武汉户部巷：谁来拯救濒临灭绝的小吃产业

武汉户部巷的小吃虽然多样，但质量，品质，让人不敢恭维。

我们不禁要问谁来保卫我们传统小吃呢？我们知道随着城市高速发展城市的租金越来越高，而传统小吃以薄利多销为主，很难抵挡高房价的冲击。所以很多传统小吃面临灭绝。

谁来拯救我们传统的小吃呢？新加坡的做法值得我们学习。

首先，城市会提供类似大排档的地方。让很多小时再次聚集。这个大排档。环境一般，但是可以保证基本的卫生条件，在此很多小吃比较聚集并且靠近商贸区，保障人流。

另外，在高档写字楼的地下室会单独批出一个提供小吃的、集中的美食广场，由政府给予部分的补助，让谁小吃能够在此生存，这样既使高房价，我们仍然可以吃到我们想吃的小吃，同时保护了我们的味蕾。

另外一种方式就是小吃可以成立连锁公司。比如像蔡林记，它可以通过多种方式、多产品，比如提供带包装的热干面。

总之，中华的美食是我们传统文化的承载和并承载了我们的美好记忆。所以希望中国传统小吃能够长久的保存下来并且能够发扬光大，让我们子孙后代也能品尝传统的技艺。