我为韶关胖三斤，一起感受舌尖上的“农丰节”

玩转中国农丰节韶关系列活动

小编接连推出多条攻略

教你玩转2020年韶关“中国农民丰收节”活动

今天，小编带你

感受舌尖上的“农丰节”

一起来盘点韶关名优土特产

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看看你被哪款诱惑到喔

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图中满满都是韶关土特产

是不是看花眼了

别急

小编精选了部分来介绍

一

市区土特产

01

茶油

韶关气候土壤适合油茶树的生长，是为数不多的良种主产区，这里种植的茶果饱满、丰富，其中浈江友丰油茶是以低温冷榨的纯茶油为主打产品，采用的是纯物理的压榨工艺，全过程均在低温的状态下进行，完整保留了山茶油的营养成分和独特的风味。

除了油茶，浈江还有集观光休闲、度假娱乐于一体的综合体验的韶关市茶花森林公园。游客可以在园内体验油茶、采摘、加工，在果园、有机蔬菜园里面去观光和采摘。在茶话、餐厅里享受现摘、现做美食，还可以烧烤、钓鱼等。

02

龙归香蜜薯

龙归香蜜薯是武江特产，今年还入选全国名特优新农产品名录。龙归香蜜薯呈纺锤体形，薯皮紫红色，薯肉淡黄色，生食脆甜清香，蒸煮后薯肉橙红色，软糯香甜，细腻无渣，薯味浓郁。

龙归香蜜薯生产经营单位是龙归镇乡村家庭农场，作为粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，乡村家庭农场在发展规模经营的同时，也根据生产需要制定了种子种畜、农药化肥使用、生产记录、质量检测等一系列管理制度，并编制了无公害红薯生产技术规程。

03

妙联丝茅姜

妙联丝茅姜主要产地是重阳镇妙联村，当地种植的丝茅姜呈扁平不规则块状，并有指状分支，排列紧密，节间较长；表皮薄、呈淡黄色，肉质鲜嫩，色泽黄；口感辛辣适中，姜香浓郁。

目前主要生产单位是武江区重阳妙联农特产专业合作社，当地为推进丝茅姜种植产业升级，创新种植技术，利用“二二”法、平底种植法，提高丝茅姜种植效率，增加产量。同时发展农业观光，田园体验项目增加姜农收入，促进丝茅姜周边第一第三产业融和发展。

04

龙安淮山

龙安淮山是韶关武江具有地方特色的淮山品种，当地种植户采用“淮山钻孔填沙高产栽培技术”，因而产量高，卖相好，深受消费者欢迎。它跟其它品种淮山区别不同，龙安淮山形状圆、直、白、口感好、味清甜，粉而不糊。龙安淮山先后获评广东省名特优新农产品和“省名牌产品”。

二

曲江土特产

01

马坝油粘米

马坝油粘米是曲江县传统的优质水稻品种，以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称，它的米粒细长，晶莹洁白，香滑软熟，饭后齿颊留香。一直是中国出口大米中的主要品种之一。

马坝油粘米最初原产于4000多年前“石峡文化”的发源地———马坝狮子岩两山之间的一小块稻田，是曲江县的名优特产，曾作为"贡米"。马坝油粘米质特优，用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘，因其产地在曲江马坝而得名“马坝油粘”。

02

罗坑红茶

罗坑茶是广东韶关市曲江区罗坑镇的土特产，是广东最早的熟茶，茶园分布在25-30度之间的山坡上。罗坑茶为条形茶，外形色泽红褐，带烟火味陈香，汤色红浓明亮，滋味浓醇回甘，浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，泡饮后存放2~3天也不会产生异味或馊酸味于清代就由外地茶商收购，销售至广州、珠江三角洲及港澳台地区，并受到他们的喜爱。

03

火山粉葛

曲江区早在周朝时就有村民上山采掘野生粉葛，并用其茎的纤维织成葛布的故事。每当逢年过节、接人待客，火山粉葛是当地居民餐桌上必不可少的菜色。火山粉葛煲鲮鱼、火山粉葛扣肉、火山粉葛猪爪汤、清蒸火山粉葛等等，都是餐馆的招牌菜，很受游客的青睐。特别是以火山粉葛制作粉葛扣肉，入口松化，甘香浓郁，别有风味，深受客人们的喜爱。

三

乐昌土特产

01

乐昌马蹄

乐昌马蹄，无论是在韶关市，还是整个珠三角地区来说，都是非常著名的特产，也是大宗特产之一，乐昌市也号称为“马蹄之乡”。乐昌市每年种植马蹄的面积都超过一万亩，产量更是超万吨。乐昌市马蹄，主要产自于乐城和北乡为主要产区，廊田、河南、长来、九峰等乡镇也有种植。乐昌马蹄，以个大、肉嫩、清甜、多汁、爽脆、无渣等特点而成为地方著名特产，也因此走向了全国市场。

