去国外开奶茶店很赚钱？X个老板说这些问题很头疼

国内知名港饮品牌桂源铺日前宣布开拓国外市场。2018年，在茶饮界，把店开到国外去，似乎已经成为了高频词。

近年来，随着中国国力的增强和软实力的持续输出，海外华人在东南亚和欧美人数的连年上升，再加上国内市场竞争激烈，以及前期大批品牌对海外市场的培育，越来越多的茶饮品牌开始有计划地走出国门。

国外的奶茶生意有得赚吗？

他们都说过得挺不错！

“整体上不错！美国的生意一般，澳洲的还不错！”凯莉答起时干脆利落，看样子心情不错。

凯莉是台湾茶饮品牌——橘子工坊的创始人。从2012年开始，橘子工坊目前在国外已展店20家，包括美国、澳大利亚、韩国、新加坡和马来西亚等。

橘子工坊海外经营以区域代理为主，澳洲市场则采取合作模式。每家店面积约20-60平米，多Cafe形式。店面大多选在华人区和唐人街。

2018年3月将在菲律宾开店。美国、澳洲的展店计划也将持续。

自歇脚亭1999年海外输出品牌至今，中国的奶茶生意做到了全世界，遍及亚非拉、欧美等地，其主要品牌有：CoCo、样样好贡茶、快乐柠檬、KOI、橘子工坊OrangeTea、Comebuy、蜜菓、日出茶太、歇脚亭、功夫茶、T4青茶达人、快可立、红太阳等等。

聊到过去一年的业绩，各大品牌几乎异口同声一个字：好。以快乐柠檬为主营业务的上市公司雅茗集团为例，2017年全年累计营收4.38亿元，年增长率为13.45%，其中前3季度累计获利已超过去年全年。

此外，受惠日出茶太海外布局，台湾六角国际2017年全年营收达新台币5.49亿元，创历史新高。

正是看好这个市场，在长达一年半的投资分析和市场调研后，天津小伙马旭东和他的团队也要在美国开奶茶店了。

他们的店选在了曼哈顿的SOHO，紧邻华盛顿广场和NYU。占地一千多英尺的店面刚刚完成装修，花了20万美金。

马旭东给它取了一个很好听的名字：DEBUTEA，有不忘初心之意。他们的店不日开业。

国外市场还会继续好吗？

加拿大2020年茶饮消费预增40%

展望2018年，六角国际预估今年成长会优于过往几年，将有爆发性的表现。

对于国外茶饮市场，橘子工坊、快乐柠檬和DEBUTEA等都有详细的调研和了解。

他们认为：在美国的茶饮市场中，年轻人对茶饮接受度很高，30 岁以下人群喝茶与喝咖啡的比例相等，27% 的年轻人表示只喝茶不喝咖啡，而与此同时，65 岁以上的老年人则有 70% 都偏向咖啡。

不止美国，这个趋势在加拿大也十分明显，根据一份食品趋势的报告显示，加拿大 2020 年的茶饮消费预期会比2017年增加 40%。

至于为什么以珍珠奶茶为代表的中式饮品会这么受欢迎？

原因大致有三：

首先，跟咖啡相比，奶茶的变化和品种更多；

其次，从口感上来说，奶茶的口感层次更加丰富，加上可以选择甜度，让嗜甜的外国人爱不释口；

最后，从购买人群上来看，在海外的中式连锁饮品门店进行长期购买的人群大多为海外华人，或在中国工作、游玩过的人，这种熟悉的口味能够较好地安抚他们的味蕾。

同时，“茶饮文化”实际上也属于中式餐饮文化的一部分，是会受到中式餐饮的特殊口味及文化象征等特点影响的一种“文化输出”。

另据马旭东团队调研，截止目前，在欧美市场，中国茶饮品牌大多集中在中低端市场竞争，精品茶饮和中高端市场是巨大的蓝海，这也给茶饮行业的创业公司们留下了一个机会窗口。

不熟悉当地情况怎么办？

找个好律师和本地合伙人很有用！

毕竟身处国外，国情、法律以及风土人情等等都有很大差别，对于想到海外发展事业的个体和品牌，开店流程中哪些细节需要注意？这是他们最关心的。

快报采访多家品牌后，归纳总结出如下建议：

●找个好律师。在美国开店的注意事项比较多，首先要找个好律师。

从选址的租约谈判，到装修的施工队牌照、施工许可及繁杂的各种水电气审批、卫生许可、劳工保险、会计师的选择等等，任何一项的疏忽都会付出代价。

此外，原物料的选择及货运仓储、员工选择及培训这些和国内的差异都比较大。

●在美国门店开业需要经过美国卫生局的严格检查、费时的填写表格，申请后卫生局将派人去检查，即便是没有通过他也会告知需要修正之处，最终会给店内环境卫生做卫生分级。

● 找个本地合伙人很有用。一个熟悉当地市场的本地合伙人至关重要。

除了帮助选址和市场调研等，本地合伙人还能在规避法律风险、门店经营、人力等方面提供支持。橘子工坊的经验就是如此。

● 人工成本高怎么办？由于当地有用工保护政策，中国籍员工能够去当地工作的人数受到严格的限制，而当地人力薪资水平高于国内，人工成本在单店经营成本中占比非常高。

这就需要中国籍员工对国外所聘人力进行轮岗培训，并让他们身兼数职，这样能提高人效、降低成本。

● 需培育海外运营的人才团队，需训练能够讲当地语言又懂茶饮运营管理的团队，才容易成功。

● 了解当地的文化很重要，小细节不能忽视！欧美人讲规矩，东南亚人不拘小节，跟欧美人打交道是不能犯错的，一旦犯错他们就觉得你不专业会影响合作。

细节规划很重要，越专业彼此间越信任，越容易成功！