湖南旅游不能错过的十大名菜

大家好，我是云游四海的小道士，这一站我们在湖南，潇湘美食我们来了。湘菜自古在中国八大菜系中地位都是举足轻重的，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。让我们一起来看看湘菜到底有何独到之处吧！

剁椒鱼头

湖南人有个习俗，无辣不成菜，这道剁椒鱼头就是湘菜的典型代表，色香味俱全

相传这道菜是反清文人黄宗宪借住在贫苦的农户家时，农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与 鱼头 同蒸，不想 黄宗宪 吃了觉得非常鲜美，无法忘怀，回家后自己多番尝试成就了这道潇湘名菜

特色： 色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口

长沙口味虾

长沙人对口味虾的热爱只能用“疯狂”这两个字来形容，早年曾经举办过三场口味虾大赛，2008第三届口味虾大赛不到七天共“消灭”了3000余公斤小龙虾。口味虾走出湖南离不开湖南卫视《快乐大本营》的传播，当时口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。

特色：虾子又大又新鲜，汤料完全沁入虾肉中，吃起来满口都是浓郁的香辣味。

宁乡口味蛇

亲口尝过，记忆犹新，轻轻一咬，蛇肉脱骨而出，甘香鲜嫩，那种食后始觉到的辣，辣得人倒抽凉气却又欲罢不能，宁乡是长沙的一个县级市，这道菜上了湖南的湘菜名品，可惜食材难得，名气出不了当地。

特色：辣味爽口，口味新奇，好吃的无法形容

毛氏红烧肉

2018年9月10日，“ 中国菜 ”正式发布，“毛氏红烧肉“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜

其实这道菜还关系到湖南的一个名人，大家都耳熟能详的名人，他就是毛主席，主席一生最爱红烧肉，肥而不腻，到了湖南一定要去毛家饭店尝尝主席当年的最爱，正宗的毛氏红烧肉

特色： 甜中带咸、咸中有辣，尝一口就想吃第二口

张家界三下锅

去张家界旅游过的人都知道这道菜，因为大街小巷的店面都有写三下锅，三下指什么呢？实则指土家族吃饭时的习俗“下跪”、“下锅”、“下筷”，“三下”，这道菜还牵扯到当地人地一个习俗，赶年！相传明朝抗倭，在湘西征兵，朝廷大年二十九军令出征，当地土司王犒劳出征将士，将就腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，叫作“合菜”，吃了好上路。这道菜以后演变成“三下锅”，土司宴不可少的一道菜，因为将士大多战死沙场，这道菜和二十九过年也就是赶年一起流传到了今天。

特色：非常具有湘西当地特色的一道名菜

永州东安鸡

湖南省传统的汉族名菜，湘菜系。因产于湖南东安县而得名，“东安鸡”经历了三个朝代的演变，名气最大当属现代，当年毛泽东设宴款待尼克松，席间也有东安鸡这道菜。尼克松边吃边夸，回国后，还大加赞赏东安鸡味道绝佳。很快传入南洋、北美、约旦、马来西亚、日本、新加坡等国。从此，东安鸡被列为国宴菜肴，为八大湘菜之首。

特色：香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全

新化三合汤

将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟，再加入葱、香菜，淋上山胡椒油即可食用。本汤麻、辣、鲜、香，深受年青人的喜爱。产自湖南娄底新化而得名。

特色： 山胡椒油香味道别具一格

浏阳蒸菜

2011年8月30日， 中国烹饪协会，批准授予浏阳“中国蒸菜之乡”称号。

2017年2月，浏阳蒸菜晋升长沙市级“非遗”项目。

相传起源于 明朝 ，历经500多年发展。浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高，使味道更鲜美。独有的加工技法，丰富的食材品味，使浏阳食材更具独特性。

特色：不用等菜，相当方便

岳阳烧烤

湖南烧烤名气最大的当属岳阳烧烤，在湖南各个地区都有岳阳烧烤店面，可见一斑，这不是一道菜，这是一个菜系，湖南吃烧烤认准这四个字就不会让你失望!

特色：夜宵喝酒聚会的绝佳之选

衡东土菜

到衡东品土菜，已在三湘四水成为一种时尚，一种渴望，一种向往。衡东作为湖南省惟一挂牌的“土菜名县”，美誉三湘四水，香飘大江南北。

上图就是其中之一的石湾脆肚，衡东土菜最正宗的一定要去本地常，衡东土菜的味道也得益于当地气候环境孕育出来的食材。

特色：正宗土菜，自然的味道

湖南十大美食篇结束，下一篇湖南十大名人，看完记得点赞收藏哦，小道士带你发现不一样的美食美景，云游天下！！！