02

张溪香芋

张溪香芋，广东省乐昌市特产，中国国家地理标志产品。张溪香芋产于乐昌市，以张溪村所种植的香芋最具有代表性，因此而得名，张溪已有400多年香芋种植历史。

张溪香芋个头大、体形长、皮薄、纤维少，熟后全身粉细松软、香味浓、肉质粉、口感好。很多大酒家制作“香芋扣肉”时，厨师多指名要购买张溪香芋。2008年10月31日，原国家质检总局批准对"张溪香芋"实施地理标志产品保护。

03

禾花鱼

乐昌禾花鱼养殖通过在稻田里修建沟、凼增加水体养鱼，田面起垄种稻，建立一个稻鱼共生，相互依赖，相互促进的生态种养系统，即能保证有限的耕地资源，又能满足山区群众吃鱼的需要，同时，鱼在稻田中游动觅食，能活水松土，吃掉杂草、浮游动物、底栖动物和水稻害虫，其排泄物又是良好的有机肥，稻田养殖禾花鱼可保持农田持续耕种的肥力，真正做到一水两用，一田双收。

乐昌禾花鱼的养殖品种为团鲤的一个变异种，是乐昌市特有的土著品种。禾花鱼腹部饱满圆润、乌里透红，体两侧距胸鳍0.5厘米处各有1小红斑，背部带黑色，体表略呈紫色或乌褐色，色彩亮丽，细叶鳞，皮薄，肉红色半透明，有的可见内脏。乐昌禾花鱼肉质细嫩、清香、爽滑，骨软无腥味，肌间刺少，蛋白质含量高，一般体重25～50克，养殖在稻田中，因采食落水禾花的花粉和花瓣后上市，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。乐昌禾花鱼黄焖、清煮、煎、蒸都好吃，尤以煎后滚烫最佳。汤开鱼熟，配上丝瓜或者荷包蛋等，满屋飘香，美味无穷。

四

南雄土特产

01

南雄板鸭

“南雄板鸭”已经有千年的历史，当地亦称这为“曝腌”。以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。南雄腊鸭又称板鸭，造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特，煮沸后肉汤及肉味具有清澈、芳香，液面大片团聚脂肪及肉嫩味鲜的特点。

南雄板鸭的制作纯属传统工艺，要经过宰杀、脱水、开剖、腌制、定型、露晒、检验等工序，每道工序都有严格的标准。南雄板鸭腌制后采用自然风干、露天晾晒的方法干燥脱水，与人工加热烘烤工艺制作的腊鸭相比具有肉质鲜嫩、腊味浓香的特点。另外南雄板鸭的制作会在晾晒前涂上一层当地酿造的米酒以增加香味。

五

仁化土特产

01

长坝沙田柚

长坝沙田柚，广东省仁化县大桥镇特产，中国国家地理标志产品。长坝沙田柚品种为“世界四大名柚（沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹罗柚）”之一。长坝沙田柚的果形美观，为端正梨型；果实脐部有个明显的金钱印，果皮较薄、表面光滑、肉质脆嫩、色泽金黄、香甜可口，具有浓郁的香蜜味等特点。

沙田柚原产于广西省容县，长坝镇从1937年开始引种沙田柚，1963年规模栽种。经过不断培育，长坝沙田柚品质得到极大提升，成为远近驰名的优良果品。长坝沙田柚逐渐成为沙田柚的代表，在人们的口口相传中声名远扬。

02

丹霞贡柑

丹霞贡柑是国家地理标志保护农产品，也是仁化县继长坝沙田柚、仁化白毛茶之后，又一个列入全国名特优新农产品名录的农产品。仁化县丹霞贡柑是广东省最大的贡柑产业基地，当地独特的地理气候、土壤条件以及科学成熟的栽培技术，形成了具有本地特色的丹霞贡柑品种，果色金黄、脆嫩爽口、清甜少甜、蜜味浓郁，备受消费者青睐，产品远销全国各地（含粤港澳）以及东南亚、俄罗斯等国家。

03

白毛茶

仁化县是岭南白毛茶的故乡。仁化红山乡黄岭嶂的“云雾白毫”茶，曾是清代嘉庆朝的宫廷贡品。这种绿茶银毫披露、汤色清淡、口味甘甜，并且具有天然的兰花香味，为我国三大白毛茶之首。

仁化白毛茶主要产于仁化的红山、城口、丹霞、董塘、闻韶和黄坑等云雾山区，其中又以红山、城口两镇为主产区。白毛茶采于春分至清明期间，特级茶鲜叶标准为一芽一叶，制500克特级白毛茶需采4.5万个左右芽叶。鲜叶进厂需及时拣剔，保持芽叶大小和色泽均匀一致，再经摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序，得到茶叶成品，其中纯手工工序多而繁复，讲求技巧。

