新加坡头条 舌尖上的狮城
就在刚刚过去的上礼拜，素有美食界的“奥斯卡”之称的 The World’s 50 Best Restaurants 世界50佳餐厅榜单在新加坡滨海湾金沙隆重揭晓。
来自全球美食业的知名厨师、餐饮业贵宾与意见领袖齐聚于此，共同见证了这一瞩目时刻，这也是他们首次在亚洲举办发布会哦。
2002年以来，世界50佳餐厅榜单为我们分析了引领美食行业潮流的趋势。相比米其林的保守和稳健，世界50佳更富有青春活力，目前这份榜单已经成为美食爱好者的餐饮指南。
今年榜单仍以欧洲餐厅为主，来自法国的Mirazur餐厅拔得头筹，而亚洲有7家餐厅入选榜单，分别为：曼谷2家，东京2家，新加坡1家，上海1家和香港1家。
值得一提的是，新加坡的Odette从去年的28位上升至18位，冲入前二十；而香港大班楼更是以黑马之姿，获得第41位，标志着高档中餐重返世界舞台。
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1. Mirazur, 芒通，法国
2. Noma, 丹麦，哥本哈根（最佳新晋餐厅）
3. Asador Etxebarri，西班牙，阿特克松多
4. Gaggan，泰国，曼谷（亚洲最佳餐厅）
5. Geranium，丹麦，哥本哈根
6. Central, 秘鲁，利马（南美最佳餐厅）
7. Mugaritz，西班牙，圣塞巴斯蒂安
8. Arpège，法国，巴黎
9. Disfrutar，西班牙，巴塞罗那
10. Maido，秘鲁，利马
11. Den，日本，东京（最佳服务奖）
12. Pujol，墨西哥，墨西哥城（北美最佳餐厅）
13. White Rabbit，俄罗斯，莫斯科
14. Azurmendi，西班牙，拉拉维特苏（最高晋升奖）
15. Septime，法国，巴黎
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée，法国，巴黎
17. Steirereck，奥地利，维也纳
18. Odette，新加坡
19. Twins Garden，俄罗斯，莫斯科（新上榜）
20. Tickets，西班牙，巴塞罗那
21. Frantzén，瑞典，斯德哥尔摩（重回榜单）
22. Narisawa，日本，东京
23. Cosme，美国，纽约
24. Quintonil，墨西哥，墨西哥城
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen，法国，巴黎
26. Boragó，智利，圣地亚哥
27. The Clove Club，英国，伦敦
28. Blue Hill at Stone Barns，美国，波坎蒂科山区
29. Piazza Duomo，意大利，阿尔巴
30. Elkano，西班牙，格塔利亚（新上榜）
31. Le Calandre，意大利，鲁巴诺
32. Nerua，西班牙，毕尔巴鄂（新上榜）
33. Lyle’s，英国，伦敦
34. Don Julio，阿根廷，布宜诺斯艾利斯（新上榜）
35. Atelier Crenn，美国，旧金山（新上榜）
36. Le Bernardin，美国，纽约
37. Alinea，美国，芝加哥
38. Hiša Franko，斯洛文尼亚，科巴里德
39. A Casa do Porco，巴西，圣保罗（新上榜）
40. Restaurant Tim Raue，德国，柏林（重回榜单）
41. The Chairman（大班楼），中国，香港（新上榜）
42. Belcanto，葡萄牙，里斯本（新上榜）
43. Hof Van Cleve，比利时，克雷斯豪特姆（重回榜单）
44. The Test Kitchen，南非，开普敦（非洲最佳餐厅）
45. Sühring，泰国，曼谷（新上榜）
46. De Librije，荷兰，兹沃勒（重回榜单）
47. Benu，美国，旧金山（新上榜）
48. Ultraviolet by Paul Pairet，中国，上海
49. Leo，哥伦比亚，波哥大首都区
50. Schloss Schauenstein，瑞士，菲尔斯特瑙（最佳环保奖）
