吃货福利！“2021亚洲50佳餐厅”：那些我们不能错过的餐厅

2021年3月25日，“2021亚洲50佳餐厅” （Asia's 50 Best Restaurants）榜单揭晓，主打粤菜的香港大班楼夺冠，是香港首家登上第一位的餐厅，并同时获得「亚洲最佳餐厅」以及「中国最佳餐厅」殊荣。

第二名是连续两年位居榜首的新加坡餐厅Odette，第三名则为日本餐厅Den。获选的50间最佳餐厅中，大陆有1间、香港共有11间，新加坡则有8间餐厅上榜。

上海的福和慧（No.22）作为今年唯一上榜的内地餐厅，排名从去年的20下降到了22名，总体起伏变化不大，并且这已经是福和慧连续第7年入围了。

作为上海首批米其林唯一素食餐厅的“福和慧”拥有着极具禅意的现代生活空间，在这里用餐，是对中国各种菌类很好的一次学习机会，其中一些你以前很可能从未遇到过。

福和慧的菜品名字很朴素，甚至直接用了使用食材的名字。餐前小食基本也没什么其他的味道，保留了食物最原始的味道。

地址：上海愚园路1037号

下面，康叔给大家介绍一下此次上榜的8间新加坡餐厅和11间香港餐厅，吃货们，你们准备好去打卡了吗？（以下排名为榜单名次）

新加坡

NO.2

Odette

大厨朱利安·罗耶(Julien Royer)的美食加上一流的待客之道，使Odette显得与众不同。这位37岁的法国人从欧洲，亚洲和澳大利亚等世界各地的专业供应商那里采购最优质的食材。在连续两年位居亚洲50家最佳餐厅榜首之后，Odette在2021年位居第二，同时保住了新加坡最佳餐厅的称号。

地址：1 St Andrew's Road, #01-04 National Gallery, Singapore 178957

NO.13

Les Amis

Les Amis，法语中“朋友”的意思，是Les Amis Group家族的第一家高级餐厅。在1990年代，当地的餐饮场所缺少独立的高级餐厅，Les Amis填补了这一空白，并在1994年开业时成为引领潮流的高级餐厅。

地址：1 Scotts Road, #01-16 Shaw Centre, Singapore 228208

NO.14

Burnt Ends

主厨兼老板Dave Pynt设计了一个重达4吨、有两个烤箱的砖窑，他在2017年获得了主厨之选奖（Chefs' Choice Award），引领着这个繁忙的开放式厨房。这里几乎所有的东西，从鹌鹑蛋到干燥了80天的干肋骨，都被窑的热气和烟熏过，或者被传统的烤架烤制过，这些烤架是Burnd Ends的心脏和灵魂。

地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391

NO.23

Zén

Zén是瑞典米其林餐厅Franzén的姐妹店（因此得名），主打北欧风格菜肴，同时你也可以感受到将北欧佳肴与日式料理、法式烹饪糅合在一起所诞生的美味灵感。除了菜品，餐厅的设计也颇具特点，餐厅分为三层，分别为厨房、饭厅和客厅，食客将在服务员的带领下先后于各层享用开胃菜、主菜、甜点，并由主厨亲自讲解菜式。

地址：41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855

NO.31

Cloudstreet

地址：84 Amoy Street, Singapore 069903

NO.40

Labyrinth

Labyrinth于2014年开业，供应新新加坡美食，为21世纪重新创造当地美食。这间餐厅的团队尽其所能地探索着新加坡鲜为人知的美食，得以让你在这里用餐时，不仅可以品尝到新加坡的路边小摊风味，也可以品尝到这个国家的风土情趣。Labyrinth获得了2021年卡洛可持续发展餐厅奖。

地址：8 Raffles Avenue, Esplanade, Mall, #02-23, 039802

NO.41

Euphoria

Euphoria于2020年11月开业，是新加坡不断发展的美食领域的最新成员。它位于新加坡Tras街的一处历史悠久的旧店屋。虽然只有26个座位，它却将以蔬菜为主导的高级烹饪理念推向了新的高度。

