• 02月24日 星期六

为了吃肉,我发奋图强

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为了吃肉,我发奋图强

说起吃肉,可能很多人都兴奋。

也许在很多人的心中,暴走夫妇懂吃会玩,是个生活美食达人。每次听到小伙伴这么称呼,我们都会诚惶诚恐,总觉得我们懂得的太少,怕辜负了大家的期望。每次在推送文章里写吃的,都是再三斟酌,生怕误导了大家的心智。

我们并不是更懂吃,而是我们花了更多钱去尝试。去参加烹饪体验课,在家里厨房捣鼓,甚至花大价钱去吃价格不菲的米其林,都是源自于我们对美食的求知。

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在这条路上,暴走夫妇也在不断的学习。以前在《我想改变早餐,却被早餐改变了》里面,我们写过关于美食的想法,不断践行,收获很大。

01. 读书、纪录片

料理食物,是一件非常有趣的事情。同样的食材,这个天底下大约有上百种做法,每种做法都会创造出独特的味道。

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最近,暴走夫妇在读一本肉类料理的书,上面从牛肉、羊肉、猪肉、禽类等讲解,就拿牛肉来说,书里讲解牛的品种、饲养料带来的肉品差异、切割方法,熟成和腌制。非常适合发愤图强的“食肉动物”。

通过阅读,我们可以触达更遥远的世界。每当和专业的人士聊天,看到的不是他们手到擒来的专业,而是他们倾注了时间的那种热爱。对一个知识点的痴迷,让门外汉的我们备受感染。

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02. 自己在家做美食

年初的时候,我们看了地狱厨神的纪录片和真人秀,然后去香港打卡了地狱厨神的餐厅,写了《地狱厨神的餐厅长啥样?去海港城别错过》。

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他在节目中不仅介绍菜谱做法,还传递了很多西餐制作的小技巧。比如用柠檬取代醋,切蒜的简便方法,米其林厨师怎么煮米饭等等,特别开眼界长见识。

上周的额时候,有朋友赠送了带有级别的高等牛肉,因为对煎牛排技术的不自信,生怕浪费了高级食材。

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有一天,请一位新加坡回来的朋友吃饭,刚好拿出这块牛排,在她的指导下完成了一道煎烤牛排。

精选的牛肋眼肉,喜马拉雅粉色海盐。黄油打底,高温旺火,正反煎熟,侧面封边,炉中烤制,确实交出了满意的答卷,口水ing。

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03. 外出觅食

作为食肉动物,我们更偏爱烤肉。高温可以将肉类中的蛋白质融化,送进嘴里变为油脂,写着写着都要流口水了。

比起韩式烤肉,我们更喜欢日式烤肉,不仅更注重原味,严格控制酱料抢了食物的光芒。上周我们参加了台湾日式烤肉老乾杯在深圳罗湖万象城的开幕式,尝到了他们开业的特别餐,大饱口腹之欲。

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老乾杯在北京上海的店,分别都入选了米其林推荐。在2016年,深圳店刚开业的时候,暴走夫妇就被帝都魔都的吃货朋友安利前去品尝,当时写了《火爆上海的台湾日式烧肉,约吗?》。

后来海岸城开了乾杯居酒屋,经常在嘴馋的时候去吃,店里常年开展亲嘴送五花肉的活动,照片贴满了整面墙。

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这次有幸参加新店开业,才得知原来乾杯才是最初的品牌,后来因为客人的成长,品牌升级出老乾杯,比起年轻热闹的乾杯,老乾杯更加高端。

不论是平安金融中心、深圳湾万象城,还是罗湖万象城,各有特色,家家好评。罗湖万象城针对的人群更加高端,店面也以包间为主,很适合宴请重要客人。

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朋友问我们新店有什么特别?我们说一如既往的好吃解馋。现代高端的装修,日式烧烤方法,加上台式热情到位的服务,都让你流连忘返。

在这里,好像去到了台北,服务员都是台湾口音,上菜时都会详细的解说烤肉,你和她说谢谢,她回你“不会”,哈哈哈。

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从入口清甜的生牛肉沙拉,到肥瘦相间的牛五花、牛舌、牛肋条、牛排,再到最后的鸡汤泡饭,特别治愈。

你花的钱,都在值得的地方体验出来。如果深圳有米其林,无可挑剔的老乾杯一定能入选。下次如果你要宴请亲朋,不妨试试这个让你舒心吃肉的老乾杯。

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最后,当然是福利时间!

本次是罗湖万象城老干杯提供价值1500的黑珍珠双人套餐1份。欢迎大家留言说说你印象深刻的食肉故事。领取福利,请看留言区~

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