卖面包也开无人店，是跟潮流还是来真的？

6月28日消息，昨日，新加坡面包连锁品牌面包新语（BreadTalk）联合阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑，在上海汇合城打造的华东首家烘焙智慧门店正式开业。

这家门店设置了全自动化贩卖区，实现了24小时营业。在全自动化售卖区，顾客只需要手机打开口碑或支付宝App扫码，便可以打开货柜选购，挑选完成后观赏柜门，便可以实现自动结账，整个购物流程不超过30秒。

未来，面包新语还将支持口碑自助点餐，消费者可以在线上自助订购，按预约时间到门店自提柜取货。此外，未来消费者也可以选择到门店挑选商品，通过自助收银系统识别商品，进行移动支付，彻底告别以往排队等待的不佳体验。

智慧门店解决了烘焙行业的营业时间有限的问题，自助售卖机可24小时营业，并且减少产品报废率；其次，如今人员成本相对较高，智慧面包坊可以有效的提升人效；第三，还可以通过订单的数字化，对单店的消费人群以及销售历史进行分析，实现精准营销。

除了面包新语，口碑还与其他三家连锁面包点品牌多味美、仟吉和沁园饼屋合作，打造无人智慧面包坊。全自动化售卖、线上自助下单，线下预约取货和自助收银系统这些技术都将成为标配。

去年11月，口碑率先宣布开放无人智慧餐厅技术，为广大餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案。无人智慧面包坊之所以能落户，就是得益于口碑的无人智慧餐厅技术。

口碑不仅可以为餐饮商家带来了技术的支持，还能够为商家带来流量和数据的支持。口碑作为一家互联网本地生活服务平台，一直致力于用数据和产品帮助线下商家做生意，积累了大量的消费数据和商家的数据。

在智慧门店的开设中，口碑可以通过数据分析，将智慧面包坊的选址选在目标客户群聚集的地方，而且针对不同人群，做精准的产品推荐，提升效率同时，降低门店的成本。

新零售风潮之下，传统的烘焙市场正在经历着巨变，智慧门店为烘焙市场提供数据和技术的支持，未来发展前景令人看好！