汉堡王的过期面包，即墨的敌敌畏，小龙坎的地沟油（转载）

Part1

这次315曝光的黑幕挺多，汉堡王首当其冲，接下来是山东即墨用敌敌畏养殖海参，然后是小龙坎地沟油，再加上之前的蒙牛伊利事件，食品安全问题再度成为核心议题。

先说汉堡王。

和肯德基、麦当劳一样，汉堡王是美国知名企业，更是全球第五大快餐品牌。

汉堡王原来的总部在迈阿密，现在搬去了加拿大，它们在全球有1.7万家门店，其中美国占了2/3。中国原本很少，自打2005年上海市首次引进汉堡王，现在已经拓展到1327家门店，影响力不容小觑。

汉堡王的经营策略非常奇怪，在国际上以加盟为主，在中国却以直营为主，在中美是两个极端。

快餐店要想低风险高收益，走的一定是轻资产路线，所以汉堡王在国际上的打法是没有问题的，之所以在中国走直营路线，我猜测一是文化语言障碍，导致初期不好推动；二是需要时间在内地打出知名度；三是中国监管层对食品安全要求高。

汉堡王在中国通过上海分公司开展业务，前132家内地门店全部直营，截止目前的1327家门店中，加盟店也就区区几十家。

知乎上有些人分析加盟管理的困境，把汉堡王的作恶推给加盟商，说得头头是道，也不了解下汉堡王在国内是怎么运作的，完全是凭想象扯淡。

汉堡王的黑历史很多，虽然它在中国赚钱，但尤其不尊重中国人，只怕很多人比较健忘，早就不记得汉堡王那些事儿了。

2020年3月29日，中国的疫情已经散去，汉堡王台湾地区的广告却给套餐命名为“武汉肺炎克星”，吹嘘吃汉堡王可以预防新冠，既侮辱了中国，又辱没了科学。

这事儿在当时闹得很大，汉堡王中国公司吓得菊花一紧，赶紧发布消息说大陆和台湾地区的汉堡王是两家不同的公司在运营，为其不负责任的言论感到愤怒，再代表台湾地区的汉堡王向公众道个歉。

在这里我有必要说一句，大陆和台湾地区的确是两家不同的公司在运营，但它们都归汉堡王总公司管，有句话叫“子不教父之过”，子公司犯了忌讳，总公司岂能不负责？但美国人并未发表任何声明，这就是总部的态度。

除了用“武汉肺炎”侮辱中国，汉堡王还有丑化筷子形象恶搞中国人事件。

2019年，汉堡王在新西兰推广“越南甜辣鸡肉堡”，官方在INS上发布了一段广告，视频中的顾客手握尺寸夸张的巨筷，吃力地把汉堡凑到嘴边，更可笑的是，他们并非单手持筷，而是一手握住一支，吃相又笨拙又难看。

这还没完，广告后半段继续嘲讽中国人，一名女服务生一手拿着一只巨筷将汉堡夹到男顾客嘴边，动作十分滑稽，跟拿剪羊毛似的，这让中国观众纷纷感受到了侮辱。

地球人都知道筷子是中国的独有餐具，而新西兰汉堡王对中国人的认知还处在上个世纪，觉得中国人不文明，吃西餐还用筷子，这才想出了嘲讽的点子。

新西兰钢琴家马里奥·莫在推特上转发了这则广告，短短一天就有210万的流量，在中国人民发出强烈抗议之后，汉堡王将争议广告移除，市场部负责人伍德布里奇对新西兰亚裔表示诚挚歉意。

都注意了，他道歉的人群仅限于移民新西兰的亚裔，亚裔不单单是中国人，还包括日本、韩国、新加坡人，而新西兰亚裔也不包含身处大陆的中国人，这帮海外商家根本不在乎中国人的意见。

Part2

汉堡王以食品高端，料多味足著称，就像上面那张图，逼格满满。

这种高端路线在20世纪70年代曾让汉堡王红极一时，一度排到快餐行业第二名，然而时移世易，随着现代金融体系的成熟，企业利用资本市场扩宽通路是常规打法，汉堡王的上市之路非常曲折，这导致公司的财务状况从2004年开始陷入窘境。

2006年，汉堡王在TPG资本的帮助下终于上市，比竞争对手麦当劳晚了整整41年。

嗯，你没看错，晚了整整41年！

汉堡王是1954年成立的，麦当劳是1955年，汉堡王还早一点，但是在资本化道路上，汉堡王被远远甩在了后面，这就是为什么汉堡王的各项指标被麦当劳完爆。

上市之后的汉堡王不太顺利，刚过了一年就遭遇次贷危机，这逼迫投资商纷纷撤资，汉堡王被迫退市。

退市之后的汉堡王卷土重来，2010年卖身给了著名的3G资本，再度上市，结果2014年跟加拿大的连锁品牌合并，又退市了，随后长期处于私有化状态，融资渠道窄了很多。

2019年，汉堡王的销售额从第二降至第七，竟然被年轻品牌Wendy's反超，只有麦当劳的1/4，江湖地位急转直下。

本以为新年新气象，能打一个翻身仗，谁知新年一过又遇到新冠疫情，最初在中国还好，关闭的门店不多，3月份就恢复正常营业了，结果疫情在全球发酵，汉堡王的国际门店全军覆没，临时关停的门店超过20%，甚至将永久关闭5%至10%的门店！

