中国青稞酒研究院在青海互助成立

青海新闻网·青海新闻客户端讯 7月17日，由中国酒业协会、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院、江南大学、青海互助青稞酒股份有限公司联合发起的中国青稞酒研究院在青海互助成立。

第十二届全国政协副主席马培华，北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国，青海省副省长匡湧，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，中共海东市委副书记、市长王林虎，青海互助青稞酒股份有限公司董事长兼总经理李银会等出席会议，共同为中国青稞酒研究院揭牌。来自全国各地的专家学者、各地酒协负责人及美国、日本、新加坡等海外专家学者等200余人共同见证了中国青稞酒研究院的成立。

青稞酒作为我国西部地区的白酒特色产品，从原料、酿造工艺、产品特色等各方面都具有极高的科研价值。青稞酒的发展，对带动我国西部地区经济产业链延伸发展、农村城市化进程、农业深加工、农村就业等都有积极的推动作用。中国酒业协会批准由天佑德青稞酒与其他四家单位共建的中国青稞酒研究院，将充分发挥政产学研结合的优势，为促进青稞酒科研、标准体系的建立健全，搭建西部酿酒人才培养平台，全面提升青棵酒的科研价值、文化价值、品牌价值，为中国白酒技术进步和多元化发展发挥更大的作用。

马培华副主席在致辞中表示，青稞酒是青藏人民的精神化身，是青藏文化的代表，已经融入青藏人民的基因之中。中国青稞酒研究院的成立，体现出国家及行业主管部门对青稞酒产业发展的支持和肯定，希望中国青稞酒研究院成立之后，充分发挥研究院的各项职能，整合中国酒业协会、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院、江南大学的优势资源，将中国青稞酒研究院打造成西部地区科研创新平台、资源整合平台和人才交流平台，为青稞酒行业的发展，为我国西部地区特色产业的发展攻坚克难，让传承千年的青藏高原青稞酒，在新时代焕发新生机，创造新价值。

宋书玉秘书长指出，中国白酒是我们的民族传统产业，是我们的国粹，其独特的生料制曲技艺、自然开放酿造系统、酒醅配料连续酿造方法使得中国白酒与自然生态紧密融为一体，也使中国白酒呈现出风格各异的香型特征，但这方面的基础研究才刚刚开始，宋书玉给中国青稞酒研究院的建设提出了三点建议，一是强化特色，二是优化资源，三是细化目标。

孙宝国院士则在致辞中表示，青稞酒有四个“合一”，即“种酿合一，曲粮合一，岩木合一，天人合一”，是中国白酒中极其独特的白酒品类。由于青稞酒地处西北，其独特的资源优势还没有被充分挖掘出来，全国化的进程才刚刚开始，全球化的目标更是任重道远。如何通过中国青稞酒研究院这个平台，传承和发扬青稞精神，如何建立青稞酒的技术体系，如何借助科技的力量，酿造出更美的青稞酒，让青稞酒早日走向全国，走向世界，是研究院今后的重点任务。中国青稞酒研究院将进一步整合国内外的科研资源，让青藏高原的青稞酒，从雪域高原走向五湖四海。

成立大会上，中国青稞酒研究院院长孙宝国逐一和项目承担单位负责人签署了项目合作协议。

会议结束后，召开了青稞酒国际学术论坛，来自海内外的6位专家分别围绕青稞酒的风味、健康和综合利用做了学术报告。