内参周报 | 湊湊利润暴涨201.8%，海底捞张勇成新加坡首富

本周餐饮大事件颇多：海底捞张勇成为新加坡首富？马云投资茶颜悦色？呷哺遇危机，湊湊成顶梁柱？

以上都是怎么回事，此外业内还有哪些大事？请看下文。

餐饮老板内参 内参君 / 整理

福布斯新加坡富豪榜发布海底捞张勇成首富

@综合自多方媒体报道：

8月29日，福布斯发布了“2019年新加坡富豪50强排行榜”，海底捞老板张勇以138亿美元（约合989亿元）身家，成为新晋新加坡首富。

《福布斯亚洲》指出，新加坡50大富豪整体财富，上升了12％，达到1300亿美元，“大部分是因为张勇今年入榜”。

如今，海底捞门店已经开到了新加坡、美国洛杉矶、日本东京、韩国首尔等，海外店总数达到35家，其中新加坡有 11 家。

此外，海底捞近期也发布了半年报，业绩惊人：营收同比增长59.27%，达到116.95亿元，归母净利润同比增长40.92%，至9.11亿元。

想看更详尽的海底捞财报分析，点这里。

◎ 新加坡海底捞排队现场。

阿里入股茶颜悦色？“爸爸的爸爸叫爷爷”

@综合自多方媒体报道：

8月27日，据天眼查数据，茶颜悦色的运营主体湖南茶悦餐饮管理有限公司，发生工商变更。

新增股东是“苏州元初投资合伙企业（有限合伙）”，持股6.32%，认缴金额39.46万元，而这家公司隶属阿里系。

这次变更被猜测为“阿里巴巴正式入局茶饮赛道”，茶颜悦色也因为被马云投资登上热搜。

◎ 茶颜悦色这回复，堪称业界教科书。

当天，茶颜悦色官方做出回复，指明 2 点。

首先，他们这两年确实在融资，跟阿里没有直接关系，可概括为“爸爸的爸爸叫爷爷”；其次，他们有外地扩张计划，但尚未确定时间、地点。

（关于官方回复的详细内容与解读，点这里）

据悉，茶颜悦色今年三月，完成了A轮融资，资方为天图资本，金额数千万元；上个月，又完成了元生资本、源码资本的战略投资，金额未披露。

5 小时卖断一周货肯德基“人造肉”炸鸡大成功！

@彭博社：

8月27日，肯德基在亚特兰大的一家门店，进行了“人造肉”炸鸡试点——这是一种以豆类等植物为原料，外观、口感还原度很高的“素食肉”。

现场大排长龙，5 小时后，当天所有库存告罄。当天人造肉炸鸡套餐销量，等于普通炸鸡套餐一周的销量。

肯德基表示，将进行更为广泛的测试，以确定顾客是出于猎奇，还是真的对这样的新品有所需求。

除此之外，汉堡王、赛百味等多家大连锁，均推出了人造肉新品，这种食材的春天来了吗？

◎ 肯德基排队现场。

九毛九赴港 IPO上半年营收 12.37 亿

@IPO 早知道：

8月28日上午，餐饮集团九毛九向港交所提交IPO申请文件，拟赴港上市。可能成为海底捞后，内地餐企连锁上市第二股。

九毛九成立于 1995 年，现有269家直营门店，41家加盟店，旗下共5个自营品牌，分别为：九毛九面馆、太二、2颗鸡蛋煎饼、怂冷锅串串和那未大叔。其中，九毛九和太二是顶梁柱，占公司总收入的98%以上。

财报显示，九毛九集团上半年营收 12.37 亿，按照这个数据，预期全年营收或将达到25亿元。

想知道九毛九招股书内还写了啥？

◎ 太二的整体 vi辨识度非常强。

周黑鸭发布年中报净利下滑32.4%

@亿欧网：

8月27日，周黑鸭发布年中财报，营收16.26亿元，同比微增1.80%，净利润2.24亿元，同比下降32.40%。

做鸭三巨头中，周黑鸭的数据最为惨淡——今年上半年，绝味食品、煌上煌的营收分别增长19.42%、13.15%；净利润分别增长25.81%、23.15%。

据悉，周黑鸭净利下降主要由于经营开支及成本持续增长，仅上半年，就已经调整关闭117间自营门店。截至2019年6月底，周黑鸭自营门店数达1255家，客单价为62.13元。

对于周黑鸭的低迷表现，业内不少人将其归咎为“都是直营惹的祸”。

◎ 周黑鸭会从三巨头中掉队吗？

呷哺发布年中报：湊湊利润同比增长 201.8%

@亿欧网：

8月29日，呷哺呷哺发布年中报，营收27.12亿元，同比增长27.40%，净利润2.10亿元，同比下降2.0%，增长主要源于门店规模扩张。

目前，呷哺呷哺品牌发展受挫。

地域上，南方地区扩展困难。公告显示，截止2019年6月30日，呷哺呷哺餐厅在北京地区的数量为273间，河北的数量为126间，加起来占比高达55.3%。

门店运营层面，销售增长率、翻台率均在下滑。报告显示，同店销售增长率由上年同期的7.3%降至1.9%，翻座率也由上年同期的2.8倍下滑至2.4倍。

好消息是，湊湊发展强劲，利润同比增长201.8%，成为呷哺呷哺集团收入及餐厅层面经营利润的最大来源，占总收入18.06%。

◎ 呷哺不够，湊湊来凑。

Costco大陆首店开业！

半天就被抢购到暂停营业

@综合多家媒体报道：

8 月 27 日，大陆首家 Costco 在上海闵行开业，占地 20000㎡（ 48 个篮球场大小）。商品共有27大品类，4000多种，除超市的常见品类外，还包括奢侈品包包，钻石首饰，甚至汽车。

这家国际巨头超市，在全球 11 个地区，拥有 770 家分店，会员量超过 9600 万——会员费，是它的主要利润来源。

在 Costco 会员体系中，只要你有会员卡，大部分商品都可以无理由退货，放到过期的肉馅、吃了一半的果酱、甚至穿过的内裤。此外，他们的商品走量贩路线，毛利低，对消费者几乎都是批发价。

开业当天下午， Costco 就因顾客太多，不得不暂停营业。对此情况，Costco在其官方微信号回应：计划于8月28日（周三）起，将卖场内购物人数控制在2000人以内，以便更好地服务会员。

◎ Costco 结账现场。

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轮值主编｜艳子 编辑｜刘珍 视觉｜小鸭子