够姜就嚟食丨人均45元，不出国门也能吃到地道泰式美食

在《古惑仔》电影里，陈浩南有句经典台词：我陈浩南出来混，靠噶系三样野：够姜（够胆），够雷（够义气），够叠马（兄弟多）。

然而这间「够姜」和江湖扯不上关系，它藏在佛山禅城小巷子里，除了店面招牌外，不作过多繁复的装饰，干净简约的台面，经久使用而露出瓷底的食具，在色彩鲜艳的泰式美食点缀下，倒显得更加亲民可爱。

泰式美食，就像一支摇滚乐队。

以丰富多样的色彩吸引目光，以酸甜辛辣的浓郁味道带来味蕾冲击力，好比一首让你意想不到又意犹未尽的摇滚乐，吃着舔着，身体随着上下顎的咬合节奏自在摇摆。

香茅、罗勒叶、南姜、鸟眼辣椒也来凑热闹，直至你抱着圆滚滚的肚子缴械投降。

「够姜」可以说是东南亚菜馆的老网红了，在老店扑了个空又急忙滴去新店的我们，即使在营业时间提前15分钟到，小小食铺里门庭如雀，只剩下最后一张靠马路边的小桌。

“海南鸡饭、咖喱虾饭、冬阴功、九层塔炒花甲、柠檬鱼、泰式绿奶茶和甘蔗汁”，刚一落座赶紧扫码点餐，可手速还是拼不过其他桌友们，被店员告知柠檬鱼已卖完，只能做退单处理。

紧接着又变相拿出抹茶绿的泰式奶茶放在桌上，很好地转移了我们的注意力，“没有就算啦，下次早点过来就好了。”

海南鸡饭

鸡饭，是在19世纪末的移民大潮中，跟着海南人走出国门。譬如槟城、马六甲和新加坡，也出现了许多沿街挑担或提着竹篮兜售鸡饭的小贩，往往是一边放着鸡肉，另一边盛着油饭，睹物思情，让身在异国的食客们愈加念旧家乡的好，所以索性给它取了个接地气的名字--海南鸡饭。

点了小份「够姜」海南鸡饭，将特调的酱汁淋在鸡肉上，仿佛给普通的鸡肉加冕，赋予滑嫩油润的鸡肉更丰富的口感。

搭配粒粒光亮、油润通透的琥珀柔色鸡油饭，第一口虽有点腻，再往嘴里塞一片清脆的青瓜即可，或是舀一口辛辣的冬阴功汤，解腻提神还醒脑。

冬阴功汤

据说18世纪吞武里王朝时期，正是华人郑信王当政，有一次公主淼运生病了，什么都不想吃，郑信王就让厨师给她做一道开胃汤。

没想到公主不仅把汤一扫而光，而且通体舒畅，病情也很快好转。

于是王就把这道“酸辣虾汤”（Tom Yum Kung），泰文音译成“冬阴功”，并定为泰国的国汤。

而眼前这碗冬阴功汤的神奇之处，在于它醇厚的酸和浓郁的辣，搭配花甲和鲜虾，既不喧宾夺主抢了海南鸡饭、咖喱虾饭的风头，又能刺激食欲，令人胃口大开，如不是耳边传来的阵阵粤语，我还以为又回到了甲米岛上，漫无目的地消磨着时光。

咖喱虾饭

发源于泰国宫廷菜式的咖喱，与印度浓香辛辣的咖喱并没有直接关系。除了姜黄、孜然等材料以外，泰国咖喱中加入了罗望子、香茅、鱼露、月桂叶等香料，更会为了增添香味和减低辣味而加入椰浆和棕榈糖，使口感更加清新带甜，与我们的口味也会更接近。

勺一大勺咖喱酱汁浇在米饭上，再夹一只沾满咖喱酱的大虾，紧实柔韧，与清甜的咖喱合二为一，充分挑逗胃袋，让人停不下来。

加入了小黄椒和姜黄的黄咖喱，经常被用来烹制海鲜，以去腥和保鲜

二刷「够姜」时，碰运气地点了这道鸡脚香笋，却成了我一整晚回味的菜肴。

大块不老又鲜甜的笋块，炖得入味、软糯而胶质满满的鸡爪，更像是味道香醇的广式炖汤。并且还加了鱿鱼丝作为佐料提鲜，令吸满了汤汁的笋块更加诱人。

不过也可能因为鱿鱼丝的加入，使得汤水有些咸...

至于那道进店必点的金不换炒花甲，肉质虽新鲜饱满，但并无潮式炒法来得好吃，也是唯一一道我们无能为力光盘的菜。

即使谈不上惊艳，我仍想将它与你分享。

每每被生活压得喘不过气时，我们总需要逃离现实前往他处或靠食物来缓解内心的焦虑。「够姜」拥有这样存在的意义，点一份冬阴功汤，即刻送我到海岛吹吹海风。

同时我也暗自下决心，下次我一定要吃上咖喱蟹和柠檬鱼啊！

地址：禅城区荣山中学正对面的巷子里（老店）

人均：45元

营业时间：11:30-14:00 17:30-20:00

注：周日不开门~

地址：禅城区丝绸大街3号（新店）

人均：45元

营业时间：11:30-14:00 17:30-20:00

注：周一不开门~