Prada基金会塔楼餐厅迎来客座主厨Lennard Yeong

Prada基金会塔楼餐厅（Ristorante Torre）即将推出2019年第五次“CARE's 30岁主厨”活动。该项目是Prada基金会与Norbert Niederkofler和Paolo Ferretti合作，两位主厨三次被评为米其林星级厨师，亦是“CARE’s - The Ethical Chef Days”的发起人，这一项目旨在激发烹饪创意，并促进一种使用当地食材、具有可持续性、尊重资源、避免浪费、价格合理的美食文化。

从2019年3月到11月，项目邀请了五位30岁以下的主厨来到塔楼餐厅，每位主厨在餐厅担任客座主厨两周时间，奉上具有各自国家风味的五道菜菜单。继秘鲁厨师Aldo Yaranga、爱尔兰厨师Killian Crowley、南非厨师Vusumuzi Ndlovu和秘鲁厨师Francesca Ferreyros之后，新加坡厨师Lennard Yeong将于2019年11月15日至11月30日担任塔楼餐厅的客座主厨。

Lennard Yeong（生于1988）曾主修工程学，但十多年以来一直致力于烹饪，对食品科学的兴趣尤为浓厚；可以说，他是一位自学成才的优秀厨师。2015年，他入围首届MasterChef Asia（亚洲顶级厨师）决赛，如今，他已跻身新加坡最具前途的厨师之列。自2018年以来，他一直担任新加坡Miele品牌的内部厨师，在此，他开设烹饪课程并研发新食谱。Lennard Yeon还为亚洲新闻频道（Channel NewsAsia TV）拍摄了一系列纪录片，名为For Food's Sake！——该节目探讨了新加坡食品供应困难的问题，因为国内90％的食材都依赖于进口。这位优异的厨师希望采用地道的烹饪手法，通过精挑细选的食材来教育和激发新一代摄取他们所需的营养。