“老字号瑞春”--- 新加坡点心爱你没商量

来源：Dr Sweety

前段时间去吃了新加坡的各种老字号，坡县人民好幸福，几十年的老店各种多。。。这里给你们介绍一家，有机会去的话去尝一尝吧，名不虚传哦。

对于新加坡的多种饮食文化我也是小白一枚，做不好滴，想吃又不能马上去的亲们可以问度娘跟着做下试试。说不定也会有独门手艺诞生。哈哈~

好，言归正传。

老字号 “瑞春点心餐厅”

据说瑞春曾被评为新加坡人最爱的平价点心店。创于1962年，哇塞，是不是很牛B，据第二代老板陈言利说过，店里最温馨的画面就是看到三代同堂齐来用餐。咱们那嘎达如果也保留有那么一个俩的老字号是不是也会很温馨。

瑞春每天傍晚6点才开始营业，隔天早晨10点或者中午12点关门，下午不营业。营业时间是具有时代背景的那个年代，新世界，大世界和繁华世界一般晚上6点开始营业，瑞春是为了配合夜间的人潮并且延续至今。

我这次去坡县的第一顿饭就是在瑞春吃的。（上次第一顿是松发肉骨茶,味道记忆犹新。。。此处省略口水无数)性价比高，味道很经典，不喜欢吃面食的我居然对云吞拉面赞不绝口。最爱吃的是明虾角。

1.第一个是前菜

这个也收费，很开胃。酸甜口但是与北方的酸甜又略有不同。我是没搞懂这东西是咋做出来的。

2.瑞春家的春卷也不错

外酥里嫩，香气诱人。本来一看立马后悔点了两个，怕吃饱了吃不下后面上来的美味，结果发现我真是想太多了。一个比一个诱人怎么会吃不下。

3.鲜虾肠粉

差不多是我继广州以后吃到的最地道的肠粉了。原来新加坡人也好喜欢把蒜片过油后的蒜香味，点缀了视觉又点缀了味觉。

4.凤爪

话说去棒子国之前从来不碰凤爪的我，在棒子们果酱无骨凤爪，麻辣无骨凤爪的诱惑下，从此打开凤爪之味蕾。（不过白白的鸡爪子我依然还是无法直视更无法下筷。好吓人的说。）瑞春的凤爪虽不是无骨但是够烂够香，入嘴即化，丝毫不会因为吐骨头影响兴致。过过油却又不腻，值得一试。

5.唯一的遗憾，萝卜糕

萝卜糕也称作“菜头粿”，是将蒸米粉与白萝卜裹成块，与鸡蛋一同煎至金黄，随后撒上洋葱花即成，是新加坡的潮汕裔居民中极为普遍的一种食品。这道菜可分为“白色”（原味）与“黑色”（裹以甜酱油）两种，是一道既便捷又美味的小吃。

所谓遗憾，其实也不是不好吃，只是吃过后才听人说比起萝卜糕要点那个叫”面线粿“？应该是这个名字~哈哈当初没有仔细看菜单所以我也不是非常确定。据说那个是用面线做成粿然后油煎到表面脆脆的，超级好吃，是瑞春必点菜单之一。。。好吧，给下次留个念想，这面线粿我记着了。

6.红油抽手拉面

不喜欢面食（炸的除外）的吃货我开始对新加坡的面有了一点不同于往日的认知了。原本国内是叫红油抄手的，不知道新加坡人民为啥改抄手为抽手，反正说的都是馄饨，云吞。辣椒油虽然没有四川辣椒的香跟呛但是馄饨本身的味道是极佳的，我猜想是不是为了不影响馄饨本身的味道特意选用了不够辣不够呛的辣椒呢？也或许是坡县人民爱甜不够爱辣？馄饨下面的面用的是我相对喜欢的细面条，好似干面过油的做法也还是不错的。