中餐烹饪世锦赛用油用料有多讲究？

近年来，随着健康意识的攀升，正确选择、科学食用的饮食观念越来越深入人心，人们也对自家烹饪用油用料的质量有了更高的要求。

在中国人用油的习惯里，植物油是重要的一环，而鲁花的花生油则是中国植物油当之无愧的佼佼者。中国的烹饪文化讲究色、香、味俱全，“香”是菜品取胜的要素之一，鲁花花生油便因为味道香醇而在一众食用油品类中脱颖而出。从5S压榨工艺到高油酸花生油，不仅“香”，营养更健康。

根据《中国居民膳食指南》，合理摄入油脂，多选择不饱和脂肪酸并合理摄入对人体健康有好处。此外，丰富的油酸与DHA、EPA具有协同作用，还可补充婴儿生长所需的营养物质。优良品种造就优异品质，鲁花高油酸花生油营养丰富，油酸含量高达75%以上。得益于油酸稳定的性质和天然的抗氧化能力，高油酸花生油的货架期明显延长，日常用油过程中也可有效防止因氧化引起的油品变质，利于人体健康。

另外，高油酸花生油不但油酸含量可与橄榄油相媲美，而且香味浓郁，煎、炒、焖、炸、溜、熬、炖样样行，非常适合中国人追求“色、香、味”的饮食习惯，深受消费者的喜爱！

营养健康又好吃，这就是鲁花高油酸花生油的制胜秘诀。

除了用油，酱油也是日常烹饪中重要的角色，它不仅能增加菜的香味，还能让菜品色泽诱人。本着“为上帝酿一瓶好酱油”的理念，鲁花承担起了打造中国酱油第一品牌的责任。为了做出更好的酱油来，鲁花斥巨资建立菌种研究中心，与全球酿造科研机构合作，历经10年数万次的筛选、培育，最终选育出一株超强活力的菌种---“鲁花酱香菌”。该菌种具有超强活力和蛋白转化率高，能产生浓郁的酱香。

发酵，是酱油制作过中极其重要的过程。传统的酿制很容易受天气影响，因此鲁花创新出纯净发酵工艺，全密闭的发酵环境杜绝了传统日晒酱油易受空气污染等问题。同时采用国际最先进的科学控温慢酿工艺，通过技术调节，创造出一年四季春、夏、秋、冬的温度变化，使罐内的环境温度达到与四季自然环境相同。纯净低温的环境抑制了杂菌的繁殖与生长，使得鲁花酱香菌充分吸收豆麦精华，茁壮成长。

如今，鲁花自然鲜酱油浓郁的酱香，不仅香满神州，酱香味道更漂洋过海，吸引了世界各地的客商。日本、美国、加拿大、新加坡、澳大利亚等各国的客商纷纷来洽谈合作，使鲁花自然鲜也成为外国消费者餐桌上的美味。

用科技造就品质，这是鲁花自然鲜酱油的制胜秘诀。

8月21日即将在大连金石滩开赛的“鲁花杯”中餐锦标赛上，高油酸花生花生油和自然鲜酱香酱油等鲁花高端产品将会作为赛场上的“耀眼明星”为从四面八方而来的参赛选手提供最为优质，最为醇和的调味支持。鲁花集团也正以自己的方式弘扬对中国菜肴的匠心追求，立志做中国高端食用油的引领者，为消费者打造健康美味厨房用，“鲁花香”传承中国味道，让中国味道在世界发扬光大！（卜寄傲）