2018亚洲最佳50餐厅出炉，Gaggan四连冠，这食评准确么？

2018亚洲最佳50餐厅颁奖礼首次移师中国澳门，在今年这场亚洲餐厅界奥斯卡上，50家获奖餐厅中的47位主厨都来到现场，是名副其实的美食盛会。诸多悬念尘埃落定。

目前位于曼谷的这家Gaggan，连续四年保持在第一名的位置。对于主办方是圣培露和普娜的这份榜单，很多业内人士也不完全赞同。

来看看我们中国餐厅这次的成绩。香港Amber(第七名)连续第三年荣获中国最佳餐厅奖项。另有多家香港餐厅入围，包括持续榜上有名的8 ½ Otto e Mezzo Bombana(第13名)、Ta Vie旅(晋升17名至第16位)、龙景轩(第24位)及Ronin(第41位)。

名单新上榜的餐厅包括Neighborhood(第32位)及Belon(第40位)；Caprice亦重新上榜位列第46位。香港大班楼(第22位)及台北Mume(第18位)双双跃升25个名次，共同夺得最佳进步奖。澳门地区排名最高的是誉珑轩(第35位)，而中国大陆入围餐厅包括上海Ultraviolet by Paul Pairet(第八位)及福和慧(第30位)。

随着米其林版图不断扩张，地方餐厅榜单的强势以及各类旅行指南层出不穷，关于这张榜单的争议也没有停止过。蔡澜是这么说的：“所有的餐厛排行榜都是主辦單位的低㣲口味，眼光窄小。就最近的礦泉水食评：所選的印度和斯里蘭卡日本食肆，大家都知道最重食材，怎可能天天運到？又沒有香港人的消費能力，天氣又熱，什麼好食材都不新鮮了。首爾的Mingles比正宗的新羅酒店韓食的地位更高，認明食評食水準之低，已達到可笑的地步了。”

摆盘做意境无可厚非，但是榜单毕竟只是参考，不可全信。无论如何还是来看一下完整的餐厅排名吧。

　　No.1

GAGGAN(泰国曼谷，年度最佳餐厅)

No.2

DEN(日本东京，日本最佳餐厅)

No.3

FLORILEGE(日本东京)

No.4~10

SUHRING(4. 泰国曼谷)

ODETTE(5. 新加坡，新加坡最佳餐厅)

NARISAWA(6. 日本东京)

AMBER(7. 中国香港，中国最佳餐厅)

ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET(8. 中国上海，待客艺术奖)

龙吟(9. 日本东京)

NAHM(10. 泰国曼谷)

No.11~20

MINGLES(11. 韩国首尔，韩国最佳餐厅)

BURNT ENDS(12. 新加坡)

8½ OTTO E MEZZO BOMBANA(13. 中国香港)

LE DU(14. 泰国曼谷)

(15. 中国台北，台北最佳餐厅)

TA VIE(16. 中国香港)

LA CIME(17. 日本大阪，新上榜，最佳新上榜餐厅)

(18. 中国台北，进步最快奖)

(19. 印度新德里，印度最佳餐厅)

L'EFFERVESCENCE(20. 日本东京，最佳可持续餐厅)

　　No.21~30

LOCAVORE(21.印度尼西亚巴厘岛，印度尼西亚最佳餐厅)

THE CHAIRMAN(22. 中国香港，进步最快奖)

WAKU GHIN(23. 新加坡)

龙景轩(24. 中国香港)

MINISTRY OF CRAB(25. 斯里兰卡科伦坡，斯里兰卡最佳餐厅)

JUNGSIK(26. 韩国首尔)

SUSHI SAITO(27. 日本东京)

IL RISTORANTE - LUCA FANTIN(28. 日本东京，新上榜)

LES AMIS(29. 新加坡)

福和慧(30. 中国上海)

No.31~40

PASTE(31. 泰国曼谷，新上榜)

NEIGHBORHOOD(32. 中国香港，新上榜)

EAT ME(33. 泰国曼谷)

HAJIME(34. 日本大阪)

誉珑轩(35. 中国澳门)

CORNER HOUSE(36. 新加坡)

BO. LAN(37. 泰国曼谷)

QUINTESSENCE(38. 日本东京)

ISSAYA SIAMESE CLUB(39. 泰国曼谷)

BELON(40. 中国香港，新上榜)

No.41~50

RONIN(41. 中国香港)

TOCTOC(42. 韩国首尔，新上榜)

THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN(43. 泰国曼谷)

JAAN(44. 新加坡)

NIHONBASHI(45. 斯里兰卡科伦坡)

CAPRICE(46. 中国香港，重新上榜)

祥云龙吟(47. 中国台北，新上榜)

LA MAISON DE LA NATURE GOH(48. 日本福冈，重新上榜)

WASABI BY MORIMOTO(49. 印度，孟买)

WHITEGRASS(50. 新加坡，新上榜)