一试难忘的20道马来西亚经典小吃，感受舌尖上的南洋娘惹风

1、印度炒面（Mee goreng mamak）印度炒面是道味道非常特别的面食。由于meegoreng是马来文，所以又有人称之为马来炒面。其实，这道马来西亚特色面食是出自印裔回教徒。印度炒面特别之处，在于它的调味料中，加入了蕃茄酱和辣椒酱，吃起来酸酸甜甜的，有点类似淋上蕃茄酱的意大利面。一般的印度炒面，食材选用马铃薯、炸豆干、豆芽、鸡蛋等，大多都是蔬菜。

2、慢煎糕（Apam balik ）煎糕是马来西亚大街小巷都可以找到的小吃，许多人喜欢早市的时候买一大块，一边逛一边吃。很多人不知道Apam balik的来源，据说是左宗棠将这道撒了花生芝麻粉的甜点传播开来的。

3、蓝花饭（Nasi kerabu）“蓝花饭”源自于马来西亚吉兰丹州，以蓝花榨汁来煲出蓝花饭，再配上各种配料江鱼仔、虾饼，主菜可选炸鸡或煎鱼。这道菜从视觉、味觉、嗅觉都给你新鲜的感受，非常小清新。

4、花生辣椒酱烤鸡（Ayam percik ）世界各地虽然都有风味烤鸡，但这里的烤鸡基本选用辣椒，大蒜，姜汁和椰奶混合烧烤的鸡肉。再加入适量的percik沙司。这个马来西亚但路边摊位的小吃绝对比快餐厅里的炸鸡还要受欢迎。

5、椰浆饭（Nasi lemak）广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种香辣味的主食。以椰浆蒸煮而成米饭，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，放上黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地摆放在香蕉叶片里，让你毫无抵抗力。作为国民美食，传统的马来西亚人都会把它当作早餐食用。

6、夹肉面包（Roti john）不管约翰是谁，显然他不如他的三明治受欢迎、被人铭记。用肉末和鸡蛋做成薄薄的面包，淹没在调味料中。蛋黄酱，番茄酱，烧烤和辣椒酱，选择一个，或者全部加入，都非常可口。

7、仁当 Rendang (beef, chicken or lamb)虽然有时被错误地称为咖喱，但马来西亚的食品爱好者指出，这种椰子牛奶和香料的这个矮胖的大锅是制作咖喱时所没有的。不同之处在于它是如何烹制的，慢慢地焖煮（让肉类吸收香料），直到玫瑰色的液体完全蒸发。在马来西亚人们经常会在节日期间品尝这道美食。

8、马来糕点（Kuih）品种多样，花样繁多，这是马来风格的糕点。 小到足以一口吞噬，甜度却足以让你战栗。kuih最常出现在街边摊。这种柔软的甜品如万花筒变得很快，如果去晚了，剩下能让你选择的品种就变得很少。

9、扁担饭（Nasi kandar）扁担饭是早期槟城小贩的叫法，勤劳的人们会将米饭和各种咖喱吊在扁担的两端，在码头、工地兜售。这道菜的配料主要有猪肉、鸡肉、鱼肉和蔬菜。制作的时候需要把红、青、白、黄的咖喱分别放到锅里煮，并将椰浆倒进去，以减少辛辣味，增加香味，使得咖喱的味道很平和，最后放上配菜煎鱼肉，充满南洋风味。这蘸有咖喱的扁担饭，感觉鲜辣中又带有一些香甜，十分美味。

10、叻沙（ Laksa）叻沙又称喇沙，是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理，主要材料有虾羔、虾米、干葱等。《十二道锋味》里，桂纶镁心心念念的南洋美食就是它啦！

11、马来春卷Popia basah (wet spring roll)马来西亚春卷非常具有地域风味，虽然当地人经常称之为薄饼。分为油炸和非油炸两类，马来西亚春卷里面会加入芜菁(又叫大头菜)、炒洋葱和豆芽。

12、马来粥Bubur (porridges)马来粥没有固定的做法，变化多端，可甜可咸。有时候会加入海鲜、肉类、菜，有的时候会加入椰浆做成甜粥，吃的时候还会和肉骨茶一样泡油条。

13、网卷饼（Roti jala）网卷饼因其形状像网而得名，可以与咖喱鸡肉一起享用，也可以蘸着糖浆什么的，口感松软，带着油香。

14、炸蘑菇Cendawan goreng (fried mushrooms)这款炸蘑菇的特别之处在于用了辣椒和烧烤调料，可以做开胃小吃。马来西亚的蘑菇种类很多，能尝到许多平时吃不到的鲜美菌类。

15、三巴虾（Sambal udang）三巴虾是东南亚新加坡和马来西亚等地的一道美食。 三巴虾用了新加坡当地的特质辣椒酱三巴酱，辣味十分合胃。 这是15至16世纪移民至此的福建人，带到马来西亚的一道菜，佐以罗望子汁味道更佳。

16、印度煎面包（Murtabak）印度煎面包内含碎肉、洋葱和辣酱，有一股非常特殊的酸辣味，会让吃过的人欲罢不能。别看它是街头小吃，最早竟然是印度北部皇室点心！中间可以夹各种传统的馅料，比如巧克力、炼乳、果酱等。

17、酸辣鱼（Asam pedas）这款鱼肉咖喱风靡马来西亚半岛，鱼通常为淡水鱼，烹饪时会加入姜、蒜、虾酱、辣椒等调味。鲜嫩的鱼头加上香辣的咖喱汤，香味浓鬱、辛辣够劲。

18、黏米甜品（Lemang）这道甜品外表跟我们经常食用的芋圆非常类似。Lemang米饭是一种粘性米，加入椰奶放在竹竿里熬制而成，食用时通常配以肉和蔬菜。当然，受不了咸甜混杂的小伙伴还是可以把它当做真正的软糯甜品来享用！

19、Otak-otak（鱼酱）乌打是一种以鱼肉泥与各种香料混合，放进香蕉叶或亚答叶包裹拿去炊蒸或烘烤的食品. 在东南亚一带非常普遍，也是马来西亚麻坡的代表美食。在印尼一带的乌达多以灰白色为主，马来西亚和新加坡一带的乌达因混合了辣椒、巴拉盏、黄姜粉等香料，呈橘红色。

20、佩利塔糕点（Tepung pelita）佩利塔是一种面粉糕点，有两层鲜嫩的椰肉，上面那层是醇厚浓重的加盐椰奶，下层是加糖椰奶，用香兰叶包起来，虽然看起来卡路里很高，但尝过后根本把持不住，价格便宜一口一个。