新榜单看点多多，今天小妹就带着大（chi）家（huo）一起来看看其中比较有特色的几家：
亚洲区
01
Gaggan，泰国，曼谷（榜单No.4）被评为亚洲最好餐厅的Gaggan像一个天马行空的创意中心。
印度厨师Gaggan Anand最近推出的新菜单中有一道菜叫Lick It Up！舔起来——客人必须舔盘子以获得完成的用餐体验。
02
Den，日本，东京（榜单No.11）DEN主打现代创新怀石料理。厨师Zaiyu Hasegawa他的团队曾赢得由Legle赞助的2019年酒店艺术奖。
在他的作品中，总是以海洋、牧场和森林的主要成分为基础。
03
Odette，新加坡（榜单No.18）Odette位于新加坡国家美术馆（National Gallery Singapore）内，供应俱有亚洲风味的法国美食。
整个厅内设计以粉色为基调，充满浪漫惬意的法式风情。餐厅主打现代法式料理，推崇食材的品质与原汁原味。
主厨Julien曾在法国和伦敦工作过，后飘洋过海来到新加坡，自立门户开设了一家以他祖母名字命名的餐厅Odette。
开业仅一年时间，就拿到了新加坡米其林二星，2017年亚洲最佳餐厅50餐厅第九，更是在2019年的亚洲最佳餐厅评选中打败Gaggan，摘取桂冠。
04
大班楼，中国香港（榜单No.41）大班楼以黑马之姿成为世界50佳餐厅有史以来入选的第二家中餐餐厅，也是今年榜单上唯一的中餐。
大班楼的鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉为店内一绝，更是向全世界证明，中餐走向世界是必然，未来也一定会有更多的特色中国菜，被更多人所接受和喜爱。
05
Ultraviolet by Paul Pairet，上海（榜单No.48）这家上海餐厅将挑战你的感官和你对食物的看法。只有10张座位，每晚呈现20道分子料理，集多媒体效果于一体的感官用餐体验，为你开启一段梦幻旅程。
对于主厨Pairet来说，烹饪是一种刺激和挑战。拒绝墨守成规，为他赢得赞誉无数。
欧洲区
01
Mirazur，法国（榜单No.1）这位新晋世界50佳餐厅Top 1主打地中海风格，老板兼主厨主张食材新鲜，菜式率性自然、独具一格。
菜式不受国界所限，巧妙地融合各种味道，主厨的创作灵感来自于山川、海洋，还有…..他自己菜圃中种植的水果蔬菜。
02
Noma，哥本哈根（榜单No.2）坐标哥本哈根的Noma势头正劲登上榜单第二名，并获得最高新进入奖。
餐厅追求原始的北欧感，主厨更是赞成原材料“从田野到餐桌”的理念，所以店内的各种菜品都带着北欧地区自然简约的清新风格。
03
The Clove Club，英国（榜单No.27）餐厅更像一个景点，保留着肖尔迪奇大会堂的原有风貌，店内风格简约，有开放式厨房，让你觉得像是在朋友家做客吃饭一般。
丁香俱乐部对现代英国人的诠释令人耳目一新，他们将来自英国各地的新鲜农产品重新创造出天然风味，但又与传统完美融合。
美洲区
01
Central，秘鲁（榜单No.6）来自秘鲁的Central有着得天独厚的优势：从亚马逊雨林到安第斯山脉，巨大的地貌跨度保证了生物的多样性，自然而然也就带来了丰富又高质量的食材。
Central餐厅近两三年中排名雄踞拉丁美洲最佳餐厅宝座，餐厅用现代的观点阐释传统的秘鲁菜，让你体验到神秘南美洲大自然的味道。
02
Cosme，美国纽约（榜单No.23）Cosme被誉为美国餐饮界的代表，主打墨西哥菜。不到30岁的年轻女主厨Daniela还被全球50佳餐厅2019评选为“2019年全球最佳女厨师”（The World’s Best Female Chef of 2019）。
主厨Daniela将传统的墨西哥料理与纽约本地的新鲜食材相结合，并融入了自己在德州学艺的心得体会，做出了独特的墨西哥风味佳肴，连奥巴马都是座上宾哦。
好啦 介绍了这么多，
今年的榜单你打卡了几家？
有哪些已经放进你心里的list了，
准备以后旅行的时候去“一尝究竟”？
你心目中的新加坡10佳餐厅又有哪些呢？
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