实验室培育的肉类和昆虫“对地球和健康有益”

食用实验室培育的肉类或磨碎的昆虫等食物可以大大节省碳排放和水，并为自然腾出土地。

这是一项研究的结果，计算了“更环保”的食物进入我们的盘子的环境效益。

科学家表示，与典型的欧洲饮食相比，这种食物对地球的压力可能会下降80%以上。

但目前尚不清楚消费者是否愿意改变他们的饮食习惯。

正在开发许多非常规食品，目的是提供富含蛋白质和其他营养素的食物，同时通过使用更少的水和土地来对地球温和。

芬兰的科学家研究了其中一些产品的营养状况，并研究了环境压力的三种衡量标准：水的使用，土地和潜在的碳排放。

他们说，将肉类，乳制品和其他动物产品换成替代食品可以减少80%以上的这些影响，同时提供比纯素食或纯素食更完整的必需营养素。

在新加坡实验室生长的藻类

但他们也发现，技术含量相对较低的解决方案，比如减少肉类和多吃蔬菜，对地球产生了类似的影响。

赫尔辛基大学的Rachel Mazac说：“随着动物源性食品的大幅减少以及新型或未来食品以及植物性蛋白质替代品的替代，你可以显着减少全球变暖潜能值，土地使用和用水方面的环境影响。

但她说，“纯素饮食的影响也有类似的节省”。在动物源性食物减少75%的饮食中，“你可以减少大约75%的影响”。

这项研究发表在《自然食品》（Nature Food）杂志上，研究了有望在未来几年成为我们饮食中更大一部分的新食物，其中许多食物依靠高科技方法在生物反应器中“生长”动植物细胞。

研究的新颖食物 - 其中一些仍在绘图板上 - 是：

• 磨碎的苍蝇和蟋蟀

• 来自实验室培养的鸡细胞的蛋清

• 一种叫做海带的海藻

• 由蘑菇或微生物制成的蛋白粉

• 食用藻类

• 从细胞中生长的牛奶，肉类和浆果。

海带粉存在于一系列补充剂中

剑桥大学的Asaf Tzachor博士不是研究小组的成员，他表示，虽然这些都是“有希望的”发现，但消费者不愿意改变他们的饮食可能会“推迟，或者确实阻止这种急需的转变”。

大量研究表明，转向植物性饮食对健康和地球都有好处。

政府间气候变化专门委员会（Intergovernmental Panel on Climate Change）最近的一份报告建议，转向富含谷物和蔬菜等植物的均衡饮食，适度摄入可持续生产的肉类和奶制品。