麻辣烫第一股要来了？杨国福传出上市消息，食品安全问题严峻

1月30日消息，杨国福麻辣烫传出最快于今年2月向港交所递交招股书的消息，这意味着麻辣烫第一股很可能会在今年诞生。

杨国福麻辣烫

杨国福麻辣烫是由杨国福于2003年创立的品牌，第一家门店开在黑龙江省哈尔滨市的永和街，最初名叫杨记麻辣烫，第二年正式更名为杨国福麻辣烫，2005年，杨国福注册了商标；2006年即对外开放加盟；此后杨国福麻辣烫开启了快速扩张模式，到2010年，他们已经拥有1000家加盟店。2017年杨国福麻辣烫的加盟门店总数突破5000家，2020年又进一步突破6000家。

他们还在2017年开启了海外扩张的步伐，有公开报道称2020年他们已经覆盖了加拿大、澳大利亚、日本、韩国以及新加坡5个国家。

虽然崛起于东北，但杨国福麻辣烫在2015年将总部设立在了上海；2018年，他们在四川投资4亿元自建的研发工厂正式投产，杨国福麻辣烫的主要盈利点就在于通过工厂向各个加盟店输送原材料。

杨国福本人曾透露，他们在2019年的营收预计为13亿元，其中加盟费只占20%左右，其余多数营收主要来自向加盟商销售调味料、食材、厨房设备、餐厅家具等等。

杨国福

在麻辣烫行业，杨国福的主要竞争对手是张亮麻辣烫，据张亮本人回应，他和杨国福之间确实有亲戚关系，杨国福是张亮姑姑家的表姐夫，两个人是平辈关系。

张亮麻辣烫目前拥有直营店100余家，连锁店面数量超过5800，另外还在全球8个国家的20个城市开有30家门店。

有意思的是在麻辣烫行业占据前二的杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫，迄今为止都没有经历过融资。不过在2021年12月8日，杨国福麻辣烫​​​​​​母公司上海杨国福企业管理（集团）有限公司曾发生多项工商信息变更，企业名称变为上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司，企业类型变更为股份有限公司（非上市、自然人投资或控股），此举也引发外界猜测他们是否在为上市做准备。

杨国福麻辣烫目前面临的核心考验并非其财务指标，而是食品卫生问题。2021年7月曾有媒体爆料个别门店蟑螂随处可见，食材被老鼠咬过，店员在知情的情况下仍然使用，厨房抹布同时洗菜、洗鞋，猪肺不清理便直接水煮使用，配料袋直接下锅煮。

这些食品安全问题触目惊心，与其官网上宣传的“夯实的研发能力，对原料的极致要求，好食材从源头抓起”大相径庭。此事曝光后，杨国福公司方面也进行了公开致歉。

2022年1月，北京消协公布了自2021年10月食品安全大检查以来发布的通报统计中存在食品安全问题的连锁餐饮门店数量，杨国福麻辣烫以17家门店排名榜单第三，前两名是华莱士和呷哺呷哺。而张亮麻辣烫则以15家门店数量排名第四。

北京食品安全问题门店数量排名

这些问题应该引起杨国福麻辣烫得足够重视。

未来杨国福麻辣烫想要顺利上市，还应该继续抓紧对加盟门店的食品安全卫生管控。