六

始兴土特产

01

清化粉

清化粉在始兴有着悠久历史，早在唐朝，始兴清化人就用自己的智慧，以山稻米为本，选用清化一带的山泉水，经选米、洗涤、浸泡、磨浆、压干、蒸煮、切粉、拆折、风干、包装等工序制造出的大米制品。

因这种传统工艺生产的米粉非常讲究火候和经验，其特点突出，主要是：粉色透明，晶莹清白，粉幼细长，可煮、可炒、可炸，柔韧可口，且“炒而不烂，煮而不糊”。也可配以不同的汤料或其他佐料，调出适合众人不同口味的食品，百食不厌，有入口柔韧，软滑清爽，口齿留香、回味无穷的感觉，是米粉制品之极品，在粤北地区小有名气，故在城乡极为流行，深受欢迎，成为馈赠亲友之佳品。

02

枇杷

始兴是"中国枇杷之乡"，据史载，始兴栽种枇杷有近五百年的历史，当地良好的生长环境，使枇杷具有果大、色泽艳丽、柔软汁多、酸甜适度、营养丰富等特点，深受消费者青睐。

03

杨梅

始兴县是“中国杨梅之乡”，杨梅种植历史长达300年之久，杨梅主要分布在始兴县江口镇区域，种植面积已超1万多亩。始兴杨梅具有果正、个大、核小、色靓、味浓及耐储运等特点，每年端午节前后采摘，产品旺销，是广东省名牌产品、无公害农产品、绿色食品和有机农产品。

七

翁源土特产

01

三华李

三华李原产于翁源县龙仙镇三华村，每年初春开花挂果，“夏至”前后成熟。三华李品种很多，以鸡麻李和蜜李风味最佳，三华李果大、肉厚、无渣、核小、具有清甜、爽脆并带有特殊的芳香气味，含有丰富的维生素和适量的糖分，素有“岭南佳果、夏令之王”之称。1986年在广东省水果品评会上荣获“名优品种”称号，1987年，被评为广东省十大优稀水果之一，深受海内外人士的喜爱。

02

九仙桃

翁源是“中国九仙桃之乡”，至今有近五百年栽培历史，主要分布在龙仙、江尾、坝仔等地。九仙桃果大、核小、肉厚、果肉离核、含糖量高等特点。果实外观粉红色，果身饱满、肉质脆、化渣、清甜，深受人民喜爱。

03

翁源兰花

翁源被誉为“中国兰花第一县”，兰花主要产于翁源县江尾、周陂、坝仔、龙仙、官渡等镇。翁源县全县七镇一场均有不同品种的野生兰花生长，目前已发现的兰科植物有24属，42个原生种。

翁源兰花主要有蝴蝶兰、金边兰、墨兰等品种，以叶面油绿、无黑斑、根粗茎壮、花儿个大色艳、抗病性强而著称。其中当地种植的传统品种“余蝴蝶”、“寒香梅”和培育的新品种“韶关第一荷”、“北江荷”、“仙鹤锦”、“翁江树菊”、“长城牡丹”、“九仙牡丹”等在兰界已成为精品、铭品，打造了中国兰花的翁源品牌，不但享誉全国，而且远销韩国、日本、新加坡、澳大利亚等国。

八

新丰土特产

01

新丰佛手瓜

广东省新丰县特产，中国国家地理标志产品。新丰佛手瓜又被称为合掌瓜，其色为青绿，瓜身不带刺，形如两掌合十，与佛教视福手势相同，故而得名。

新丰县所产的佛手瓜清脆多汁，肉质细嫩，味美可口，既可以做菜，还可以加工成酱菜、佛手瓜饮品、饭前小食、果脯等。特别是因受惠于石灰岩地区和高寒气候，造就佛手瓜特别清甜、爽脆、风味尤佳。

九

乳源土特产

01

大布番薯干

乳源县大布番薯干历史悠久，主要产自大布镇，大布蕃署干采用传统制作工艺和品质优良的蕃署，把番薯煮熟切片，自然晾干而成。色泽光润，透明，略有糖霜，香酥可口，是营养成份保留最充分、完美的的蕃署制品。

02

瑶山白毫茶

瑶山白毫茶盛产于粤北高寒山区乳源瑶族自治县的崇山峻岭之中。生产基地主要分布在海拔高度500米以上的必背、东坪、游溪、洛阳等镇。由于环境优越，瑶山白毫茶富含糖类、氨基酸、叶绿素和多种维生素。瑶山白毫茶外形紧直匀齐，满披白毫，内质香气毫香持久，汤色浅黄清亮，滋味鲜爽，叶底匀齐、明亮。经精细加工，其成品茶香气清新芬芳，滋味醇和回甘，具有提神醒脑，生津止渴，助消化，解热毒等功效，常饮利于健身防病，益寿延年。

来源：韶关发布