毛毛虫

胡同元老，带你用最 Cozy 的方式“涨姿势”

说不清去毛毛虫到底是为披萨还是为酒，但无论如何，这间元老级的胡同小馆，远不止店名这般简单。

毛毛虫与披萨是京城最早主打金酒的小酒馆儿。（考据派们也许还忘不掉首都酒坊，位于大菊胡同的首都酒坊金酒吧已歇业实属遗憾）。店里不光有着超过230款金酒收藏，其中不乏老板从国外淘回的稀有尖货。

毛毛虫的核心人物 Eric，是这儿的老板兼调酒师，他曾经是北京两个传奇鸡尾酒吧：酒术和 BBC 的主力调酒师。所以我认为，披萨在这儿只是“配菜”“前菜”——吃完披萨，位移吧台，与老板聊聊你的口味，等待“真主菜”的登场时刻—— Martini、Hanky Panky……逐一上桌，一行的目的便由此清晰。

地址：东城区板厂胡同12号

电话：6405 5718

营业时间： 周一至周日，17:30-次日02:00

MEI 魅酒吧

畅饮 Monkey 47 的传奇滋味

今秋，北京瑰丽酒店魅酒吧携手“猴王”Monkey 47 带来传奇鸡尾酒体验。魅酒吧变身金酒胜地，期间来此，你可尝到由首次来华的国际知名调酒、Monkey47 新晋区域大使 Zachary De Git创意呈现的 Artist Special NO.47、Jabberwocky 和 Due Diligence 等5款特调鸡尾酒。

Zachary De Git

拥有十余年调酒经验的 Zach 曾在多家世界Top 50酒吧工作，更获得过帝亚吉欧 2013 World Class 世界级调酒大师赛新加坡冠军等重量级荣誉。

当然，Zach 造访魅的日子虽已成过去式（本月7号），但他留给魅的定制金酒调酒酒单将持续至10月底。

诞生于德国黑森林地区的 Monkey 47 是不少金酒迷们心中无可替代的金酒品牌。品牌龄虽只有10年，但它故事的开始却能追溯至二战时期——当时驻军柏林的英国皇家空军中校蒙格马利 • 科林在重建当地动物园期间认识了一只名为 Max 的猴子，从此“俩人”结下了深厚的友情。退役后，科林留在了德国，定居黑森林地区，并把自己在当地的农场起名为 Max 以纪念猴子。热爱金酒的他，用当地名产杜松子开始自行酿造，加之当地纯净的山泉和各种草本原料，他酿制出了如今的 Monkey47 雏形。

离世前，他把这份他一生所爱的黑森林金酒配方和一瓶原液尘封于木箱中，并亲自绘制了刻有“猴王MAX – 黑森林干金酒”的瓶身样式，希望靠有缘人流传下去。

直到10年前，酿酒家亚历山大·斯坦 (Alexander Stein) 和克里斯托夫·凯勒 (Christoph Keller) 找到这份笔记并依照配方调制了原液，在百余次的改良过后，他们得到完美配方——这便是如今这款用到了47款手工摘取的植物原料、酒精度含量47%、收获了47000位金酒鉴赏家赞誉及无数褒奖的 Monkey47（猴王47黑森林金酒）。

微凉秋夜，也是露台的最好时节，魅酒吧的露台也将持续开放至10月底。让你在好天儿的加持下，感受这款来自德国黑森林的传奇玉液。

地址：朝阳区呼家楼京广中心 北京瑰丽酒店5层

电话：6536 0066

营业时间：周日至周三：19:00-次日02:00，周四至周六：19:00-次日03:00

Atlas | Edges

关于 Gin 与 Whisky 的烈酒图鉴

Atlas | Edges 是酒吧品牌 ATLAS 中以精选酒品为主的高端品牌。坐标朝阳公园——中央公园广场地下一层，隐晦的位置+不起眼的门头，就算你去之前对它有再多设想，也很难不为入门后、两个硕大的酒架所感叹——高3.5米，宽4米，一左一右，分工明确——左侧是金酒和白色为主的烈酒；右边则是以威士忌主打的深色烈酒。

难得的是，Atlas | Edges 的酒架上并没有各种糖浆和基酒来充数，而是高效地铺满了实实在在的精选酒款。

店里有超过150款世界各地的金酒，通过不同的铭牌标注产地国，风味各异、品味刁钻。酒保用新鲜蔬果食材配合自制糖浆调制的手工鸡尾酒，便是对自家选酒的最大“重视”。

定义为图谱、地图集的 ATLAS 在选酒上重视地域性，搜罗自世界各地不同产区的酒品，都以产地为标志进行区隔。所以即便你饮酒经验尚欠，看不懂酒单，也可放心走入 Atlas | Edges，大方探索它为你绘制的这张“烈酒地图”。

地址：朝阳区朝阳公园南路10号中央公园广场地下一层B155

电话：6501 9257

营业时间：周二至周日，19:00-次日01:00

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文字、排版 | amy

图片由品牌提供

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