吃到自己破产！ 篇八：体验广州好吃性价比高家常菜馆—撚手食堂
一、序
继续更新这个系列。请大家多多支持这个探店系列，还没有看过之前的文章的请移步下文进去看下，谢谢！
吃到自己破产！篇一：带你体验广州超级好吃的日料店——摩打食堂
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这一次要带大家去探店体验的是一家最近在广州火起来的粤式家常餐厅：撚手食堂，算是一家简快餐店吧，开业短短三个月就升到广州珠江新城简餐、快餐榜上第一名了。撚手，在粤语里的意思是”拿手“，拿手食堂，名字的口气倒挺大的，至于品质是怎么样，还要下面探店才知道。排队是它的常态，其出品的菜品多是粤式小炒，广式腊味和卤水，味道还不错，而且在这样的出品下，价格还不贵，平均20－30元，在广州这样的性价比算是很高了。小分队的成员给力仔经常过来吃，所以这一次就叫上他和VC过来试下这一家味道到底是怎么样的吧！
探店选择的是位于员村的珠江新城店，因为比较的近，过来方便点。刚好今天出差提前回来了，所以下午17点多就先过去排队占位，不然18点过去就没有位置了。
17点多就先过来排队了
二、环境与服务
店面位于马路边，店面比较的小，像一种港式大排档的风格，里面的桌子只有四张，普通桌子，据说老板以前开这个店主要是为了做外卖的，所以里面设置的就餐座位就比较的少，但后面却火起来了，就造成都要排队吃饭，现在已开了分店了。左边是收银台，上面挂着小牌匾则是菜单。正面可以看到透明玻璃后面的厨房，就餐时可以看到厨师在做菜。而上面则挂着三个牌匾的对联，中间叫“撚手食堂”，两边写着“柑蕉桔梨萝柚”“雁鹫雕狸狮狒”，懂粤语的朋友自然知道其是什么意思。这两句是出自香港电影《伦文叙老点柳先开》里的搞笑对联，基本上在广东像我们这个年纪的都应该看过这个电影吧，还是比较的搞笑的。以下就是出自这两句的场景，发出来和大家科普下吧：
明校长：铣钱铲锂镒镬（金属边为上联）
柳先开：柑蕉桔梨萝柚（水果为下联）
伦文叙：雁鹫雕狸狮狒（飞禽走兽为下联）
服务还算过得去吧，小餐厅，有叫必到，所以不必做过多的评价！
对联“柑蕉桔梨萝柚”“雁鹫雕狸狮狒”
菜单
三、菜品体验
接下来就要进入菜品体验环节了，先看下这里的纸质菜单吧，黄色色调的纸上写着菜单，想点什么叫服务员过来就行了。这里的菜单没有和其他的店一样写有什么推荐菜，所以点什么自己喜欢就行了，你一个人吃快餐也可以。这次本着不浪费的原则所以就点了四个菜了，以后有再会再试下其他的菜吧。
1、五柳炸蛋
价格：28元
推荐星级：★★★★★
来这里的必点菜，这是一道比较普通的菜式，家常菜，在普通家庭很多都有做过，其实很多人过来点这个菜在一定程度上是对于普通生活中家常菜的一种情怀吧，对以前所吃那种儿时味道的回忆。五柳炸蛋是一道以鸡蛋作为主要食材，以酸姜、酸芥头、酸辣椒作为辅料制作而成的美食，口味酸香。适合青年人和老年人食用，受众广。
这里和大家科普下其做法吧，选自网上，因为本人只会吃不会做 ，所以只能发下了，“先准备起来食材，鸡蛋，五柳菜，米醋，甜辣酱，茄汁，盐，水，生粉。别看到食材中的五柳菜就害怕，可以去网上买一些五柳菜，或者去菜市场自己来制作五柳菜就可以。首先，先把鸡蛋打入碗中，不用搅拌蛋液，直接放入锅中来炸。大概烧到四成熟的时候，把鸡蛋放在锅中炸，大概在三分钟左右。它就会鼓起一个大泡，然后把鸡蛋拿出来，放入碗中备用。然后拿起一个锅，加入一些醋甜辣酱，番茄汁，盐，五柳菜和水翻炒一下，大概只需要一分钟。最后加一点生粉来调味一下，再将炒好的酱汁放在炸好的鸡蛋的上面，撒上一些葱花，就可以了完成了。