以后在新加坡很难再吃到中国大闸蟹，都换成荷兰那嘎达的了

过去两年，新加坡的大闸蟹进口量有下滑趋势，据说主要是因为中国收紧大闸蟹出口证所致。

中国一向是新加坡主要的大闸蟹进口来源地。一些餐饮业者反映，由于中国大闸蟹的供应受限，且对进口情况有不确定因素，今年改用荷兰大闸蟹，或决定停卖。

香港去年发现供给香港的中国大闸蟹未达到香港卫生标准，相信因双方对卫生标准不一，以致中国收紧出口批文。一些香港餐饮业者今年改从台湾进口大闸蟹。

新加坡针对本地进口情况受询时说，今年1月至9月的大闸蟹进口量达3公吨，来自日本和香港。2016年全年有27公吨，2015年则有53公吨。大闸蟹通常是在9月至12月进口至新加坡。去年，大闸蟹的三大来源地是中国、日本，以及香港。

进口商高鲜蟹业海鲜贸易公司今年只进口荷兰大闸蟹，进口成本比中国大闸蟹高约两成。

中国大闸蟹是养殖的，蟹膏较多且颜色鲜艳，但荷兰的肉质比较鲜甜。

公司通知几家酒店客户无法供应中国大闸蟹，有些业者在建议下改用荷兰大闸蟹，包括泛太平洋酒店、良木园酒店。

良木园酒店的岷江川菜馆售卖的一些大闸蟹菜肴，例如蛋白花雕蒸大闸蟹、清蒸大闸蟹价格70多元。

餐馆往年使用的中国大闸蟹来自江苏省阳澄湖，但供应商通知说江苏炎热天气导致大闸蟹产量减少。供应减少会导致价格上涨，加上不确定其他来源的大闸蟹品质，桃苑决定今年不卖大闸蟹。

过去两年顾客对大闸蟹的需求已下滑，尤其当香港发现大闸蟹含过量的有害物质，新加坡消费者因此较为谨慎。大闸蟹不是餐馆的主打，顾客可选择其他海鲜类，如阿拉斯加螃蟹，因此对餐馆生意的影响不大。

尽管如此，部分业者表示在供应方面未遇到问题，今年照卖中国大闸蟹。大闸蟹是季节性的佳肴，很多餐馆使用的大闸蟹来自中国，售价今年保持在58元（200克至225克）。

不过，与其他在自然环境养殖的食品来源一样，大闸蟹也可能受环境物质感染。建议公众适量食用，并向有信誉的业者购买。