观音桥这家新加坡菜，性价比高，但手艺似乎在走下坡路？

这家新加坡菜馆我一共去过3次，它藏在观音桥一个人气较为低迷的商厦里。

去过3次，这事实比任何描述都更好地说明了它的味道。

之前的3次，我吃过了咖喱杂菜汤、咖喱叻沙以及肉骨茶套餐。这第四次，我打算去吃海南鸡饭。

很多人以为海南鸡饭是海南的料理，这就是犯了望文生义的错误。（就像重庆鸡公煲不是重庆的特色菜一样）

海南鸡饭是新加坡“国菜”级别的料理。

曾有过一篇报道说，上世纪80年代，南洋的华人回大陆认祖归宗，海南籍的华侨重归故里，想要尝尝故乡的美食——海南鸡饭。

结果当地人却面面相觑，不知道这些南洋人在所指为何。

海南鸡是冷盘，肉质鲜嫩、入口即化。鸡是白切鸡，可以蘸着酱碟吃（辣椒酱、芥末酱、甜面酱）。

但鸡肉本身就带有酸甜味（一种果醋酸味），再加上细嫩的肉质，什么也不蘸也很极其好吃。

在肉价高居不下的今天，能花26吃到这么多肉，也是划得来的。

但若是再苛刻一点，我则会说，这碗海南鸡饭的口感不够细腻，层级单一。与我第一次来店里吃的时候，已经没法比了，我现在还记得那碗味型复杂的咖喱杂菜汤。

那细腻的咖喱、带有淡淡的椰香……哎，不知道现在这家店是不是也飘了。

这样的味道，多半是不能吸引我再去吃第四次了。

不过客观来说，这家店有排面、装修好、味道不错，放在观音桥也算是超实惠了，可以打个3.5星（5星满分）。