美食：夏天必吃的这些东西，在家也能自己做！配方来啦~

路过时间的交点，从细雨走向艳阳，总想穿越时空，将路过的风景带回从前，将眼下的美好留到未来，炽热、猛撞、热烈、火辣，如期而至的盛夏，奏响糖水之歌。

杨枝甘露

绵密的甜汁沁人心脾，饱满的颗粒晶莹剔透，清爽的果肉馋涎欲滴，多重风味在唇齿间意犹未尽，香甜浓郁的杨枝甘露带来不一样的清凉，抚平味蕾的躁动，享受果香之风。

杨枝甘露，文雅的名字透露着其与众不同的出身，据说这道拥有三十多年历史的港式甜品是由利苑酒家大厨开创的。1987年，利苑酒家将分店开到了新加坡，根据当地习俗，要举行“捞鱼生”的仪式，仪式结束后剩下了很多西柚果肉。于是，利苑酒家的点心部尝试将西柚和芒果果肉与西米按照一定的比例，搭配在一起，从而研发出了杨枝甘露。西柚和芒果的绝妙搭配，口感柔和不涩，层次丰富，细腻浓醇，齿颊留香。炎热的夏季，吃上一份酸酸甜甜的杨枝甘露，令人神清气爽。后来，利苑酒家根据食客的口味和市场需求，不断调整这款甜品的原料配比。同时，随着甜品消费市场的发展，早先“碗装”的杨枝甘露在南方饮品店的改良下，多了“杯装”的形态，进一步扩大了消费群体，成了行业长久不衰的爆款。正是利苑酒家点心部的灵机一动，善于发现、捕捉灵感，将苦涩的西柚果肉作为甜品的主食材，杨枝甘露才得以闪亮登场。

杨枝甘露，取意观音用杨柳枝洒下甘露。

灵感一词，最早见于古希腊时期，本意是“神的灵气”。它常与创造力结合在一起。对于多数人来说，灵感女神总是毫无征兆地出现，又不留痕迹地溜走，如何与她对话，因人而异，不尽相同。创作灵感，来自敏感细腻、懂得体味生活的内心，来自善于捕捉纷繁信息、从中寻找闪光点的眼睛。与其独自苦思冥想，等待成功的降临，不如多积累、多实践，换个角度试试看，先让灵感到来，然后再抓住闪光的瞬间。


当然，灵感并不是什么会天天降临的东西，有时努力也不能提高它出现的概率，有人苦于灵感迟迟不露踪影，有人深陷思维的死胡同，无法自拔。其实，灵感就在我们身边，它属于每一个愿意享受生活的人。不要焦虑，学着用非日常的思路观察我们熟悉的世界，然后，在每一件让你快乐的事情上尽情享受，灵感自然随之而来。
悠悠夏日无所求，插上自由的翅膀，在灵感中遨游。

双皮奶

偶尔嘴馋双皮奶的那口奶香，随意走进一家路边的甜品店，点上一份双皮奶，舌尖静待奶香的洗礼。

双皮奶是一种冷热皆可、老少咸宜的甜品。据说这种甜品起源于广东顺德，当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心翻了个花样，无意中调配出民间美食“双皮奶”，并流传至今。正宗的顺德双皮奶是用富含蛋白质和脂肪的水牛奶制成的，讲究的是那两层奶皮，上皮甘甜，下皮香滑。先煮沸水牛奶，晾凉后，倒出牛奶，只留出一层奶皮，后将牛奶、蛋清和砂糖打匀成蛋液，倒回留有奶皮的碗中，上锅蒸熟晾凉后，再形成厚厚一层的奶皮，上下两层厚厚的奶皮，夹着半凝固的奶蛋膏状体，色泽洁白，奶香扑鼻。细嫩的奶皮晶莹黏糯，爽滑细腻似婴儿的皮肤。醇香十足的双皮奶，喝的就是那股厚劲儿，柔滑如凝脂，清透回甘。

