用食物保鲜食物，「Apeel Sciences」获 2.5 亿美元融资

「Apeel Sciences」官网

据外媒报道，近日，「Apeel Sciences」获得了 2.5 亿美元融资，此轮融资由新加坡财富基金 GIC 领投，参投的投资者包括 Viking Global Investors、Upfront Investors、Tao Capital Partners 和 Rock Creek Group，还有两个知名度很高投资者——流行歌手 Katy Perry 和媒体女王 Oprah Winfrey。

2012 年，「Apeel Sciences」由 Bill＆Melinda Gates 基金会拨款成立，总部位于加利福尼亚州圣塔芭芭拉。迄今为止，「Apeel Sciences」的融资总额达到了 3.6 亿美元，公司的估值达到了 10 亿美元以上。

据了解，食物垃圾所引发的温室气体排放量占到了全球温室气体排放量的近 6％。COVID-19 大流行使这一问题更加恶化，因为农民被迫埋掉蔬菜，或者将牛奶倒入下水道。Oprah Winfrey 表示，自己讨厌看到食物被浪费，因为世界上有那么多人没有食物。而「Apeel Sciences」可以延长新鲜农产品的寿命，这对世界的食品供应系统至关重要。

这家初创公司的产品实际上是一种由水果和蔬菜（包括橙子、牛油果、苹果等蔬果）制成的果皮涂层，旨在使用食物保鲜食物。水果和蔬菜已经被一种称为角质的物质密封起来，而「Apeel Sciences」的产品有助于延长角质的密封时间。

该公司表示，果蔬的寿命可以延长两到三倍，因为「Apeel Sciences」的涂层可以减缓水分流失和减少氧化作用。此外，该涂层是可食用的，它由植物源性材料制成，本身无色无味，而且对人体无害，符合美国食品药品管理条例，因此可以用于有机产品的保存。

通过使用「Apeel Sciences」的涂层，果蔬的保质期增加了，在送往零售商的途中，变质的可能性会减小，并且在货架上的摆放时间也会更长。

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目前，「Apeel Sciences」的合作伙伴包括美国最大的食品零售商 Kroger、德国最大的超市公司 Edeka 和 丹麦最大的零售集团 Sailing Group。「Apeel Sciences」的涂料已用于数十种产品类别，今年，它可以节省多达 2000 万个水果，避免它们浪费在商店中。

该公司如今主要在美国和欧洲运营，它打算利用新一轮融资的资金，继续进行国际扩张，特别是在撒哈拉以南非洲、中美洲和南美等地区，因为这些地区的食物浪费和粮食不安全率都很高。自 COVID-19 大流行以来，人们对「Apeel Sciences」的兴趣有所增加。该公司也会更加努力地改善整个供应链的弹性，帮助食品服务分销商和运营商减少浪费。