地址：76 Tras Street, Singapore 079015

NO.42

Jaan by Kirk Westaway

自接管Jaan以来，厨师Kirk Westaway一直致力于打造一种能反映他自己的烹饪原则和历史的菜肴。2018年，他公布了一份基于他对英国餐饮的热情塑造的菜单。

地址：2 Stamford Rd, Singapore 178882

香港

NO.1

大班楼

虽然中国烹饪总是长期沿用过去的食谱，但大班楼遵循的是一条由原材料驱动并启发概念的道路。使用传统技艺精心制作时令食材，但最终会制作出全新的当代粤菜。这一惊人的成绩让他成为2021年亚洲50家最佳餐厅的第一名。

地址：香港中环九如坊18号

NO.16

Vea

在Vea，“中式x法式”是其支撑烹饪的哲学，海参和鱼鳔将与松露和鱼子酱共存。2021年，Vea完美的前厅团队也获得了“Gin Mare酒店艺术奖”。

地址：香港中环威灵顿街198号The Wellington大厦29层

NO.17

Neighborhood

坐落在荷李活道华丽的古董店和艺术画廊之间，Neighborhood显得些许朴实无华。这家法国-意大利餐厅位于由餐厅老板David Lai提供的一个小院子里，在这里，食物将与简约性和风格产生共鸣。

地址：香港中环荷李活道61-63号地库

NO.25

Belon

Belon以一种传统上生活在布列塔尼(Brittany)的欧洲球茎牡蛎命名，融合了香港繁华地带的活力和Soho区的巴黎小酒馆的热闹。Belon使用了一系列当地的优质食材，展示了简约的烹饪技巧，他的新掌门人是Coi和肥鸭餐厅（The Fat Duck）的前任大厨马修·柯克利。

地址：香港中环苏豪伊利近街41号地铺

NO.38

Caprice

Caprice是值得盛装出席的餐厅。玻璃t台，令人眼花缭乱的水晶灯，海港全景以及穿戴整齐的服务生提供的周到服务，让每一餐都成为难忘的时刻。

地址：香港中环金融街8号香港四季酒店6楼

NO.33

8½ Otto e Mezzo Bombana

2018年，屡获殊荣的大厨Umberto Bombana在自己从1993年就开始工作的托斯卡纳和香港丽思卡尔顿酒店停业后，开设了8½ Otto e Mezzo BOMBANA。

开业仅11个月，这家餐厅就获得了米其林两星，并迅速获得了更多好评。但它的吸引力不仅限于其出色的意大利美食，2019年，8½Otto e Mezzo Bombana荣获酒店艺术奖(Art of Hospitality Award)。

地址：香港中环遮打道16-20号历山大厦2楼202号铺

NO.37

Amber

停业四个月后，Amber于2019年5月重新开业。起伏的曲线，致力于每一种食材的精髓和真理的全新烹饪理念，能很容易满足不同食客的饮食需求新菜单，以及每道都不含乳制品和麸质、低盐低糖的菜品让新餐厅更加令人叹为观止。

地址：香港中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼

NO.38

Ta Vie

纯粹、简单、应季是主厨佐藤英明(Hideaki Sato)的座右铭。农产品是第一位的，这些菜肴精简精致，但技术精湛，能充分利用所有食材。

地址：香港中环皇后大道中74号石板街酒店2楼

NO.44

Mono

在2019年底开业的几个月里，Mono从当代法国餐厅演变为新拉丁美洲美食的冠军。出生于委内瑞拉，拥有哥伦比亚、阿根廷和意大利血统的厨师里卡多·钱顿(Ricardo Chaneton)为大家带来了他家乡的令人兴奋的美食。

地址：香港中环安兰街18号5楼

NO.47

龍景軒Lung King Heen

这家位于四季酒店的餐厅，是第一家被授予米其林三星的中餐厅。它能获得巨大的成功源于它对当地美食的全新审视，以及令人惊叹的维多利亚港景色。

地址：香港中环金融街8号香港四季酒店4楼

NO.48

Seventh Son

优雅的粤菜源源不断地流淌着华丽的金黄色调，彰显了中国南方美食的悠久历史。盛宴将始终以点心，海鲜为主的小盘子和桌子转盘为特色。

地址：香港湾仔骆克道57-73号粤海华美湾际酒店3楼

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