我将于茫茫甜品中寻得我唯一之灵魂双皮奶，得之，我幸。

如今，双皮奶成了大路货，比起当地正宗却略显复杂的双皮奶，用双皮奶粉冲制的“山寨品”反倒充斥市场，不正宗的双皮奶口感更似果冻，少了香浓的分层，少了甘甜的回味。纵然冲制法做出的双皮奶降低了成本，外观也接近“正品”，但没有前期精心准备的食材、后期耐心制作的步骤，“山寨品”缺乏核心竞争力，高开低走，兵败麦城自然成为“山寨品”的归宿。一心走捷径，学了皮毛就想长久，这不仅是部分商家游离市场外围的现状，也是很多人经历早先“起高楼、宴宾客”，后来“楼塌了、客散了”的原因。

人生如同道路，最快的不见得是最适合的，人一旦选择了捷径，往往只会把自己逼到绝路，当下少走的每一步，将来都会加倍还回来。只有脚踏实地，才能看到目标，不会迷失方向，任何咬着牙的努力，都会有回报。
厚积薄发，磨砺己身，才是通往成功之路的指南针。

清补凉

谁说东北“乱炖”食材丰富无敌手，夏日“乱炖”——清补凉不服输！说不出清补凉的标准配料，找不出独一无二的清补凉第一家，总之，“舌尖上的清凉”是清淡爽口的“夏日甜心”。

公元1097年，北宋的文学家、书画家苏东坡被流放到了海南，正值酷暑难耐之际，当地百姓奉上了特产：清补凉。一碗清补凉下肚，这位大文豪心情大悦，当场写诗盛赞：“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。”可见，清补凉是海南人在炎炎夏日的去暑神器。清补凉在广西、广东、海南等地颇为盛行：健脾祛湿的广东清补凉，以淮山、莲子、芡实、薏米、百合、红枣、陈皮等为主食材，煮成汤，做成咸口的清补凉，似补品；清爽香甜的广西清补凉，以西瓜、菠萝、芒果、绿豆等为主食材，做成甜口的清补凉，似什锦水果冰；清热润肺的海南清补凉，结合了广东与广西所长，放上十几种材料，再放入海南产的新鲜椰肉、椰汁等，做成当地的特色糖水。

谁心里还没有一碗最好吃的清补凉啊~

在吃货眼中，犄角旮旯的地道风味才是品尝美食的终极意义，兜兜转转，找寻绿荫下的冷饮小摊，只为了这碗清凉甘甜。清补凉看似简单，实则讲究：料足，椰肉新鲜，冬瓜薏Q弹，咸甜适宜，每一口都得是真材实料。端上桌就能闻到清补凉的椰奶清香，给予味蕾最温柔的“拥抱”。提前煮好的绿豆、红豆、薏米、芋头、通心粉软软糯糯，饱满圆润粒粒分明，入口酥烂绵密。嫩到自带反光和透明度的椰肉，绵绵沙沙，阵阵清凉从舌尖清润到五脏六腑。勺子一捞，挖起碗底的“宝藏”，豆类的绵密，水果的果香，谷类的质感，或软绵、或酥脆、或糯甜、或湿润。俘获人心神的清补凉，将暑气一扫而空。

生活就像一碗清补凉。在夏日糖水的“内卷”中，朴实无华的清补凉，非创意百出，非精致讨巧，小小一碗，却食材丰富，宛若一座深不可测的矿藏，只有饶有兴味地去探查，才会发现它的宝贵之处。生活亦如此，只要使劲挖，总能发现“新世界”，你乐得付出，它也乐得施与。一颗静心，看世界清凉，透过表现看内里，本然之美，表里如一纯净，无有他奇，无有他异，创造出自己的人生之境。
生活就像一碗清补凉。复杂的食材，却呈现出简单又极致的糖水，在纷繁杂芜中，寻觅丝丝清甜。美食不必饕餮，生活本该纯粹。人生浮浮沉沉，就像一个五味瓶，装着喜怒哀乐愁，装着苦辣酸甜咸，纯粹亦复杂，浓淡相宜，各有裨益。生活的酸甜苦辣，我们必须自己尝；人生的喜怒哀乐，我们必须自己扛，只有用平常心去体会，才能感受生活的真谛。赤橙黄绿，是人生的斑斓；酸甜苦辣，是生命的富有。尝过人生的百味，亦能品出一味平和与淡泊，在平淡中读出岁月的馈赠，在纯粹中品出生活的五味杂陈。
人间有味，是清欢。

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