汉堡王在英国的分店非常多，为了援助餐饮业，英国曾搞出个300亿英镑的就餐折扣计划，但仍旧无力填补汉堡王的损失，他们铤而走险也就在意料之中了。

再来点重磅，央视拍摄的汉堡王片子，大家知道啥时候完工的么？——去年12月底！

消费者权益保护日是315，受疫情影响推迟了4个月，716才播出。

换句话说，媒体早就知道汉堡王偷工减料、使用过期面包、违规换标签的事情，但直到前天才公开。

这意味着什么呢？意味着大家吃了大半年的过期食品，依然被蒙在鼓里。

看看汉堡王的售后评论区，我相信老顾客深有体会。

不开玩笑地说，我外卖经常点汉堡王，自打前几个月发现越来越难吃就没点了，当时没意识到是过期的问题，还以为是工艺水准下降，看来自己还是太傻太天真。

这次汉堡王事件之所以能够曝光，并非媒体行使了监督职能，而是内斗的结果。

7月15日，就在315节目播放的前一天，汉堡王更换了法人代表，法人代表跟董事长不是一码事，前者是背锅侠，专门被用来请喝茶的，后者是企业的主人，是实权一把手。

汉堡王中国公司前脚刚换了背锅侠，后脚就曝光食品过期问题，而媒体在此期间隐瞒了7个多月，记者能够进入汉堡王的厨房拍摄现场操作视频，还有人解说违规的细节，没有反水的内鬼如何做得到？

除了视频里直指的南昌市汉堡王，合肥的汉堡王门店也有诸多不符合监管要求的地方，这些店可不是加盟店，千万别甩锅给加盟商，这是自上而下的节约成本计划，管理失当那是借口。

汉堡王的财务状况本就在走下坡路，叠加新冠疫情之后更是恼火，不搞小动作很难经营下去，在生死存亡面前，没有什么是资本家做不出来的，而且汉堡王的做法非常高明，为啥这么说？因为它不违法。

Part3

大家看完肯定表示疑惑：纳尼？汉堡王不违法？

对，还真不违法。

汉堡王的食物并没有发霉，只是稍稍过期，请注意区别，稍稍过期的食物只是口感不好，脱离了最佳食用时间，你吃完顶多拉个肚子，不存在食物中毒的可能性，而吃了发霉食物是要住院的。

汉堡王打了一个漂亮的擦边球，让法律难以制裁它，我们只能向消费者协会投诉，说汉堡王的食物质量不好，不新鲜——但也就是不新鲜而已。

没有任何法律规定商家的食物必须新鲜，这玩意儿你做到了是加分项，可以俘获消费者的心，做不到也没人苛责你，大不了以后不吃了，这就是汉堡王总部知道情况也敢于放任的底气。

汉堡王事后就315晚会发了声明，不痛不痒，说了等于没说。

汉堡王应该感谢央视给自己的片段不长，风头被即墨的敌敌畏和小龙坎的地沟油抢走了不少。

即墨养殖海参的事情真是把我惊呆了，比汉堡王恶劣十倍。

这事儿的元凶是青岛恒生源集团，该公司的海参养殖场有太多鱼虾，养殖户认为干扰了海参的生存，便祭出了禁药敌敌畏，每个池子倒几箱，鱼虾全死光。

看到这里我不得不佩服农业人士的想象力，海参生命力顽强，敌敌畏毒不死，而鱼虾生命力弱，打捞起来又麻烦，所以干脆直接投毒，简洁又效率，真棒！

恒生源集团真是一家充满智慧的公司，用敌敌畏筛选出高价值的海参，过滤掉不值钱的鱼虾，而一瓶敌敌畏也就20块，比雇个渔民打捞鱼虾便宜多了，至于会不会毒死人，人家估计都忘了考虑。

敌敌畏之后是地沟油。

地沟油这玩意儿在国内早已司空见惯，很多重庆人甚至非地沟油不吃，你问他们为什么，答曰：地沟油口味才够重。

这次的小龙坎之所以出名，关键在于它不光自己用，还专门制作地沟油去卖钱。

小龙坎是一个火锅品牌，其老板指使员工售卖了2.2吨地沟油，大家注意单位，不是斤，是吨。

这些地沟油卖了8.1万，是重要的创收渠道，当良心商家每天都在消耗新鲜油品的时候，你反复回收地沟油就是巨大的竞争优势，利润率至少提升几个点，财务报表亮眼啊！

在我们被新冠病毒困扰数月之后，还得时刻提防食物中毒，不得不说很多商家让国人陷入一种莫名的警惕之中。

一会儿乳制品投毒，一会儿海鲜投毒，一会儿火锅投毒，美国的生物实验室都不敢这么猖狂。

当然，作为目睹了中国食品行业近10年发展的人，我得承认市场生态已经改善了不少，社会嘛，总是在违法与执法之中螺旋上升的。

很多读者可能会比较愤怒，但杰哥非常之淡定，甚至淡定中带着一丝戏谑。

为了在恶劣的环境下成长，我们早已磨练出一身百毒不侵的本领，就像天龙八部里的游坦之，常规的毒物根本拿我们没辙。

昨天出了个笑话，笑话是这样讲的：

早晨从万科漏水房里醒来，迷迷糊糊中用高阳毛巾洗漱完，开着五菱失速车到单位上班，早上吃了少放一片番茄和芝士的过期汉堡王，中午跟同事吃了小龙坎地沟油火锅，下班路上遇到可诺丹婷免费体验活动，用盗取隐私信息的APP订了一份敌敌畏养殖的海参炒面，日子过得太充实了。

是的，在无良商家的狂轰滥炸之下，我们早已习惯了打磨体质，身为中国人，我们在抗毒这件事情上拥有绝对的自信。

看到这些调侃，我不知道是该兴奋还是该悲愤，但无论如何，生活还要继续，就像玩狼人杀时抽到了平民牌。

啊！又是新的一天......