又香又好吃，这个步骤是不是非常的简单，只需要三步骤就能马上轻松搞得这道菜。”好了，看下这里的五柳炸蛋，外观上色泽不错，金黄色的炸蛋上都是五柳汁，闻着时香气扑鼻，让你一下子就有食欲去吃了。外焦里嫩，这是入口的第一感觉，毕竟炸蛋精髓就是糖心，如果里面的蛋黄都熟了，则这个炸蛋是不合格的。这里的蛋白和蛋黄融合在倒入的酸辣酱中，充分吸收了它的酸甜汁后，味道恰到好处，甜而不腻，可见厨师在控制这个炸蛋的油时是下了功夫的。再加上爽脆的五柳菜味，非常的开胃，配上白饭一起吃那种感觉真的棒。对！这就是儿时的味道，这种充满回忆的味道，可惜我再也没有机会在家品尝这种味道了，其实吃这菜想起一些事，还是比较的伤感。所以说大家真的要珍惜当下，不要等失去了才后悔。本来这个菜也不是说特别的好吃，四星标准，但我打五星是因为它勾起了我的回忆，所以给了个情怀分，五星。感兴趣的朋友过来可点下这个菜试试吧！
2、干炒牛河
价格：20元
推荐星级：★★★★
这个也是来这里的必点菜之一吧。干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。是一道普通到不能普通的菜了，从小吃到大，很多人都会做，之前的早茶系列也是经常点的。但你别看它普通，想要做好这一道菜还得下点功夫才行。干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀，又不能炒得太快， 不然粉会碎掉。 油的分量必须准确控制，不然太腻不好吃。 因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石，如同蛋炒饭，可以测试厨师的基本功。
这里的干炒牛河火候还是够的，上来可看到牛河炒得很完整，色泽油润亮泽、盘中干爽无汁，牛肉入口时滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、所以还是不错的。但有一个不足的是用的葱不是葱花，而是白葱段。毕竟葱花搭配豆芽，牛肉的味道更香，所以只能打四星吧。
3、西兰花炒鲜鱿
价格：38元
推荐星级：★★★★
西兰花炒鱿鱼，这也算是一道家常菜品吧。主要原料有鲜鱿鱼、西兰花蒜等，主要配料有姜盐、鸡粉、生粉等，主要通过翻炒的方法制作而成。
这里的鱿鱼还真的做到了鲜，非常的入味，但咸淡适中，爽口，所以说吃不不会腻，而西兰花也非常的脆爽，总之这个菜也是可以推荐下的。四星！
4、香煎鲳鱼
价格：38元
推荐星级：★★★
这个菜我鱼我感觉更像鲳鱼，这是一个比较没有特色的菜吧。我真的感觉不到哪里好吃，鱼肉质也不太好，也不香，所以吃了没什么特别，已踩雷，所以过来不要点这个菜，三星最多，不多做评价
四、总结
环境：★★★
服务：★★★★
价格：★★★★★
口味：★★★★★
推荐星级：★★★★
吃完130左右，人均40元，性价还是比较的高，这就是为什么这家店在开业短短三个月内能升到广州珠江新城快餐榜上第一名的成绩。出品不错，价格不高，性价比高是这里的第一特点吧，就是座位少要排队。说特别好吃谈不上，但能在这个价格做到这种品质的家常菜，还是不错的，所以感兴趣的朋友可以过来试下这家。以上仅代表个人观点，欢迎大家文明讨论，如有在广州的好店推荐希望我去探店的请在评论下边留言。另外也请大家多多讨论，觉得有用的请评论、点赞、收藏一条龙服务，谢谢！那么，我们就在下一篇见啦！
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